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2021-10-07
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2021年度亚洲50最佳餐厅由主打粤菜的大班楼夺冠，要早半年订座才有机会一试亚洲第一既味道，今次选择晚市套餐二，四位起计，每位$880食尽11道菜，其实以佢地名气真系一点也不贵晚市套餐 $880/人九层塔甜醋腌渍小番茄冻卤水花椒小吊桶蜂巢芋泥烟鸭盒外层炸得金黄酥化，里面的馅料满满，芋泥唔会好厚，不过口感好绵密，鸭肉粒浓味，配搭葱花中和腻感脆皮迷你糭配菊花糖老火靓汤鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉大班楼招牌菜之一，上菜时鸡油香气扑鼻，金黄汁既汤汁，每条陈村粉都吸尽蒸花蟹汤汁精华，除左食到蟹鲜味之外，原来厨师仲加入蚬汁，令鲜味提升👍🏻花雕味道香醇，花蟹肉质饱满鲜甜，整体不错鱼米汤煮大花虾球椒盐虾头连壳一齐炸，香脆惹味配搭虾肉弹牙鲜甜，处理得非常出色，鱼米汤好似粥底一样的绵密，柔和得黎又好滋味香辣干葱煀滑鸡 味道上有点似鸡煲辣味，酱汁浓郁，好惹味但唔会过咸，鸡件肉质嫩滑，送饭一流三虾炒饭：鲜虾、虾干、虾膏生磨杏仁茶、杞子雪糕
晚市套餐 $880/人
九层塔甜醋腌渍小番茄
冻卤水花椒小吊桶
蜂巢芋泥烟鸭盒
外层炸得金黄酥化，里面的馅料满满，芋泥唔会好厚，不过口感好绵密，鸭肉粒浓味，配搭葱花中和腻感
脆皮迷你糭配菊花糖
老火靓汤
鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉
大班楼招牌菜之一，上菜时鸡油香气扑鼻，金黄汁既汤汁，每条陈村粉都吸尽蒸花蟹汤汁精华，除左食到蟹鲜味之外，原来厨师仲加入蚬汁，令鲜味提升👍🏻花雕味道香醇，花蟹肉质饱满鲜甜，整体不错
鱼米汤煮大花虾球
椒盐虾头连壳一齐炸，香脆惹味配搭虾肉弹牙鲜甜，处理得非常出色，鱼米汤好似粥底一样的绵密，柔和得黎又好滋味
香辣干葱煀滑鸡
味道上有点似鸡煲辣味，酱汁浓郁，好惹味但唔会过咸，鸡件肉质嫩滑，送饭一流
三虾炒饭：鲜虾、虾干、虾膏
生磨杏仁茶、杞子雪糕
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