灑家粥麵 (已結業)

昔日广州麦涣池「池记」(非今日香港池记) 传至香港，有两大传人，分别是:1. 嫡系儿子 - 麦奀2. 麦涣池入室弟子 - 何钊洪何钊洪创立「何洪记」，其子 - 何冠明则另创「正斗」及今日主角「洒家」。店名「洒家」取广州话「耍家」谐音，充满自信。作为广州池记支流，自然要品尝其招牌鲜虾云吞面。招牌鲜虾云呑面汤底走清淡路线，这方面各师各法，无异议。败笔是虾不太新鲜，当然仍然是衞生，没有过期，但完全没有麦奀/麦奀记忠记/麦兆记那种鲜味。我觉得沾仔记的虾也比它新鲜！面条可以说仅合格，烟韧度不好，没咬劲，似是从制面厂买入大路货。手打也好，机打也好，广州池记真传，必用自家制面条，不会外购成品的。这点要谨记。「洒家」的镇店云呑面，要做到「耍家」，还有待努力！叉烧酥上桌一看似西饼方式焗成的酥皮，咬一口，酥皮是腍的，应该放了一段时间。XO酱肠粉肠粉外层弄得不够硬脆，色泽暗淡混乱，味道还可以总结:价格并不便宜，而且与食物质素差远，不会再光顾。