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2018-12-20
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港人生活节奏快，又习惯出街食饭，多少忽略慢慢吃慢慢享受食物的进食过程。追求细节及食物质素的的【鱻88日本料理】，在预备每一道菜时，更会选用高质刺身出餐。一来相对新鲜给顾客最好的；二来可以将食物的原汁原味完美呈现。【鱻88日本料理】处于佐敦旧街中，在地面要走上一条楼梯才能到达，餐厅全是日式装潢，不是传统的设计而是新派的全黑木系装潢，十分舒服！整个感觉与佐敦旧街中的氛围有点不一。在这里渡过一个下午会有令人置身日本的感觉。餐牌选择不多，最终也是选了一个几样食物有些更是厨师推介的品，不用想太多来一个轻松下午滋味游让厨师带著我们走。一直看著师傅准备食物, 非常小心不过因为他太风趣了经常与我们交流。不过说真的...享受好像Omakase般的模式, 一定要坐寿司吧枱的。 师傅的刀工手艺好高啊！每一件都切得非常齐口呢！！👉🏻䲠鱼三切＄118 䲠鱼刺身，港人较少吃的䲠鱼，少见的刺身才是主打菜式...䲠鱼脂肪较少口味清爽,做法亦很特别。以炭炉烧香外层，令较韧的鱼皮变得香脆，然而内里仍保持刺身的新鲜。若要蘸点的酸汁更加惹味！✨深海池鱼三切＄108深海池鱼肥美带油香，池鱼颇有口感 ，鱼味突出，入口爽脆有弹性！
深海池鱼三切
$108
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【鱻88日本料理】处于佐敦旧街中，在地面要走上一条楼梯才能到达，餐厅全是日式装潢，不是传统的设计而是新派的全黑木系装潢，十分舒服！整个感觉与佐敦旧街中的氛围有点不一。在这里渡过一个下午会有令人置身日本的感觉。
餐牌选择不多，最终也是选了一个几样食物有些更是厨师推介的品，不用想太多来一个轻松下午滋味游让厨师带著我们走。
一直看著师傅准备食物, 非常小心不过因为他太风趣了经常与我们交流。
不过说真的...享受好像Omakase般的模式, 一定要坐寿司吧枱的。
师傅的刀工手艺好高啊！每一件都切得非常齐口呢！！
👉🏻䲠鱼三切＄118
䲠鱼刺身，港人较少吃的䲠鱼，少见的刺身才是主打菜式...䲠鱼脂肪较少口味清爽,做法亦很特别。以炭炉烧香外层，令较韧的鱼皮变得香脆，然而内里仍保持刺身的新鲜。若要蘸点的酸汁更加惹味！
䲠鱼三切
$118
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✨深海池鱼三切＄108
深海池鱼肥美带油香，池鱼颇有口感 ，鱼味突出，入口爽脆有弹性！肉身浓香，是一条结实的鱼。配上特调汁味更能带出鱼鲜味，非常特别。
帆立贝刺身
$98
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✨帆立贝刺身 ＄98
帆立贝落左柚子食落同闻落清新，它的表面光泽，肉质极鲜甜浓郁。食得出好新鲜。
✨天妇罗海虾 $118
虾不算很大，但新鲜热辣刚炸起脆浆薄身导致口感酥脆
吃的时候可以沾绿茶盐、萝卜蓉及天妇罗汁，还是萝卜蓉最配啊我觉得！
天妇罗海虾
$118
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天妇罗海虾
$118
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✨清酒车厘茄
去皮既车厘茄经过清酒浸泡过，果肉绵绵地，似吸过水既海绵一样。酒味不会太明显，反而酒精挥发过后有一阵甜香。解解腻！酸酸甜甜非常可口!
清酒车厘茄
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👉🏻主食
鳗鱼粉丝的我见到主食是个✨蒲烧活海鳗鱼丼(三食) $258，眼晴发光了...
三种吃法分别是单吃，配上紫菜wasabi碎葱吃，和最后一种加上海鲜汤汤饭的吃法。
个人最喜欢第二种，配紫菜wasabi和碎葱吃。因为三种口感即时能够享受，而且咁会突别吃出鳗鱼的鲜甜...
蒲烧活海鳗鱼丼(三食)
$258
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鳗鱼烧得实在太香口，鱼皮稍脆，真不愿意同人分享啊！好吸引！鱼肉厚身又实净, 入口配上特制的酱油, 味道有惊喜！鳗鱼特有的味道香喷喷，经反覆烧烤油脂极多一试难忘。可以倒入茶汤，变成茶渍饭！
蒲烧活海鳗鱼丼(三食)
$258
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师傅说道了日本菜的上菜次序一般会按味道浅至浓、凉至热的方法而上，长知识了。还说餐厅的寿司饭全用上北海道七星米！「七星米」 好特别
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✨活鳗鱼塌塌米 $198
鳗鱼都系热辣辣架，鱼皮被火炙带出鱼香配埋下面有一块脆卜卜嘅米饼。个口感好正！两层一咬半烧半炸，食法几特别，口感弹牙。活鳗鱼去骨去得细心,没什么细骨！
活鳗鱼塌塌米
$198
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✨海盐味雪糕
咸中带甜，淡淡的海盐味一点点矛盾，才有张力，带丝丝甜口味才不寡。完全是为今晚这餐画上完美的句号。
海盐味雪糕
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整体来说系到坐得耐会觉得几温馨舒服，因为装潢吸引，师傅友善风趣，食物摆盘美美的，让人望见心情都放松下来。真正的「慢。活」。想不到佐敦有一间如此高质的日本餐厅！每道菜都是视觉和味觉的享受！有没有发觉坐下来慢慢品尝食物是一件人生一大好事呢！推介！
张贴
