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2019-04-21
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我来到香港岛的中西区，看到位于西环「西营盘」「第三街」，售卖以黄豆作为材料制成的副产品，以及其他调味料的豆品店「关兴记」，我曾经担心「关兴记」，是否真的有可以即场享用的食品。不过，我看过「关兴记」食店的实际店舖真面目之后，发现原来「关兴记」真的很像，我在西贡经常都能见到的杂货店，然后加插售卖豆腐、豆腐花跟豆浆饮品。「关兴记」店舖亲手制造的板豆腐，以完整一板板的制成品状态，放置在「关兴记」专门用来售卖豆腐的「豆腐板」上面，顾客需要购买的时候，「关兴记」店员才会亲手切豆腐售卖给客人。至于「关兴记」真正以甜味为主，专门售卖给食客的「豆腐花」甜品，分别有大小不同版本制成品，大「豆腐花」卖港币十五元，小「豆腐花」卖港币九元。于是我亲自掏腰包，向「关兴记」的店员伙计，购买了一碗大份量版本的「豆腐花」，「关兴记」店员收到我的钱后，立刻动手在载满豆腐花的木桶内，刮下很多份量的豆腐花。店员再在装满很多豆腐花的「关兴记」塑胶外卖胶碗里面，加入了很多份甜味糖浆和黄糖，「关兴记」的外卖大碗装热「豆腐花」甜品就此大功告成。「关兴记」的大碗装「豆腐花」，拿上手时温度仍然保持温暖感觉，「豆腐花」在我放入口之后，「豆
不过，我看过「关兴记」食店的实际店舖真面目之后，发现原来「关兴记」真的很像，我在西贡经常都能见到的杂货店，然后加插售卖豆腐、豆腐花跟豆浆饮品。
「关兴记」店舖亲手制造的板豆腐，以完整一板板的制成品状态，放置在「关兴记」专门用来售卖豆腐的「豆腐板」上面，顾客需要购买的时候，「关兴记」店员才会亲手切豆腐售卖给客人。
至于「关兴记」真正以甜味为主，专门售卖给食客的「豆腐花」甜品，分别有大小不同版本制成品，大「豆腐花」卖港币十五元，小「豆腐花」卖港币九元。
于是我亲自掏腰包，向「关兴记」的店员伙计，购买了一碗大份量版本的「豆腐花」，「关兴记」店员收到我的钱后，立刻动手在载满豆腐花的木桶内，刮下很多份量的豆腐花。
店员再在装满很多豆腐花的「关兴记」塑胶外卖胶碗里面，加入了很多份甜味糖浆和黄糖，「关兴记」的外卖大碗装热「豆腐花」甜品就此大功告成。
「关兴记」的大碗装「豆腐花」，拿上手时温度仍然保持温暖感觉，「豆腐花」在我放入口之后，「豆腐花」的实际温度比我预计来得更热，热得不能即时吞咽。
大碗装「豆腐花」里面的糖浆，和黄糖份量看似不多，但是大碗装「豆腐花」实际的味道已经很甜，再加糖浆或者黄糖，「豆腐花」的甜味随时可能变得过火。
大豆腐花
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至于「关兴记」大碗装「豆腐花」，「豆腐花」的实际口感也都非常之滑，「豆腐花」在进入我的口里面之后，就立刻自动分解融化，甜味亦渗透进入我的味蕾里面。
我再把「关兴记」大碗「豆腐花」完全搅匀之后，糖浆跟黄糖在大「豆腐花」里面的甜味程度，立刻变得匀循，甜味没有最初食第一口「豆腐花」时那么浓厚。
「关兴记」的大碗装「豆腐花」，除了甜味适可而止，没有做得太过份之外，豆腐花的口感非常幼滑。以单单港币十五元，就食到一碗「关兴记」很大份量的热「豆腐花」，已经是赚回价钱成本了。
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