294
12
6
等级4
313
0
若然说在西营盘参加的试酒会有如烟花般灿烂,那么之后前往该区的信州晚宴,相信更是锦上添花!与美女好友在试酒会后经一番商议,在筛选过几间食肆后,相中了在西环的信州日本料理;也因时候不早,马上搭的士前往;下车后来到信州的门口,一股带著海洋气息的晚风扑面而来,轻呼吸一下清新空气,梳理著几分的酒意,也因有美女好友在旁,只觉此刻带点梦幻般如日剧中居酒屋的拍摄场景,形成整个画面十分相衬!走进餐厅,侍应生热诚地招呼我们到室内近墙边的一隅坐下,另一边可隔著玻璃幕墙放眼街景与海景的美妙构图;以暖木色为主调的装潢让人很放松,灯光的亮度恰到好处,墙壁上有意无意的日式挂画及标语挂饰,整体塑造出温暖的和风格调!枱面光亮整洁,餐具明净优雅,另一值得称许处;接过餐牌细看一遍后,发觉食物种类款式也相当齐备,再问问侍应生的推介时,道出了餐牌上并无显示的--餐厅师傅精选当天新鲜进店的鲜货食材而成的一人前/二人前;与美女好友都认为不妨一试这个精选二人前,随后再在酒单中选了一款山废纯米清酒(300ml),就一并落单;备有保温酒桶摆放的清酒,还有抹布可于提起清酒时吸取冰水,细节到位!而且更有整盘清酒杯可挑选,用心的服务就是不一样
更多
若然说在西营盘参加的试酒会有如烟花般灿烂,那么之后前往该区的信州晚宴,相信更是锦上添花!
46 浏览
0 赞好
0 留言
与美女好友在试酒会后经一番商议,在筛选过几间食肆后,相中了在西环的信州日本料理;也因时候不早,马上搭的士前往;

下车后来到信州的门口,一股带著海洋气息的晚风扑面而来,轻呼吸一下清新空气,梳理著几分的酒意,也因有美女好友在旁,只觉此刻带点梦幻般如日剧中居酒屋的拍摄场景,形成整个画面十分相衬!
48 浏览
0 赞好
0 留言
走进餐厅,侍应生热诚地招呼我们到室内近墙边的一隅坐下,另一边可隔著玻璃幕墙放眼街景与海景的美妙构图;以暖木色为主调的装潢让人很放松,灯光的亮度恰到好处,墙壁上有意无意的日式挂画及标语挂饰,整体塑造出温暖的和风格调!
47 浏览
0 赞好
0 留言
枱面光亮整洁,餐具明净优雅,另一值得称许处;
302 浏览
0 赞好
0 留言
233 浏览
0 赞好
0 留言
接过餐牌细看一遍后,发觉食物种类款式也相当齐备,再问问侍应生的推介时,道出了餐牌上并无显示的--餐厅师傅精选当天新鲜进店的鲜货食材而成的一人前/二人前;
194 浏览
1 赞好
0 留言
264 浏览
0 赞好
0 留言
与美女好友都认为不妨一试这个精选二人前,随后再在酒单中选了一款山废纯米清酒(300ml),就一并落单;
21 浏览
0 赞好
0 留言
备有保温酒桶摆放的清酒,还有抹布可于提起清酒时吸取冰水,细节到位!而且更有整盘清酒杯可挑选,用心的服务就是不一样!
萤光鱿鱼
30 浏览
0 赞好
0 留言
侍应生首先递来前菜,略带橙红色的--萤光鱿鱼,铺垫在翠绿的海藻上,极尽如深海中游曳的画面感!经简述后得知,腌渍过的萤光鱿鱼,用海带包裹著辅以面豉酱来吃会更有风味;
萤光鱿鱼
6 浏览
0 赞好
0 留言
细看之下鱿鱼裙边位呈半透明状以证有一定新鲜度,难怪啖味起来其质地爽滑,盐渍后的咸鲜味突显鱿鱼本身的鲜甜味,且越加丰富;尤其蘸上面豉酱再裹上海带来进食,果然令到萤光鱿鱼味醇甜美之余更滑溜,再喝上一口古法酿造的山废纯米清酒,带出更甘甜的既鲜且浓之味!
薄切白鱼
5 浏览
1 赞好
0 留言
第二道的--薄切白鱼,无论在摆碟铺设上还是纯白如雪飘的鱼肉,观感都是那么美妙,并辅以萝卜酱及酸汁;据侍应生介绍,每天由来自日本不同区域而经飞机到港的货源,以极快的速度送到餐厅,再交由师傅处理以保证新鲜度;此道的白鱼正是货源之一,加上薄切的程度刚好是我喜欢的厚度!
薄切白鱼
4 浏览
0 赞好
0 留言
原味的鱼肉清放鲜淡雅,点上酸汁后多了一份跳脱感,由酸味带出鱼肉蕴含的甘甜之味!
薄切白鱼
7 浏览
0 赞好
0 留言
蘸上萝卜酱后,多了点辛辣之味,带来另一种鲜味,配上山废清酒尤其相衬!
