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2019-12-05
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行入1881 heritage 如同置身童话般有情调,周围已经充满圣诞氛围,浓浓既冬天气息 以Van Gogh为主题既「Van Gogh Senses」除了有味觉上的享受,更满足视觉上的体验, 可以见到无论系餐厅外部或者内部都有Van Gogh 既踪影尤其系通往餐厅既小走廊 有满满既艺术碟 无论系Table setting 亦或系 show plate都好靓!好精致! *荷兰小牛肉薄片配油封吞拿鱼及水瓜柳以画碟为碟既appetizer,就好似 Van Gogh画紧画一样, 油封系西班牙用来保存食物既方法之一, 令吞拿鱼可以保持新鲜既感觉, 粉嫩既荷兰小牛肉越咬越有新鲜肉味! *日式昆布柴鱼高汤配慢煮鲍鱼鲍鱼和汤分开上, 在客人面前淋上日式昆布柴鱼高汤,也是一种视觉上的享受,汤头清甜有淡淡地柴鱼气味,sous-vide过的鲍鱼软硬适中,有咬口之余,更加系吸收左丰富既精华,在嘴巴里体现出不同的海鲜风味 ,最特别的是下面还有炸豆腐! *红烧澳洲羊腱配薯蓉配蔬菜比牛肉肉质鲜嫩的羊肉,挥发左既红酒已经沉睡在羊腱中,没有膻味只有香气扑鼻的红酒味,肉嫩汁浓既main course, 配埋质地顺滑
周围已经充满圣诞氛围,浓浓既冬天气息
以Van Gogh为主题既「Van Gogh Senses」除了有味觉上的享受,更满足视觉上的体验, 可以见到无论系餐厅外部或者内部都有Van Gogh 既踪影
尤其系通往餐厅既小走廊 有满满既艺术碟
无论系Table setting 亦或系 show plate都好靓!好精致!
*荷兰小牛肉薄片配油封吞拿鱼及水瓜柳
以画碟为碟既appetizer,就好似 Van Gogh画紧画一样, 油封系西班牙用来保存食物既方法之一, 令吞拿鱼可以保持新鲜既感觉, 粉嫩既荷兰小牛肉越咬越有新鲜肉味!
*日式昆布柴鱼高汤配慢煮鲍鱼
鲍鱼和汤分开上, 在客人面前淋上日式昆布柴鱼高汤,也是一种视觉上的享受,汤头清甜有淡淡地柴鱼气味,sous-vide过的鲍鱼软硬适中,有咬口之余,更加系吸收左丰富既精华,在嘴巴里体现出不同的海鲜风味 ,最特别的是下面还有炸豆腐!
*红烧澳洲羊腱配薯蓉配蔬菜
比牛肉肉质鲜嫩的羊肉,挥发左既红酒已经沉睡在羊腱中,没有膻味只有香气扑鼻的红酒味,肉嫩汁浓既main course, 配埋质地顺滑既mashed potato ,仿佛置身于Van Gogh的画里
*Van Gogh精选甜品: Chocolate Vanilla Cake
有食用花点缀既朱古力云尼拿蛋糕 , 夹层类似系雪糕既质感,多层次既味蕾享受,用 mango sauce画碟 再以Raspberry & strawberry & blueberry伴碟!
回味无穷!
伯爵薰衣草茶
朱古力薄荷叶茶
最后再以一杯热花茶做结尾, 享受到最后一刻…..才愿意漫步离开!
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