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2016-04-11
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今天终于有时间来看之前期待已久的廸士尼电影，距离开场尚有一点时间，我们决定先吃个下午茶打发下时间。之前搭电梯时看到Passion by Gerard Dubois已经很想尝试，但没有空位而放弃⋯⋯今次我们终于试到了！这餐厅是自助形式的，蛋糕、面包、雪糕等全display在玻璃柜中，熟食则另有menu，全都要到柜台点餐及付款。今次我们只吃甜品，玻璃柜中七彩缤纷的，好难抉择啊！患有选择困难症的我，最终凭外表选了杂莓酥 ($28)，至于雪糕，我实在选不下手，因为全球都很好吃的样子，所以这重任就交给男朋友了，最终他选了cappucino味 ($36)。杂莓酥的外表实在太漂亮了，酥皮上放著红色的士多啤梨和红莓，还有三粒蓝莓，侧边则洒满了绿色的开心果碎和白朱古力碎，红红绿绿的很吸引眼球。酥皮是真材实料，有很多layers所以吃起来很松化，牛油味很香。在酥皮出炉之前，在其表面扫了一层糖水再焗多一会，所以带有有少少甜味。原本我们以为洒在酥皮上的白色碎片是杏仁碎，但那碎片是入口即溶的，味道带有少少少少甜，所以那应该是白朱古力碎。至于绿色的颗粒，外表像是开心果碎，但其实没什么味道。我认为，这白朱古力碎和开
这餐厅是自助形式的，蛋糕、面包、雪糕等全display在玻璃柜中，熟食则另有menu，全都要到柜台点餐及付款。今次我们只吃甜品，玻璃柜中七彩缤纷的，好难抉择啊！患有选择困难症的我，最终凭外表选了杂莓酥 ($28)，至于雪糕，我实在选不下手，因为全球都很好吃的样子，所以这重任就交给男朋友了，最终他选了cappucino味 ($36)。
杂莓酥的外表实在太漂亮了，酥皮上放著红色的士多啤梨和红莓，还有三粒蓝莓，侧边则洒满了绿色的开心果碎和白朱古力碎，红红绿绿的很吸引眼球。酥皮是真材实料，有很多layers所以吃起来很松化，牛油味很香。在酥皮出炉之前，在其表面扫了一层糖水再焗多一会，所以带有有少少甜味。原本我们以为洒在酥皮上的白色碎片是杏仁碎，但那碎片是入口即溶的，味道带有少少少少甜，所以那应该是白朱古力碎。至于绿色的颗粒，外表像是开心果碎，但其实没什么味道。我认为，这白朱古力碎和开心果碎只是用来增添杂莓酥的色彩，对味道不太有影响。水果和酥皮之间隔著一层吉士酱，口感香滑，味道清淡。这层吉士酱主要功用是固定水果的位置，还有隔开水果和酥皮，以免水果的水份弄湿和弄软酥皮，而且吉士的味道比忌廉清淡，不会掩盖水果和酥皮的味道。红莓和士多啤梨都偏酸，由于酥皮的牛油味重，偏酸的水果能够中和一下吃太多牛油的肥腻感。蓝莓我认为也是用来作平衡整体色彩的，味道并不突出。
餐厅特别注明他们的雪糕是Les Glaces 法式冰淇淋，其实法式、美式、意式雪糕有什么不同呢？美式雪糕味道浓郁，口感绵密，奶、忌廉和糖的比例十分高，所以热量相当惊人。意式雪糕即gelato，以鲜奶取代忌廉，所以味道较清爽且低热量。但亦由于鲜奶不能像忌廉般造出绵密的口感，所以gelato的口感会较松散不够creamy。至于法式雪糕，简单解释来说，它就是打发的冷冻吉士酱冰，即是加热乳化后的吉士蛋奶酱汁再以鲜奶稀释，再经过冷冻后加以高压高速细化后所作成的雪糕。它的味道和口感则是介乎于美式雪糕和gelato之间，同时拥有浓郁的口感和健康低热量，因为吉士比忌廉的热量低。但法式雪糕比起另外两款需要更多时间制作，也需要较大量新鲜天然食材，所以成本较高。这个法式雪糕每杯配以甜筒饼皮出售，饼皮较厚，口感很脆，带有浓浓蛋和杏仁香味。而且因为饼皮较厚，即使雪糕溶了也不易浸淋饼皮。雪糕的cappucino味很香浓，甜度适中，口感很幼滑，男朋友最爱喝cappucino，也对这雪糕赞不绝口。我们实在对这次下午茶太满意了，决定下次会来尝尝正餐。
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