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2014-09-26
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朋友请吃饭，点了米芝莲推介套餐，每人一 set，共 4 sets。先来特式六味拼盘：花雕醉鸡(份份都是鸡胸，有酒香，但曾在其他上海店吃到比它更好的)、镇江肴肉(没有肥腻感，同时亦没有特别)、陈醋海蜇头(原本是无锡脆鳝，但无货，醋汁过甜)、龙井熏蛋(全个拼盘最好吃的，茶香浓，蛋黄流心)、香干马兰头(手工好，但食味一般)、红烧牛块(软硬适中，味道正常)然后是声称得奖名菜的"醉人蟹后"：牛油果蟹肉沙律(清新鲜味)、酒酿蛋白蟹钳(桂花酒酿香味特别，可惜蛋白超咸)、蟹粉银丝卷(蟹粉下面是炸银丝粉卷，卷香脆，蟹粉香滑)；虽是得奖名菜，但个人不觉得可有星~接著是主菜：黑松露菌酱海虾球(虾是鲜甜肉爽的，黑松露酱不均匀，一只虾多，一只虾少，伴碟的炒西芹新鲜爽脆没有渣，应该要有的酒店质素)、蜀香霸王一字骨(肥瘦相间非常清晰，但真的是瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉，瘦肉部份太靭，肥肉部位很肥腻，很失望 ，外边西餐厅的烧排骨比它好吃得好)、竹笙素烩(我那碟吃到最后才吃到一小片竹笙...其他都是些普通素菜 但吃过前面那些油腻浓味的食物，来一个素烩清清口腔也不俗)、晋荟海鲜炒饭(仍见白饭一旧旧，未能炒散之余，配料和
先来特式六味拼盘：花雕醉鸡(份份都是鸡胸，有酒香，但曾在其他上海店吃到比它更好的)、镇江肴肉(没有肥腻感，同时亦没有特别)、陈醋海蜇头(原本是无锡脆鳝，但无货，醋汁过甜)、龙井熏蛋(全个拼盘最好吃的，茶香浓，蛋黄流心)、香干马兰头(手工好，但食味一般)、红烧牛块(软硬适中，味道正常)
然后是声称得奖名菜的"醉人蟹后"：牛油果蟹肉沙律(清新鲜味)、酒酿蛋白蟹钳(桂花酒酿香味特别，可惜蛋白超咸)、蟹粉银丝卷(蟹粉下面是炸银丝粉卷，卷香脆，蟹粉香滑)；虽是得奖名菜，但个人不觉得可有星~
接著是主菜：黑松露菌酱海虾球(虾是鲜甜肉爽的，黑松露酱不均匀，一只虾多，一只虾少，伴碟的炒西芹新鲜爽脆没有渣，应该要有的酒店质素)、蜀香霸王一字骨(肥瘦相间非常清晰，但真的是瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉，瘦肉部份太靭，肥肉部位很肥腻，很失望 ，外边西餐厅的烧排骨比它好吃得好)、竹笙素烩(我那碟吃到最后才吃到一小片竹笙...其他都是些普通素菜 但吃过前面那些油腻浓味的食物，来一个素烩清清口腔也不俗)、晋荟海鲜炒饭(仍见白饭一旧旧，未能炒散之余，配料和饭炒得不圴匀，与中式饮宴最后上的炒饭差不多，只为填饱肚而做...)
最后来三式美点(甜品)：流沙金球(即流沙奶皇煎堆，流沙有咸蛋香，但有点腻)、杞子桂花糕(清甜，软硬适中)、芝麻擂沙丸 (芝麻馅同样做到流沙，芝麻味香滋)
整体而言，不觉值得取米芝莲之誉，全个餐最好吃的只是熏蛋和牛油果蟹肉沙律，其他并无惊喜，反而少部分更不如外边的普通中菜厅/上海食店~ 另外，在整个进餐过程中，侍应都不会主动添茶水，上菜速度亦太急赶，前一道菜未吃完，就不断上之后的两三道菜，要我们叫停才停，完全不是星级餐厅或四星酒店餐厅应有的服务质素，更遑论要取米芝莲奖呢~
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