4 浏览
0 赞好
0 留言
富山湾白虾寿司
3 浏览
0 赞好
0 留言
接著是主角来自物产富饶的--富山湾白虾寿司;樱花瓷碟上摆放两团洁白的白虾寿司,再缀以数片金箔,雅致中又显高贵;
富山湾白虾寿司
4 浏览
0 赞好
0 留言
夹起沾点细磨芥末酱再放入口中,白虾浓郁的鲜味迅速漫延在味蕾中,咀嚼醋饭后带来的甘甜与白虾形成极好的延续,喝上清酒后,将这股鲜味自然的放大,富有余韵;片刻后渍姜片就有清所味蕾的用途;
𫚕鱼寿司
5 浏览
0 赞好
0 留言
以深海蓝碎花瓷器摆放的--𫚕鱼寿司,肌理细致,鱼脂分布平衡,入口可品尝到其质地柔软嫩滑,清鲜中带出的海洋气息让人十分享受;
𫚕鱼寿司
3 浏览
0 赞好
0 留言
轻点酱油后,醋饭带来的咸味与𫚕鱼的鲜味是那么的平衡,这种余味就让其自然淡去吧!
左口鱼寿司
5 浏览
0 赞好
0 留言
再上来的--左口鱼寿司,经炙烧过表面,渗出诱人的油份,趁其尚有温热度马上夹起送入口;恰到好处的烟熏气息加上美妙的油脂,赋予爽滑的肉质有馥郁的味感,加上醋饭的甘味,来一口山废清酒配搭更觉完美!
紫菜海胆天妇罗
5 浏览
0 赞好
0 留言
紫菜海胆天妇罗
10 浏览
0 赞好
0 留言
首次尝到的扬物是眼前这个,当温热的--紫菜海胆天妇罗在舌尖翻上后,外脆内糯的质感令人有很深的感受,也没有想过暖暖的海胆呈现出的甜美鲜味碰撞上脆炸紫菜,竟如烟花般灿烂!
百合小河虾
2 浏览
0 赞好
0 留言
珠玉在前,另一扬物--百合小河虾也有美妙之处;
百合小河虾
8 浏览
0 赞好
0 留言
带点微咸的沾酱炸好后十分酥脆,连带小河虾的鲜味与油润感融合在一起,配浓味的山废清酒特别好!而炸百合带来丝丝的甜味,也很过瘾!
烧豚肉串配柚子芥末酱
3 浏览
0 赞好
0 留言
烧豚肉串配柚子芥末酱,此烧物的火候控制得宜,逼出油亮的脂肪,吃起来特别甘香而爽滑弹牙!点睛之处是柚子芥末酱,令豚肉更显层次,肉味更见提升!
杉板纸牛舌
14 浏览
0 赞好
0 留言
从摆碟造型来看,杉板纸牛舌已觉是充满功夫之物;侍应生也介绍到:师傅先将牛舌慢煮一段时间后再煎香,配上以香草牛油煎香的蕃薯,南瓜及冬菇秋葵,辅以特调面豉酱;牛舌外脆内嫩,爽脆得来又够腍滑,质地十分好;
杉板纸牛舌
2 浏览
0 赞好
0 留言
而沾上面豉酱令本味更浓,将牛舌本味极尽地放大,配上清酒更滋味!另外,炸日本蕃薯也很甘香脆口,相当不俗!
温泉蛋三文鱼籽乌冬
15 浏览
0 赞好
0 留言
本作收结的冻乌冬--温泉蛋三文鱼籽乌冬,配上芝蔴酱也让人吃得开心;
温泉蛋三文鱼籽乌冬
9 浏览
0 赞好
0 留言
原来幼滑的乌冬与芝蔴酱汁是那么相衬,在滑溜的温泉蛋与三文鱼籽的提升下更有滋味,加上脆口的炸银鱼丝,带来多种口感,不但山丰富了味蕾,也滋润了胃腹!
荔枝味雪米糕
5 浏览
0 赞好
0 留言
最后,师傅特意送给我们两份荔枝味雪米糕,作此二人前套餐完美的句点:软糯的雪米糕有荔枝果汁的加持,溶化在口中时释放出诱人的香气,更是讨喜!
15 浏览
0 赞好
0 留言
除却我之外,美女好友十分满意这个晚餐,令到整个氛围满满的喜悦!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-03-23
用餐途径
堂食
人均消费
$640 (晚餐)
推介美食
萤光鱿鱼
萤光鱿鱼
薄切白鱼
薄切白鱼
薄切白鱼
富山湾白虾寿司
富山湾白虾寿司
𫚕鱼寿司
𫚕鱼寿司
左口鱼寿司
紫菜海胆天妇罗
紫菜海胆天妇罗
百合小河虾
百合小河虾
烧豚肉串配柚子芥末酱
杉板纸牛舌
杉板纸牛舌
温泉蛋三文鱼籽乌冬
温泉蛋三文鱼籽乌冬
荔枝味雪米糕