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2022-11-01
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秋天是香港行山的最佳季节，不但让山友们可以欣赏香港唯一没变的美景，最近几次山径终站定于西贡，更帮到我不少忙！我指的是早餐与面包！在西贡巴士总站对面一列的商舖中，新驻了一家「法国佬烘焙店」，不是虚有其名，而是一进门便可看到一位法国面包师傅在揉面团做包中，他 — 法国佬做的面包糕点固然富有法国味道、更是实实在在的，跟我常光顾元朗两家面包店的风格不一样，所以每次到西贡必然会找「法国佬」帮帮忙！每次去我也有 Today's Special 的感觉，因为今次吃到的面包，并不等于下次会买到，甚至乎店内必备的牛角包，有可能也转换了不同的口味！不千篇一律的面包糕店出品，也许是法国人的率性使然！「法国佬」的挞也是我的心头好，容后再介绍！以上三款自家制的早餐面包均是由 Baguette 制作，大多会分两次来制作二人的早餐，未用完的面包放雪柜，一星期内 KO 绝对不会有问题。面包经过焗炉翻烘，生命又再重现了！其实打开包装袋已闻到阵阵面包香，这是刚从雪柜拿出来并未翻烘的 Baguette！有时 Baguette 的形状较修长、有时会较短胖，大抵也是缘自法国人的率性吧，哈哈！翻烘后的 Baguette 外脆内软
我指的是早餐与面包！
在西贡巴士总站对面一列的商舖中，新驻了一家「法国佬烘焙店」，不是虚有其名，而是一进门便可看到一位法国面包师傅在揉面团做包中，他 — 法国佬做的面包糕点固然富有法国味道、更是实实在在的，跟我常光顾元朗两家面包店的风格不一样，所以每次到西贡必然会找「法国佬」帮帮忙！
每次去我也有 Today's Special 的感觉，因为今次吃到的面包，并不等于下次会买到，甚至乎店内必备的牛角包，有可能也转换了不同的口味！不千篇一律的面包糕店出品，也许是法国人的率性使然！
「法国佬」的挞也是我的心头好，容后再介绍！
以上三款自家制的早餐面包均是由 Baguette 制作，大多会分两次来制作二人的早餐，未用完的面包放雪柜，一星期内 KO 绝对不会有问题。面包经过焗炉翻烘，生命又再重现了！
其实打开包装袋已闻到阵阵面包香，这是刚从雪柜拿出来并未翻烘的 Baguette！
有时 Baguette 的形状较修长、有时会较短胖，大抵也是缘自法国人的率性吧，哈哈！
翻烘后的 Baguette 外脆内软，绝对无打死狗隔夜面包之论，而且配搭自由灵活，嫌麻烦，最简单涂上牛油已经不错！
轮到分享法国挞，从来 Fruit Tart 不是我杯茶，但「法国佬」的却例外！无论质感同味道也让我吃出 Fruit Tart 应有的水果清新，Custard 香滑而不甜腻，水果上萧洒的鱼胶层，吃得轻松自在，总之就是喜欢！
特大的 Fruit Tart 真的令人眼前一亮，好有冲动捧回家，可惜二人怎样消化得来，如果有 Party 就不一样了，亲切的「法国佬」答应下次 Party Time 送来元朗给我们，感动感动！
也试了迷你的 Custard Tart，面层带有淡淡焦糖香，是简单好吃的小甜点！
画文不符，这不是 Meringue，应该是叫 Canele，松弹松弹的质感很过瘾，而且一点也不腻，可是要遇上它的确要碰运气！
其貌不扬的 Quiche Lorraine，却是大美味，一吃会令人爱上它，尤其你喜欢芝士、鸡蛋和火腿的组合。「法国佬」的 Quiche Lorraine 来得很温柔，予人和税的平衡感，不会一味浓芝士、或一味咸咸的火腿等，总之就是舒畅！
记得有次到访，见到「法国佬」竟做出多彩可爱的波板糖，万圣节前又有应节的小饼干，抬头一看是新推出的法式早餐，不断在变的「法国佬」，究竟你是否万变的魔术师，说不定又变出新尝试，帮到我、帮到我！法国佬烘焙店
Frenchy Cafe
新界西贡福民路 58-72号富高楼地下一号舖
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