稻成 (K11 Musea)

营业中

休息中

约同事晚饭，同事雀跃地提议去吃酸菜鱼，大家举脚赞成。几年前，和同事们到广东佛山工作住了三个月，是我第一次接触酸菜鱼这件事。一大个碟(其实大得可以说是一个盘)，滚著汤，新鲜河鲜，有酸菜有辣椒，外表辣过内在，加粉皮或薯粉，一大盘已够四个人吃，旁边再点三两个小食已经十分满足，价钱更十二分亲民，原来那间是广东的连锁酸菜鱼餐厅，享负盛名。那三个月的时间，我们一星期至少去吃一至两次。佛山回来，慢慢发觉酸菜鱼这文化开始在香港出现，当然心思思想去寻找那些往昔的味道。不知怎样解释，试过好几间，可能是厨师背景或手法不同，又或是调味、河鲜的选择，总之就找不到我觉得好吃的，可能真是嘴巴吃刁了。今次来到稻成，中肯地说，依然不是我在追寻的味道，但已是我在香港吃过较好的一个酸菜鱼，满意的。一如餐厅的slogan:「好食不止酸菜鱼」，他们的其他出品，细致、用心，卖相、味道都好。要吃酸菜鱼，这餐厅是一个可以的选择。