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2015-11-03
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西餐吃不少, 大排档亦会去, 但西餐与大排档组合为一体, 都是第一次试, 究竟有何卖点? 菜式有何特别? 是用刀叉还是筷子? 两者如何Crossover? 既然那么有趣, 便相约爱吃又爱试新嘢的哥哥一起来到这间《西餐大排档》共进晚餐。 一出升降机门便看到三大牌艳丽耀眼的旧式大红花牌, 还以大排档的场景作墙纸图案, 悉心营造大排档的风味。门口除了张贴了不少有关餐厅的报导外, 最吸引人注目莫过于那块不停转色的霓虹灯招牌。转过小弯, 走进内里, 先看见一个大厨房, 另一边便是用膳区和一间阔落的贵宾房, 再走前一点还有一个开放式的调制饮品区。餐厅以泥黄色为主调, 设有数张二至四人枱, 而走至尽头, 则设有四至六人枱, 地方虽不算大, 但枱与枱之间距离甚多, 再加上软熟的大椅子, 令人坐得相当舒适。一坐下便马上细阅设计简单的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 还有单点的菜式, 分门别类, 包括有沙律及头盘、汤类、包类、意粉、烧烤海鲜和肉类、甜品和饮品, 还有极具特色的矿泉水火锅套餐, 选择众多, 而且菜式新颖, 如香港猪仔包、怀旧大虾多士、BB鸽、烧原条仓鱼等, 的确很有大排档风味。*********
西餐吃不少, 大排档亦会去, 但西餐与大排档组合为一体, 都是第一次试, 究竟有何卖点? 菜式有何特别? 是用刀叉还是筷子? 两者如何Crossover? 既然那么有趣, 便相约爱吃又爱试新嘢的哥哥一起来到这间《西餐大排档》共进晚餐。
一出升降机门便看到三大牌艳丽耀眼的旧式大红花牌, 还以大排档的场景作墙纸图案, 悉心营造大排档的风味。门口除了张贴了不少有关餐厅的报导外, 最吸引人注目莫过于那块不停转色的霓虹灯招牌。
转过小弯, 走进内里, 先看见一个大厨房, 另一边便是用膳区和一间阔落的贵宾房, 再走前一点还有一个开放式的调制饮品区。餐厅以泥黄色为主调, 设有数张二至四人枱, 而走至尽头, 则设有四至六人枱, 地方虽不算大, 但枱与枱之间距离甚多, 再加上软熟的大椅子, 令人坐得相当舒适。
一坐下便马上细阅设计简单的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 还有单点的菜式, 分门别类, 包括有沙律及头盘、汤类、包类、意粉、烧烤海鲜和肉类、甜品和饮品, 还有极具特色的矿泉水火锅套餐, 选择众多, 而且菜式新颖, 如香港猪仔包、怀旧大虾多士、BB鸽、烧原条仓鱼等, 的确很有大排档风味。******************************
蟹肉浓汤配鲜蚝杯
$128
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在三款汤品中挑选了蟹肉浓汤配鲜蚝杯 Crab Bisque Accompanied By Oyster Shooter ($128)。一上枱便闻到阵阵鲜味, 极之诱人。眼看细细碗, 心想好彩点了两客, 不用担心与哥哥共享而不够喉, 但……掏几掏, 小碗的深度不浅, 而且每舀起一羹都满载梳梳的蟹肉, 丰富得很。
在店员悉心指导下才知这客特色的浓汤品尝方法, 原来先喝一半浓汤, 继而干了鲜蚝杯, 再尝余下浓汤, 有趣有趣! 那马上趁热呷一口鲜橙色浓汤, 入口暖笠笠, 稀稠度刚好, 幼滑汤身存有梳梳鲜嫩的蟹肉, 咸鲜有致, 啖啖都令人吃得满足。
是时间干鲜蚝杯, 一口气干下这只极之肥美的鲜蚝, 的确很滋味。蚝肚 脆身兼富黏性, 在口腔每咬一咬都爆出鲜甜蚝汁, 杯中并非简简单单的鲜蚝, 还配上一些稍稍酸辣的香草汁 提鲜, 两者相当匹配, 蚝的鲜甜久久留存口中, 这时候再喝余下蟹汤, 鲜味进一步提升, 两者的鲜甜味更甚, 果然是味蕾另一番享受。真的别以为它细细碗, 其实用料十足, 份量十足, 吃得饱足。******************************
矿泉水火锅套餐
$588
