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2016-06-07
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西餐大排档－曲折离奇的店名，光顾过自然有一番特别的体会。据说是得奖作品，小小一只BB鸽入口油香丰富！肉质嫩香滑溜，肉间渗透著瑞士酱汁，惹味十足。唯一是用刀叉吃乳鸽，没有筷子来得方便，徒手拿鸽腿，感觉又超像大排档风味。这份汤是必吃菜吧!!混合本菇、杏鲍菇、黑松露酱，菇味大爆发！加入一抹黑松露油及忌廉，带来滑溜口感，松露油亦提升了汤本身的菌味，相辅相成。心机+用料好，自然得出美食的菜式，简单一道锡纸焗虾，加入罗勒、橄榄油及最重要：烤焗精准的时间。打开锡纸的一刻，虾的香味一应溢涌，既能抓住中式白灼虾的嫩滑，又以西方的罗勒、橄榄油调味提鲜，既花上心思在fusion 搭配，用料亦上乘，爱吃海鲜的朋友必定会吃到耸起拇指！！对鸭脾有一点期望，鸭脾外皮脆而咸香，腿肉厚实，油脂不多。夹杂香脆的外皮，肉香味浓的鸭腿丝同吃，层次更丰富。虽然是西餐的fine dining 菜式，心思思还是想拿起鸭脾扮鸡脾的大啖大啖咬下，滋味也更接近大排档风味XD最后来的两款菜式，出色，但相对逊色。厚切的深海鲈鱼柳应能保存大量鱼油，口感滑溜具油香，这次材料有点失准，鱼肉尚算一丝丝厚实，但鱼油不算多，细腻度自然也有所减分。来到最
光顾过自然有一番特别的体会。
艾迪BB鸽
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肉质嫩香滑溜，肉间渗透著瑞士酱汁，惹味十足。
唯一是用刀叉吃乳鸽，没有筷子来得方便，
徒手拿鸽腿，感觉又超像大排档风味。
黑松露磨菇汤
$88
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混合本菇、杏鲍菇、黑松露酱，菇味大爆发！
加入一抹黑松露油及忌廉，带来滑溜口感，
松露油亦提升了汤本身的菌味，相辅相成。
香蒜米酒锡纸烧鲜虾
$158
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简单一道锡纸焗虾，加入罗勒、橄榄油及
最重要：烤焗精准的时间。
香蒜米酒锡纸烧鲜虾
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既能抓住中式白灼虾的嫩滑，
又以西方的罗勒、橄榄油调味提鲜，
既花上心思在fusion 搭配，用料亦上乘，
爱吃海鲜的朋友必定会吃到耸起拇指！！
香烧正宗法国鸭脾配鲜薯蓉
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鸭脾外皮脆而咸香，腿肉厚实，油脂不多。
夹杂香脆的外皮，肉香味浓的鸭腿丝同吃，层次更丰富。
香烧正宗法国鸭脾配鲜薯蓉
$118
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心思思还是想拿起鸭脾扮鸡脾的大啖大啖咬下，
滋味也更接近大排档风味XD
最后来的两款菜式，出色，但相对逊色。
柠檬智利深海鲈鱼柳
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柠檬智利深海鲈鱼柳
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柠檬智利深海鲈鱼柳
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这次材料有点失准，鱼肉尚算一丝丝厚实，但鱼油不算多，细腻度自然也有所减分。
砵酒炆牛腩
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两大件牛腩，瘦肉的一件较有嚼劲，另一件中间带脂脂炆得较稔。
砵酒炆牛腩
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味道更接近中式的柱侯牛腩，
吃下两大件蛋白质，肚子都撑得涨涨。
砵酒炆牛腩
$188
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明明肚子已吃得涨涨，朋友硬说要来一道甜品，
女生就是有第3个胃著甜点而存在。
热脆薄饼卷原来是类似苹果批的卷物，包著松软的奶油，外脆内软，有中式甜品的影子，
配上雪糕脆软交织的层次更鲜明。
餐厅的装潢正正常常还带一抹日本小店的风格，不过会见到店员穿著一身茶记装束，播放著港式怀旧金曲，
等等，菜式全都是西式，还应该说是中西合壁的fusion菜喔！
“西餐大排档” 写成 " 西餐 · 大排档" 感觉更合适贴切。
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