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2012-07-28
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这间位置偏僻的街头火锅小店，说它是「骄傲」也不为过，除了曾被不少报纸周刊报导过外，也是不少「玻璃之城」校友的心头好。十多年前第一次来「火井」，是成班同学天寒地冻地在街边「拾下拾下」，怎会不滋味？「招牌锅底」$98每枱必点的招牌锅底，有大量番茄、枝竹、芹菜、粉肠、鸡脚、猪皮等，全是下栏货，却能滚出甜美汤头，而且加料后愈滚愈甜。另点的沙嗲拼芫茜皮蛋汤底卖 $68，是蛮划算。「墨鱼滑 / 虾滑 / 腐皮」$78 / $78 / $38这三道是必点之物！墨鱼及虾滑的用料是相当新鲜，打得起胶弹牙，而且鲜甜度十足。炸腐皮是近年火锅的人气食物，放在汤中渌三秒即起，跟住呢样做唔使教啦。「深海鱼翅仔 / 鳝片 / 桂花蚝」$168 / $90 / $88用鱼翅打边炉是颇有霸气。鱼翅仔本身味淡，纯靠汤底喂入味，学特首话斋：「汤底好，鱼翅好；鱼翅好，汤底更好」。另外点了 XXXL 的美国桶蚝 ($250)，绝不会大而无荡，肥美度很吓人。「安格斯牛肉 / 本地手切肥牛」$218 / $188打边炉怎能不来牛肉？手切肥牛牛味浓，口感更佳，价钱也较划算。选边样你识㨂啦！「鲜鸡 / 羊肉片 / 芝心牛肉丸 / 滑牛
「招牌锅底」$98
每枱必点的招牌锅底，有大量番茄、枝竹、芹菜、粉肠、鸡脚、猪皮等，全是下栏货，却能滚出甜美汤头，而且加料后愈滚愈甜。另点的沙嗲拼芫茜皮蛋汤底卖 $68，是蛮划算。
「墨鱼滑 / 虾滑 / 腐皮」$78 / $78 / $38这三道是必点之物！墨鱼及虾滑的用料是相当新鲜，打得起胶弹牙，而且鲜甜度十足。炸腐皮是近年火锅的人气食物，放在汤中渌三秒即起，跟住呢样做唔使教啦。
「深海鱼翅仔 / 鳝片 / 桂花蚝」$168 / $90 / $88
用鱼翅打边炉是颇有霸气。鱼翅仔本身味淡，纯靠汤底喂入味，学特首话斋：「汤底好，鱼翅好；鱼翅好，汤底更好」。另外点了 XXXL 的美国桶蚝 ($250)，绝不会大而无荡，肥美度很吓人。
「安格斯牛肉 / 本地手切肥牛」$218 / $188
打边炉怎能不来牛肉？手切肥牛牛味浓，口感更佳，价钱也较划算。选边样你识㨂啦！「鲜鸡 / 羊肉片 / 芝心牛肉丸 / 滑牛片」$156 / $68 / $68 / $68
另一系列的「鲜肉系」，鸡件最滋味，芝心牛丸的陈皮味浓，配起芝士其实有点怪，本人会较建议传统的纯手打牛肉丸。「猪天梯 / 黑栢页 / 腰润」
内脏系列里通通卖 $58，个人感觉麻麻。猪天梯没有甚么味道，爽脆取胜，黑栢页则是相当韧，可以不理。其余还点了一堆食物，当然还有不收开瓶费下的红、白、sparkling wine，好一个「酒池肉林」的景象。
「火井」除了配料新鲜，价钱合理外，伙计阿姐还会蛮主动推介靓生料，抵赞。「火井」的生料还有鸡子、牛波子、乌鱼扣等，看来它除了是「西环的骄傲」外，也可算是「男人的骄傲」。。。
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