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2016-03-07
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平日和家中细细外出用膳，总要花心思寻找场地。太迫的地方不行，太静的地方不行... 设施配套，食物款式... 要完完全全满足所有要求确实不是易事。好友 J 明白笔者的「苦况」，平日用餐也会特别留意餐厅的配套，每当发现有 baby-friendly 的餐厅总会向笔者推介一下。是日到访的餐厅「焱咲自煮理平板烧概念店」正是其中之一。餐厅在 OpenRice 的食评数量不多，对于店内环境的描述更是少之又少，加上餐厅开业于工厦内，笔者在造访前都有少许迟疑。不过，这份担心很快便消失得无影无踪...从工厦时租停车场 ($20/小时) 乘电梯正达餐厅楼层，电梯门一打开已见餐厅贴于墙上的广告。餐厅正门的右方正正是儿童乐园的所在，内里有滑梯、波波池、喷波波机、车仔等等，细周生及鱼仔皆看得双眼发光... 在玩之前，店员也不嫌其烦向各位小朋友简述一些安全手则，玩前要先量体温，脱鞋穿袜消毒双手。少少麻烦无问题，最紧要玩得干净安全。为了让家长更易看管儿童乐园中的小朋友，店方在其中一幅墙壁开了一个小玻璃窗，可从用餐区窥探入内。当然，各家长还是要在用餐期间四围走动。为了令家长能更安心安座进食，建议店方可考虑在用餐区即时
是日到访的餐厅「焱咲自煮理平板烧概念店」正是其中之一。餐厅在 OpenRice 的食评数量不多，对于店内环境的描述更是少之又少，加上餐厅开业于工厦内，笔者在造访前都有少许迟疑。不过，这份担心很快便消失得无影无踪...
从工厦时租停车场 ($20/小时) 乘电梯正达餐厅楼层，电梯门一打开已见餐厅贴于墙上的广告。餐厅正门的右方正正是儿童乐园的所在，内里有滑梯、波波池、喷波波机、车仔等等，细周生及鱼仔皆看得双眼发光...
在玩之前，店员也不嫌其烦向各位小朋友简述一些安全手则，玩前要先量体温，脱鞋穿袜消毒双手。少少麻烦无问题，最紧要玩得干净安全。
为了让家长更易看管儿童乐园中的小朋友，店方在其中一幅墙壁开了一个小玻璃窗，可从用餐区窥探入内。当然，各家长还是要在用餐期间四围走动。为了令家长能更安心安座进食，建议店方可考虑在用餐区即时转播儿童乐园内的情况，或透过其空内无线网络传输有关影像，做法更彻底贴心！
作为一间亲子餐厅，店内其余地方也有不少的玩具摆设。其中一幅特色墙挂上两个变型侠医破墙而出的拳头，亦甚有玩味。
韩式烧烤或日式铁板烧在坊间都颇为常见，但以远红外线玻璃平板烧制食物的餐厅则未曾见过。相比明火烧烤，远红外线平板炉的火力控制更易精准掌握。店中的炉具最高可调较至三百余度，而店方则建议以 290 度的炉温烧烤。炉具以电力驱动，功率平均，基本上在整个烧烤的过程中炉温也没有多大分别，这对于控制食品的烹煮时间及效果甚为重要。除此之外，在特制玻璃面上烧烤，食材不易烧焦及黐底，亦容易保存水份。玻璃面层的污渍也可用刮刀轻易刮走，十分方便。
在炉具的一旁，放置了多款调味料，除岩盐及黑胡椒外，更有一个唧唧柠檬，可以柠檬汁引出海鲜肉食的鲜味。
餐厅主要接包场派对生意，晚市亦会接散座订枱客，至少 24 小时前预订。因应营运模式，餐厅的餐牌也挺简单，基本上是以每位计价，成人 $288/位，小童 $168/位。
最先送上的美食是沙律及餐汤。新鲜有机野菜沙律以翠绿有机菜泡制，食味爽鲜，配上胡麻酱吃固然更为香口。是日餐汤是红萝卜木瓜汤，汤汁味道自然清甜，倘若追加多一点木瓜及笔者最爱的鸡脚当然更加吸引！
新鲜有机野菜沙律
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红萝卜木瓜汤
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手抓饼
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先烧海鲜美馔，黄金大虾以新鲜海虾烧制，味道鲜甜结实。黑豚带子盒以刺身级别的带子入馔，外层圈上一层薄薄的黑豚肉。带子虽然甜度不算很强，但确实富鲜味及弹性。外层黑豚肉半肥瘦，烧制时部分油份被带子吸收了，味道固然变得更香口。烧鱿鱼圈讲求火喉控制，刚熟的状态弹而不靱，配上自然的咸香味道不失为一道简单而美味的佳肴。
黄金大虾
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黑豚带子盒
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鱿鱼圈
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肉类食材方面，先吃两只牛肉卷物，芦笋牛肉卷及金菇牛肉卷。因是薄片的牛肉，基本上轻轻炙煮已差不多可吃。牛肉食味中等水准，反而欣赏粗种芦笋的爽甜。单计牛肉质素，牛枊粒比牛肉薄片优胜一筹。约六七成熟的牛柳粒，外层微脆，内层松软多汁，牛味亦浓，挺好吃！
芦笋牛肉卷、金菇牛肉卷及牛枊粒
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豚肉方面，主要有猪肘骨及猪腩肉两大类。猪肘骨单骨肉丰，铺平烧制方便，成品味道普通，未有特别惊喜。至于猪腩肉件，虽脂肪含量高，但同时惹味感更强。待腩肉烤至金黄微焦，口味微脆见弹性，少吃两口确实相当滋味！
猪肘骨
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猪腩肉
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底层野菌菜蔬有四五款选择，款式多样化。平日烧制这类食材，水份难免大量流失以致干硬，以这个远红外线炉烧制，又确能保持食材本身的水份。正正是这个优势，各菜蔬成品也有不错的口味。笔者尤爱大蘑菇，因其味浓多汁。鱼肉酿冬菇亦有相对突出及丰富的口味。虫草花多以风干型式煮汤用，以新鲜型态直接烧制亦有一定新鲜感。
炒野菌
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大蘑菇
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虫草花
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鲜果酿鸡翼是特色小吃，鸡翼早已去骨，内酿青苹果及红萝卜片。依照建议每面烧四分钟，成品金黄香口，外脆肉嫩，内层果片则送上一份清新甜味，亦能添爽去腻。
鲜果酿鸡翼
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比目鱼
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鲜嫩蛋汁蕃茄圈
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三色米香饭
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烧菠萝
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泡芺布甸雪糕
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小王子小公主套餐
$168
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[6/4/2016; Sun]
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