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2016-10-30
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趁著学生八达通快到期前去多转港岛，别无目的地，只想闲游。中上环的餐厅我就唔多熟，左看右看，前后对比，行下行下，转街过巷，咁就黎到莲香楼门口。在香港的这些年偶尔听过莲香楼的大名，威灵顿街亦都见过数次，行入去，就真系第一次。中午时间，茶楼里头高朋满座，好不热闹，既有本地人，也有不少游客。台台爆满，终于在在一角落头揾到位坐低。见到不少年长的叔叔姨姨都用茶盅同茶杯，但我们都系要咗茶壶。身在潮汕家庭，家长用茶盅冲茶已是见怪不怪。但我始终学不会，因为实在太热啦，成日揸唔稳，容易倒洒。还是茶壶稳阵。点上一壶普洱，没想到可以饮这么久！冲了好几转茶色依然，茶味亦不失，还真不是一般茶楼可以比拟的。姐姐一推车仔出黎，大家就蜂拥而上，包抄食物，搞到条路水泄不通，场面甚是壮观！我这个游客看得也目瞪口呆。几经艰辛，姑丈终于都抢到第一份食物：烧腩卷。讲真，这份烧腩卷卖相著实普通，我这个外貌协会是不会点的。但食过之后，令我大有改观！原来入边不仅包有烧肉，还夹著芋头。烧肉肥瘦均匀，香而不腻。芋头又酥又粉，入口即化，味道留在齿间久久不散！真是差一点就被它的外表而欺骗了。牛肉球也是不可错过的美味，挑三拣四的我，几乎唔食牛肉
在香港的这些年偶尔听过莲香楼的大名，威灵顿街亦都见过数次，行入去，就真系第一次。中午时间，茶楼里头高朋满座，好不热闹，既有本地人，也有不少游客。台台爆满，终于在在一角落头揾到位坐低。见到不少年长的叔叔姨姨都用茶盅同茶杯，但我们都系要咗茶壶。身在潮汕家庭，家长用茶盅冲茶已是见怪不怪。但我始终学不会，因为实在太热啦，成日揸唔稳，容易倒洒。还是茶壶稳阵。
点上一壶普洱，没想到可以饮这么久！冲了好几转茶色依然，茶味亦不失，还真不是一般茶楼可以比拟的。姐姐一推车仔出黎，大家就蜂拥而上，包抄食物，搞到条路水泄不通，场面甚是壮观！我这个游客看得也目瞪口呆。几经艰辛，姑丈终于都抢到第一份食物：烧腩卷。
讲真，这份烧腩卷卖相著实普通，我这个外貌协会是不会点的。但食过之后，令我大有改观！
原来入边不仅包有烧肉，还夹著芋头。烧肉肥瘦均匀，香而不腻。芋头又酥又粉，入口即化，味道留在齿间久久不散！真是差一点就被它的外表而欺骗了。牛肉球也是不可错过的美味，挑三拣四的我，几乎唔食牛肉球。一来有芫茜，二来有陈皮，平时的牛肉球粉多肉少，我是不爱的。但莲香楼的牛肉球，则改变了我对牛肉球的认知：不是牛肉球不好吃，是我没吃到好的而已。
牛肉的口感滑嫩，并不是超量梳打粉带来的假滑感。也没有浓重的陈皮味，点到即止。牛肉味才是主角，陈皮同芫茜无喧宾夺主。
豉汁蒸鱼云可圈可点，鱼头蒸得是刚刚好，少一分生，多一分老。滑滑嫩嫩的鱼云，轻轻一吸就溜到嘴里去，口感极佳！美中不足的是，豉汁淋得唔匀，有的味道刚好，有的就超级咸，有少少破坏总体口感。
由于坐在最角落，车仔未推到我地度，食物已被抢光。在外面走了两转，为之不易地攞到份糯米鸡，果然没令我失望。
夹开糯米，里面的鸡肉冒著丝丝热气。糯米粘性适合，颗粒分明，不会散作满天星。鸡肉不老不柴，份量十足，透著荷叶香，所以口感丰富且层次分明。不过隔离叔叔话这个不算糯米鸡，肉细而精，应该系珍珠鸡，非普遍糯米鸡的大块鸡肉。
全餐最贵的例牌烧鸭，就不尽人意了。卤汁淋过龙，导致鸭皮湿软，毫无爽脆感。过多的卤汁使鸭肉变咸变老。刀工亦差强人意，鸭件没有完全斩开，实在令人失望。除了烧鸭同咖哩鱿鱼味道欠奉之外，其他食物质素都超出我们预期，几十年如一日的兴隆，不是无理由，味道就摆系度，的确正。最后先见到蒸得蓬松的马拉糕和叉烧包，十分诱人，可惜太饱啦，心有余而肚无位。
挂系我们身边的餐牌也挺有意思的。中文我明，价格就看得我一头雾水。我估十，姑丈话系四十八，隔离叔叔笑著点头。这种老式的数字写法已经不常见了，可见茶楼真的在细节上落了不少功夫，做到怀旧保真，方便我们一窥以往。一来二往，都同搭台的叔叔姨姨倾到两句。他们住在附近，是莲香楼的老顾客。他告诉我们，其实真正好味的烧味是叉烧同烧肉，烧鸭做得唔好，下次不要点了。
他们走的时候，将台上的骨执返碗里，又将碗碗碟碟搭埋一齐。既整洁，又方便收碟，好有素质。于是到我们走的时候也有样学样。
抢食虽然怀旧又够气氛，但不得不说还是有危险的。见到有些客一次拎住两三笼食物在条拥挤的过道里穿梭自如，坐在外边的我就担惊受怕。好几次添茶水，个叔叔唔声唔响就怼个热水壶在我面前加水，吓到我个心都离一离。即使茶楼的叔叔姨姨久经沙场，身手非凡，都有些惊惊地。
离开的时候在门口买了些莲蓉同红枣饼返去，六只够一盒，胶袋要收五毫，于是要了一个纸袋。
估唔到系呢种旧式印刷的油腊纸，成件事都很复古，很traditional，怀旧到飞起。虽然我无口福品尝，不过姑姐话好好味，不会太油，甜度适中，没有粘腻的感觉，连平日挑剔的姑丈都话正。我唯有下次再买来一试真章啦！
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