影片
更多
2018-01-18
296 浏览
朋友介绍ATUM Desserant嘅甜品好特别，去开铜锣湾无理由唔去试试。ATUM喺L. square16楼，地理位置非常方便，地铁站出口行2分钟就到。上到去感觉环境好开掦通爽，或者佢哋有一个几宽敞嘅露台。Staff很殷勤地招呼我哋，先安排到梳化坐坐，大概等两分钟后凖备好再请我哋两位到Bar枱度坐，再俾两支”Test Tube”盛住嘅Welcome Drinks俾我哋饮，味道好清新。望咗一阵Menu，我哋都系问问Staff有乜Recommendation，佢哋就介绍咗IMPROVISATION俾我哋，咁一埸嚟到尽管试试。同埋order咗两杯饮品，Insomnia(Milk with Honey)同Chocolate70%。IMPROVISATION系将不同甜点放在一张胶嘅画纸上尽情演绎，画纸有黑、白、灰3种颜色选择，我哋拣咗灰色。Staff先在画纸上嘟不同味道嘅酱（有芒果、竽头、椰子、车厘子），加上士多啤梨及芒果糖粉点缀一下，其后再舖上一些士多啤梨米通及菠萝干。其后金桔啫喱、朱古力布甸、绿茶麻薯、红豆糕、焦糖脆脆、薄片朱古力（插在黑糖Cream上）、Wasabi芝士。以为已经整完啦，
上到去感觉环境好开掦通爽，或者佢哋有一个几宽敞嘅露台。Staff很殷勤地招呼我哋，先安排到梳化坐坐，大概等两分钟后凖备好再请我哋两位到Bar枱度坐，再俾两支”Test Tube”盛住嘅Welcome Drinks俾我哋饮，味道好清新。望咗一阵Menu，我哋都系问问Staff有乜Recommendation，佢哋就介绍咗IMPROVISATION俾我哋，咁一埸嚟到尽管试试。同埋order咗两杯饮品，Insomnia(Milk with Honey)同Chocolate70%。
IMPROVISATION系将不同甜点放在一张胶嘅画纸上尽情演绎，画纸有黑、白、灰3种颜色选择，我哋拣咗灰色。Staff先在画纸上嘟不同味道嘅酱（有芒果、竽头、椰子、车厘子），加上士多啤梨及芒果糖粉点缀一下，其后再舖上一些士多啤梨米通及菠萝干。其后金桔啫喱、朱古力布甸、绿茶麻薯、红豆糕、焦糖脆脆、薄片朱古力（插在黑糖Cream上）、Wasabi芝士。以为已经整完啦，原来戏肉依家先出场，就系即做雪糕。佢哋用-196度的液态氮制造，制作过程中因化学作用会有浪漫嘅白烟出现，再制成竹炭朱古力雪糕和红桑子Sorbet。最后再以龙须糖放在雪糕上以完成最后的工序。整个制作甜品过程大概15分钟。
终于有得食喇！先试试个朱古力布甸，香浓嘅朱古力味而且好滑，好似奶冻咁。再食绿菜麻薯，烟烟靭靭的，真系要慢慢咀嚼。之后到我好期望嘅焦糖脆脆，呢个比美心嘅天使蛋糕舖面𠮶啲脆脆比有过之而无不及，更重嘅焦糖味道而且好脆好脆。芝士Wasabi呢个重未试过，呢个唔系甜点，系一个有微微Wasabi味嘅滑漏芝士粒，感觉好特别。另外薄片朱古力食落应该有70%或以上，有少少涩但加上少少黑糖Cream中和真是绝配，呢点我觉得佢哋好聪明。在食呢啲小甜点中途都自然地会试食下雪糕同龙须糖，两个味道（红桑子，竹炭朱古力）同Texture都非常特别，入口即融化。虽然我唔系太清楚竹炭应该系乜嘢味道，但一食落已经爱上竹炭朱古力呢个Flavour。最后放喺上面嘅龙须糖嘅甜度适中，而且丝丝分明唔会黐埋一旧。甜品品尝过后要饮番啖嘢，先试吓杯Chocolate70%，味道系一杯好纯嘅朱古力，好甘好滑，如极喜欢甜的人就应该试另一选择~Insomnia。Insomnia系鲜奶配蜜糖，鲜奶用机打出嚟然后蜜糖放在面，这个配搭甜而不漏。
第一次尝试这艺术性嘅甜品，整体来说无论服务，味道，呢个价钱真是物超所值~
Welcome Drink
20 浏览
0 赞好
0 留言
IMPROVISATION
41 浏览
0 赞好
0 留言
IMPROVISATION
34 浏览
0 赞好
0 留言
IMPROVISATION
38 浏览
0 赞好
0 留言
IMPROVISATION
$348
37 浏览
0 赞好
0 留言
Insomnia
23 浏览
0 赞好
0 留言
Chocolate 70%
11 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
