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2015-11-22
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世俗人往往以金钱挂帅，无论居所、工作、衣著、甚而最基本的果腹之食，都以「豪」为荣耀。虽然具质素的食材与付出的代价存在无形的等号，但莫非平民便别无选择，没资格享用美食？！在大家渴望世界大同，将眼光放远一点的世代，原来在香港愈来愈贫富悬殊的环境下，仍可发掘到努力为打破隔阂的小店，令我为之动容！广东道横跨旺角、油麻地及尖沙咀三个地域，尖沙咀那一段是我最为熟悉的，至于油麻地这一段，旧式唐楼林立，晚间灯火暗淡，环境跟商业游客区的璀璨，似乎存在很大的落差。我们的目的是找吃的，在这段的广东道焦点自然放在平民食肆。来到打正旗号卖油渣面的「恒逹」，玻璃橱窗偏偏又胋上糯米饭、牛腩饭、碗仔翅、猪手饭和豉椒炒蚬的彩条，令人眼花撩乱，加上店内满满的食客，因此引起我们一试的冲动。内进后，又何止糯米饭、牛腩饭、碗仔翅、猪手饭和豉椒炒蚬这般简单，墙上白、红、黄的条子，继续将美食逐一摄入眼帘，更有一周靓汤和清热凉茶，选择何其多，更富有自家的个性。老实说地方浅窄，左手边数个面壁而坐的座位，右手边仅有一张供4-5人的小圆桌，算是小店中最舒适的位置，有幸占上两席，享受 VIP 的豪华！先来杯五花茶，黑漆漆的色泽，入口顺喉带小
广东道横跨旺角、油麻地及尖沙咀三个地域，尖沙咀那一段是我最为熟悉的，至于油麻地这一段，旧式唐楼林立，晚间灯火暗淡，环境跟商业游客区的璀璨，似乎存在很大的落差。
我们的目的是找吃的，在这段的广东道焦点自然放在平民食肆。来到打正旗号卖油渣面的「恒逹」，玻璃橱窗偏偏又胋上糯米饭、牛腩饭、碗仔翅、猪手饭和豉椒炒蚬的彩条，令人眼花撩乱，加上店内满满的食客，因此引起我们一试的冲动。内进后，又何止糯米饭、牛腩饭、碗仔翅、猪手饭和豉椒炒蚬这般简单，墙上白、红、黄的条子，继续将美食逐一摄入眼帘，更有一周靓汤和清热凉茶，选择何其多，更富有自家的个性。
老实说地方浅窄，左手边数个面壁而坐的座位，右手边仅有一张供4-5人的小圆桌，算是小店中最舒适的位置，有幸占上两席，享受 VIP 的豪华！
先来杯五花茶，黑漆漆的色泽，入口顺喉带小甜，广东人不时要清热降火是常识吧！
跟其他食客一样要来是日汤品，没有听错是花胶鱼翅头煲西施骨，比起青红萝卜来得高级矜贵。热烫的老火汤色泽深浓，面层浮著点点脂肪，卖相平庸，不算吸引，可是匙羮一舀，鱼翅头花胶就如一网打尽，童叟无欺。汤韵更是有著家里的甜美香浓，令老公和我也喝得津津有味，只卖 $25元，自问两口子经常煲汤，买瓜买肉也超过一百大元，更未算灯油火蜡人工，难怪每位食客面前也不缺一碗！
招牌的油渣面不可不试吧！具咬口的粗面条，配上久煮过的猪油渣，洒上葱花、与及略带咸味的汤头就是了。
旁边的侍应哥仔提示我们加入辣菜脯会更美味。
果然辣菜脯如画龙点睛一样，令油渣面变得惹味！吃了两、三口沉淀淀的面条，已经甚有饱意，可想像一碗的份量足可让我饱得不成了，幸好我们点了小碗，要靠老公的食量去完成它了！
不时有新鲜制成的食品由厨房端出，例如各式蒸鱼、虾酱蒸猪肉等，老公看中了蒸咸鸡。黄油鸡皮薄而油润、油脂不盛，入口绝无肥腻之感；虽不是新鲜鸡，但难得富有肉香、腌制咸度恰好，加上鸡肉亦十分嫩滑，简直是将冰鲜鸡煮出新鲜鸡的水准来，我真心向女大厨盛赞其出色的厨艺！
碟底还盛有爽软的菜心，吸收咸鸡的咸香后，份外美味。半只蒸咸鸡份量足，才不过 $45元，我们还将剩下的打包回家！
糯米饭可随喜好添加腊肉和腊肠等，我们选了腊肠和膶肠各一，质量尚好，至少不会过肥！
糯米饭干身爽口，软硬度恰好，内有小虾米作伴，再洒上花生和葱花，份量真的丰富，唯豉油未算得惹味香浓，否则更加吸引！
虽然错过跟店主倾谈过的机会，只见店主一家在忙过不停，但在狭小的空间里，那份热诚不减的态度，彷佛食客们就是于家中作客的亲朋戚友，尤其是当大厨的妈妈，每次捧著刚煮好的菜式由厨房走出店面，脸上满足的表情，似是要告诉大家她的心血结晶有多美味。或许店主经营「恒达」纯粹为求满足、简单地过日子，但在平民食客的心中，付出可负担的价钱，换来一碗用料矜贵的热汤、一碟份量十足的蒸鱼饭，或只来一碗饱肚的油渣面，这些亲民「豪」食，却食为平民带出吃的尊严、吃的选择！
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