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锅中预先放了一些椰菜 和48个月黑毛猪火腿, 再注入大家都轻易买到的矿泉水, 汤底就是如此简单, 真的能令人吃得满意? 那就全靠餐厅选材的质素, 难怪配料与餐牌上有所不同, 原来需按当日来货的情况而定, 的确有保证! 店员放下一樽自家调配的海盐和悉心摆放各配料, 并表示由近炉边吃起。
先是鲜基围虾, 转至鲜橙色便马上挟起, 虽体积不大, 但却爽嫩弹牙, 极之鲜甜, 赞! 轮到日本带子, 轻轻一涮, 色泽剔透, 鲜嫩兼黏口；鲜鲈鱼 柳则有点失望, 薄身而易于散烂, 鲜味亦一般, 洒些海盐 提味会较吸引。此时便放下已预早以鲍汁煨过的原只鲍鱼, 待尾段才慢慢品尝。
轮到肉类, 色泽红润的美国牛肉 片片厚度适中, 肉色仍存粉红便品尝, 肉质腍嫩, 牛味香浓, 满载鲜肉汁, 令人吃得津津有味；而厚长的西班牙黑毛猪肋条 亦同样出色, 肉香而不膻, 腍嫩中亦有咬口, 最吸引是内存烟韧的筋条, 挺有嚼劲, 而且脂肪不多, 故吃起来不感肥腻。
是时候品尝原只的鲍鱼, 烹调得相当入味, 微咸中亦尝到原有的鲜味, 肉质柔软,易于咀嚼。
最后下日本年糕, 待一会便来一碗椰菜年糕黑毛猪汤。呈浓啡色的汤底 是精华所在, 集合众食材的鲜咸味, 最意外是一点也不油腻, 啖啖鲜香, 顺喉暖身。快尝汤料, 片片椰菜 仍保持爽嫩, 清新甜美；红润的黑毛猪火腿 甘香咸鲜, 颇有嚼劲；日本年糕 索尽汤汁, 咸香带甜, 口感烟韧黏糯, 也不错。******************************
香烧原条鲜仓鱼
$198
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鲜仓鱼鱼皮 烧至金黄, 印上烧烤的网纹, 一切下去便发出清脆的声音, 鱼皮鱼骨同样烧得香脆可口, 差点连骨也能吃掉。
先吃最爱的鱼腩 部分, 嫩滑的肉质夹杂着甘香油润的鱼油脂, 吃至口腔充满油香, 滋味得很。本不太喜欢背位的鱼肉, 怕其干身嚡口, 但其烧烤时间的确掌握得很好, 洁白的鱼肉不但保持鲜嫩, 亦满载鲜甜的鱼汁。最后连鱼头 也不能放过, 鱼骨鱼皮脆口, 面珠鱼眼滑嘟嘟, 还内藏油润的鱼脂，正!
试试蘸上酸辣的香草酱汁, 原来它与海鲜的确挺匹配, 之前配蚝提鲜, 现在配鱼同样能带出鲜味, 为烧得香脆的仓鱼添点香辣, 更惹味吸引, 教人回味, 爱鱼者绝不能错过。******************************
烧牛脷配蜜糖芥辣
$98
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一客共有六大条厚切的牛脷, 条条厚长度相若, 啖啖肉, 吃得满足。外层烧至色泽深红, 围边带些焦㶶, 微微脆口。把其切开, 内里呈鲜粉红色, 肉质相当腍嫩, 牛味香浓, 咸鲜有致, 单食已味道不错, 再蘸上幼滑的蜜糖芥辣酱, 辣中带甜, 并不呛喉, 两者配搭一流, 越吃越滋味, 我俩都对其赞不绝口。******************************
草莓BB
$65
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清新味觉
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焦糖炖蛋
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顶层的焦糖 烧得金黄, 色泽平均, 薄身兼无比脆口, 味道香甜, 可惜炖蛋 质地削身湿淋, 散烂而不幼滑, 亦欠蛋奶香, 美中不足, 幸儿有甜美的焦糖和酸咪咪的鲜杂莓 伴吃, 甜度合宜。------------------------------
原来西餐与大排档也可crossover, 此概念的确很新颖, 今晚试用刀叉打边炉、用刀叉切原条仓鱼, 挺有趣, 可惜还有几道招牌的西式大排档菜式未能一试, 看着这些菜式, 忽发奇想, 可否试试法国油封鸭腿煲仔饭
(腊鸭饭)? 可否一试烧春鸡粥(滑鸡粥)? 干炒安格斯牛河 (干炒牛河)? 卡邦尼细蓉(云吞面)? 哈! 还是期待餐厅日后的新菜式吧!
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