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2022-03-22
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Little Cove Expresso 相信呢间位于西贡海傍嘅Café 大家都唔陌生，佢哋提供好多vegan/ gluten-free嘅选择。假日约11点嚟到等约20分钟入座 (但人龙依然不断！如果要赶船期/ 行山就要预早嚟啦！不过等待都系值得嘅😚)💚Green brunch 非常丰富嘅蔬菜拼盘，🥦 Broccolini 澳洲西兰花苗口感嫩滑，营养价值高， 萝卜硫素系西兰花成菜的20-50倍，里面嘅芥子酶有效分解葡萄糖，达到防癌效果💪🏻🥑 牛油果熟度刚好，入口绵滑; 羽衣甘蓝就脆卜卜，带嚟双重口感❤️🔥 水波蛋生熟度啱啱好，一切开蛋黄流心💯，Sourdough Rye bread 沾上蛋浆，配埋旁边嘅南瓜鹰嘴豆泥，味道更上层楼❕🍴Scrambled Tofu 外貌同炒蛋有九成相似！豆腐同蕃茄以Turmeric 黄姜粉同 Harissa 突尼斯辣椒粉🌶️调味，入口有淡淡嘅咖哩味但唔辣，味道好有惊喜，打破咗我对豆腐煮法嘅认知😂伴菜嘅新鲜青瓜片同牛油果好清新，一浓一淡平冲味蕾 👍🏻 最后叫咗一杯Latte❤️📝边素边学:Sourdough 酸种面包而是用面粉中天然存在的野生酵母及乳酸菌来发酵，
相信呢间位于西贡海傍嘅Café 大家都唔陌生，佢哋提供好多vegan/ gluten-free嘅选择。假日约11点嚟到等约20分钟入座 (但人龙依然不断！如果要赶船期/ 行山就要预早嚟啦！不过等待都系值得嘅😚)
💚Green brunch
非常丰富嘅蔬菜拼盘，🥦 Broccolini 澳洲西兰花苗口感嫩滑，营养价值高， 萝卜硫素系西兰花成菜的20-50倍，里面嘅芥子酶有效分解葡萄糖，达到防癌效果💪🏻
🥑 牛油果熟度刚好，入口绵滑; 羽衣甘蓝就脆卜卜，带嚟双重口感❤️🔥
水波蛋生熟度啱啱好，一切开蛋黄流心💯，Sourdough Rye bread 沾上蛋浆，配埋旁边嘅南瓜鹰嘴豆泥，味道更上层楼❕
🍴Scrambled Tofu
外貌同炒蛋有九成相似！豆腐同蕃茄以Turmeric 黄姜粉同 Harissa 突尼斯辣椒粉🌶️调味，入口有淡淡嘅咖哩味但唔辣，味道好有惊喜，打破咗我对豆腐煮法嘅认知😂
伴菜嘅新鲜青瓜片同牛油果好清新，一浓一淡平冲味蕾 👍🏻
最后叫咗一杯Latte❤️
📝边素边学:
Sourdough 酸种面包而是用面粉中天然存在的野生酵母及乳酸菌来发酵，过程中产生乳酸同其他酸性物质，为酸味嘅来源。天然发酵产品有利肠道健康，而酸性物质则可以降低升糖指数📈。同时，由于发酵时间长，更有效压制植酸盐 👿 (谷物类常见物质)，释放其锁住嘅矿物质同营养🧬
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