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2020-11-24
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好友早已经在几年前到过「寿々乃」吃Omakase，一直都对这日式餐厅赞不绝口，今次还带了我这店一同品尝他们的Omakase。这里的装潢充满日本风，同时以earth tone作为主色调，所以整体感觉都非常舒服，舒适的感觉之中又带点优雅。当晚我们点了每位$1280的Omakase，这Omakase包括季节前菜五点盛、季节清汤、时令刺身五点、季节和食料理二道、寿司五贯、面豉汤和精选甜品。虽然这Omakase有两款汤，但我们不想喝季节清汤，所以我们另外加钱点了其他食物。前菜 - 明太子杂菌; 蟹膏豆腐; 栗甘露煮; 长手川海老先上的就是前菜，单是看到前菜那精致又美观的卖相，我们顿时变得兴奋不已! 前菜包括明太子杂菌、蟹膏豆腐、栗甘露煮和长手川海老。明太子杂菌爽口弹牙又带咸香，不论是口感还是味道都相当不错。蟹膏豆腐口感极为幼滑之外，又富有浓郁的蟹膏香味，这种滋味实在令人一试难忘!栗甘露煮口感粉糯，味道又香甜，我们都十分喜欢!长手川海老虾味非常香浓，味道又鲜甜，而最为特别就是这海老还可以连壳一起吃，吃上去别有一番滋味!平目薄切平目属白身鱼，所以本身的鱼香味并不算十分浓郁，所以师傅便巧妙地把它配上紫
好友早已经在几年前到过「寿々乃」吃Omakase，一直都对这日式餐厅赞不绝口，今次还带了我这店一同品尝他们的Omakase。
这里的装潢充满日本风，同时以earth tone作为主色调，所以整体感觉都非常舒服，舒适的感觉之中又带点优雅。
当晚我们点了每位$1280的Omakase，这Omakase包括季节前菜五点盛、季节清汤、时令刺身五点、季节和食料理二道、寿司五贯、面豉汤和精选甜品。虽然这Omakase有两款汤，但我们不想喝季节清汤，所以我们另外加钱点了其他食物。
前菜 - 明太子杂菌; 蟹膏豆腐; 栗甘露煮; 长手川海老先上的就是前菜，单是看到前菜那精致又美观的卖相，我们顿时变得兴奋不已! 前菜包括明太子杂菌、蟹膏豆腐、栗甘露煮和长手川海老。
明太子杂菌爽口弹牙又带咸香，不论是口感还是味道都相当不错。
蟹膏豆腐口感极为幼滑之外，又富有浓郁的蟹膏香味，这种滋味实在令人一试难忘!
栗甘露煮口感粉糯，味道又香甜，我们都十分喜欢!
长手川海老虾味非常香浓，味道又鲜甜，而最为特别就是这海老还可以连壳一起吃，吃上去别有一番滋味!
平目薄切平目属白身鱼，所以本身的鱼香味并不算十分浓郁，所以师傅便巧妙地把它配上紫苏花和醋，这样配起来一起吃，更能提升平目的鲜味!
北海北水八爪鱼在吃八爪鱼刺身之前，师傅先给我们看一看八爪鱼须的样子。老实说句，我们在电视就看得多巨型的八爪鱼须，但是在现实当中今次绝对是第一次看到这么巨型的八爪鱼须，场面实在震撼又惊喜!
师傅把北海北水八爪鱼刺身做成二食，八爪鱼吸管口感爽脆，味道又清新，至于八爪鱼须的口感带点黏口，味道鲜甜味美，两款各有各特色，我们都十分喜欢!
青森帆立贝青森帆立贝大大粒之余又当有光泽，帆立贝裙边爽口又弹牙，至于厚身的帆立贝吃上去口感特别讨好，加上鲜甜又美味，配上海盐一起吃，其鲜味则更上一层楼，难怪我们都吃得津津有味!
吞拿鱼三味 - 大吞拿鱼腩; 中吞拿鱼腩; 赤身吞拿鱼三味包括大吞拿鱼腩、中吞拿鱼腩和赤身。先说右手面的赤身，虽然赤身没有甚么脂肪，但绝不比中吞拿鱼腩和大吞拿鱼腩逊色，这都是因为赤身本身的鱼香味特别浓郁，即使我们一向都比较喜欢吞拿鱼腩，但亦被那浓郁的鱼香味吸引了。
中间的中吞拿鱼腩，鱼香味亦相当香浓，配上脂肪所带来的甘香更是令人吃得津津有味!
而大吞拿鱼腩绝对是我的最爱，甘香的鱼油令 大吞拿鱼腩吃上去有近乎入口即溶的感觉，甘香味之中又渗透出淡淡的鱼香味，加上师傅加了一些海盐以作调味，令整件吞拿鱼腩的味道更为有层次感，这味道实在是令人难以忘怀!
金目鲷
金目鲷非常新鲜，只是简单的醮些寿司豉油和芥末已经很美味。
炸富山白虾
炸富山白虾炸得酥脆又可口，味道鲜甜，虾味又浓郁，难怪我们都吃过不停!
𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝不但没有不讨好的鱼腥味，反而入口creamy，味道又浓郁，比想像中还要美味!
炸目光鱼炸目光鱼跟早前的富山白虾一样炸得酥脆可口，鱼香味浓之余又鲜甜，不论是佐酒还是单吃都非常美味!
秋刀秋刀鱼肥美之余，鱼香味又特别浓郁，浓郁的鱼香味之中又渗透出秋刀鱼本身的鲜甜味，实在是出色!
吞拿鱼酱油渍
吞拿鱼本身鱼香味非常浓郁，酱油渍过后，味道变得更为浓郁美味，所以特别诱人讨好!
岩手县鬼虾
岩手县鬼虾的虾味极为浓郁，味道又鲜甜，口感又不会过分黏口，所以我们都非常喜欢!
赤贝赤贝口感爽口弹牙，根本不需要醮任何东西已经鲜味十足又可口，难怪我们都赞口不绝!
新鲜三文鱼籽三文鱼籽吃得多，但把三文鱼籽用柚子来腌渍真的没有试过，今次品尝过之后绝对是令人难以忘怀! 三文鱼籽鲜味十足又带微微的咸香，用上柚子来腌渍后令三文鱼籽吃上去多了一份清甜味之余，又多带一份清新的感觉!
北海道马粪赤海胆寿司北海道马粪赤海胆寿司满满都是口感极为creamy又鲜甜的海胆，配上香脆可口的紫菜和寿司饭一起吃，不论是味道和口感都非常出色，吃过之后更给予我们幸福的感觉!
味噌汤秋天风味在吃过寿司之后，再喝点热腾腾的面豉汤感觉特别舒服，而面豉汤味道浓郁又鲜甜，实在是美味可口!
北海道雷电瓜
北海道雷电瓜味道清甜可口，蜜瓜味又浓郁，作为当晚的甜品就最好不过!
今次吃过这里的Omakase终于明白为何好友一直对这日式餐厅的出品赞口不绝，这里的环境舒适之外，服务又非常殷勤。而食材方面又非常新鲜，师傅更对食材有著非常丰富的知识，实在令我们获益良多。另外更值得一赞就是师傅对出品的要求，不论是卖相、配搭和味道都拿捏得非常好，难怪当晚吃到的每一款食物都是非常出色又美味!
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