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2021-12-14
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食之剧场 THEATER RESTAURANT ..西贡一向宁静舒服，白沙湾酒店内一间有质素、环境优美既日本餐厅。趁住Weekend 来走走顺便来吃个日料晚餐。拣左呢度既Omakase🥢，一向听朋友介绍唔错，海景餐厅面向白沙湾码头，环境加倍放松，厨师制作用心👨🏻🍳 食物精致有水准，去西贡不妨可以来一试喔。餐厅一丝不苟，所用既饮用水都大有来头「世界自然遗产：白神山之水💦」，一款矿物质水但入口质感较爽身 & 易入口。Set A 厨师发板 $1,580 /head(主打寿司刺身🍣🥢）✨前菜 3点、✨旬之刺身 5点、✨炸物 (角切鱼生饭：帆立贝、海老、吞拿鱼、拖罗)✨精选时令寿司 7贯 (昆布腌过既炙烧金木鲷、深海池鱼、岩手县石垣贝 爽身、帆立贝 新鲜肥美、柚子胡椒旗鱼 油脂重、青海老沾虾壳虾膏酱油 浓香、海胆 清甜）✨汤，甜品Set B 晚市精选天 $1,480 /head(主打日式和式🍣🥢）✨前菜 3点、✨旬之刺身 3点、✨烧物 (朴叶烧熊本A5西冷 配金菇面豉甜酱 姬松茸 银杏)✨煮物 (酒煮龙虾海老 虾膏煮成面豉 肉质爽弹）配上爱知县银杏、南瓜、栗子✨食事 (安康鱼肝)✨汤，甜品 前
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西贡一向宁静舒服，白沙湾酒店内一间有质素、环境优美既日本餐厅。趁住Weekend 来走走顺便来吃个日料晚餐。拣左呢度既Omakase🥢，一向听朋友介绍唔错，海景餐厅面向白沙湾码头，环境加倍放松，厨师制作用心👨🏻🍳 食物精致有水准，去西贡不妨可以来一试喔。
餐厅一丝不苟，所用既饮用水都大有来头「世界自然遗产：白神山之水💦」，一款矿物质水但入口质感较爽身 & 易入口。
Set A 厨师发板 $1,580 /head
(主打寿司刺身🍣🥢）
✨前菜 3点、✨旬之刺身 5点、
✨炸物 (角切鱼生饭：帆立贝、海老、吞拿鱼、拖罗)
✨精选时令寿司 7贯
(昆布腌过既炙烧金木鲷、深海池鱼、岩手县石垣贝 爽身、帆立贝 新鲜肥美、柚子胡椒旗鱼 油脂重、青海老沾虾壳虾膏酱油 浓香、海胆 清甜）
✨汤，甜品
Set B 晚市精选天 $1,480 /head
(主打日式和式🍣🥢）
✨前菜 3点、✨旬之刺身 3点、✨烧物 (朴叶烧熊本A5西冷 配金菇面豉甜酱 姬松茸 银杏)
✨煮物 (酒煮龙虾海老 虾膏煮成面豉 肉质爽弹）
配上爱知县银杏、南瓜、栗子
✨食事 (安康鱼肝)
✨汤，甜品
前菜已经有惊喜❤️：合桃豆腐 配菊花茨汁、炸莲藕馒头 松叶蟹肉、海鲜柿杯 (鲍鱼、网烧帆立贝、旨煮海老) 加豆腐胡麻汁，小食脆脆有稻穗脆米。
而旬之刺身5点，同样具备质素😍：令和怪物蚝 (更爽口带好重海水味）、炙烧拖罗腩 (肥美充满鱼油香滑)、牡丹虾 (鲜甜带黏)、秋刀鱼 (腍滑不腥)、松村鲽配紫苏叶 (肉质实带爽)。
另一款旬之刺身3点：深海池鱼 (鱼腍滑带爽)、吞拿鱼 (鱼质红润带黏口)、兵库县蚝 (爽滑) 。
刺身新鲜之外，煮食同样惊喜满满。西冷🥩 带粉嫩，牛味浓而肥美，肉质tender，蘸点金菇甜面豉更惹味。
另一款安康鱼肝🐟，鱼皮鱼骨撞面豉熬煮汤底 加水菜，满有膏香又惹味。
汤品：鱼太 (斑)清汤🍲，用鱼骨sake 加白神山水煮成，加上厚扬 若布 & 京葱 (明荷) 姜家族。
最后既甜品：香浓豆乳布甸 配焦糖💛，静岗蜜瓜🍈 非常香甜又甜蜜。总括Staff 友善服务好💁🏻♂️，西贡一间值得一试既日料店呢。
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×××[食の剧场 -WA Theater Restaurant]×××
©西贡白沙湾码头酒店地下
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