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2015-12-06
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在香港这繁华都市中，以铜锣湾最多美食，光拉面店就有超过３０间，西餐厅更是不计其数。近来ＦＵＳＩＯＮ潮流开始兴起，不过我也想不到原来西餐可以跟大排档这样天南地北的东西，竟然可以在同一餐厅出现，而且还是店家招牌！不愧为西餐浪子，每每语出惊人～除了招牌名很特别外，用色亦很特别，招牌会慢慢变色的，我就衬著它变成蓝色的时候拍一张，实在很有大排档的ＦＥＥＬ呢！墙上挂满了西餐浪子的相片，看似是他在研究食材跟煮法的配搭，那个集中的样子可真的是能杀死人！以厨会友，广结善缘－吃著吃著，他也会出来跟我们打招呼，介绍一下菜色，食材，理念等等，以厨会友，所言非虚呢。餐牌十分简洁，ＦＵＳＩＯＮ的力度很强，几乎每个国家的菜色都有一点。Mediterranea Mineral Water Hotpot - 用海水加矿泉水的火锅，光噱头已经胜人一筹，食材更是惊喜连连。除了地中海入口的海水之外，汤中还有ＰＡＲＭＡ ＨＡＭ，完全不用味精。鲜蚬，鲍鱼 - 鲜蚬开口的速度极快，而且味道非常新鲜，夹杂鲜活蚬的鲜味跟海水的咸香，口感烟韧。至于鲍鱼亦十分稔软易嚼，口感上佳。鲜鱼柳，日本带子 - 鲈鱼柳又是极速煮熟的海鲜，口感软稔。此
除了招牌名很特别外，用色亦很特别，招牌会慢慢变色的，我就衬著它变成蓝色的时候拍一张，实在很有大排档的ＦＥＥＬ呢！
墙上挂满了西餐浪子的相片，看似是他在研究食材跟煮法的配搭，那个集中的样子可真的是能杀死人！
以厨会友，广结善缘－吃著吃著，他也会出来跟我们打招呼，介绍一下菜色，食材，理念等等，以厨会友，所言非虚呢。
餐牌十分简洁，ＦＵＳＩＯＮ的力度很强，几乎每个国家的菜色都有一点。
Mediterranea Mineral Water Hotpot
$588
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Mediterranea Mineral Water Hotpot - 用海水加矿泉水的火锅，光噱头已经胜人一筹，食材更是惊喜连连。除了地中海入口的海水之外，汤中还有ＰＡＲＭＡ ＨＡＭ，完全不用味精。
鲜蚬，鲍鱼 - 鲜蚬开口的速度极快，而且味道非常新鲜，夹杂鲜活蚬的鲜味跟海水的咸香，口感烟韧。至于鲍鱼亦十分稔软易嚼，口感上佳。
鲜鱼柳，日本带子 - 鲈鱼柳又是极速煮熟的海鲜，口感软稔。此外，带子亦是刺身级，所以特别鲜味。
美国牛肉，西班牙黑毛猪 - 有相当厚度的美国牛肉，虽然不及本地牛肉的鲜味，但它掌握了脂香跟牛肉香平衡，一次过满足２个愿望。西班牙黑毛猪是吃橡果长大的，所以不用完全煮熟就可以吃，除了ＰＡＲＭＡ ＨＡＭ的咸香之外，它的肉质鲜嫰，ＪＵＩＣＹ的程度不亚于牛肉呢！
最后的汤底加入了一些年糕同煮，味道咸中带海鲜香，非常好吃！尝了一口有地中海海水的汤底，果然很咸。。。大家还是吃火锅材料算吧。
美国热脆薄饼卷配雪糕
$88
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题外话/补充资料：
侍应的友善推介，老板的热情跟菜色的新鲜度，的确值得我给予他们一个大大的ＴＨＵＭＢ ＵＰ！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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