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2024-05-08
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亲民互动之《卓鮨》湾仔厨师发办小店，餐厅分两层，地方虽少，但环境舒服，omakase set黎讲价钱唔算贵，师傅同客人有互动，又会一齐倾计，先付3点：枝豆、三文鱼前额、牛面颊三文鱼前额第一次食，口感爽脆，自家制既汁酸酸甜甜好开胃、牛面颊口感软淋。刺身3种：忘记左是什么刺身，摆盘精致，刺身新鲜鲜甜，三款刺身味道由淡至浓。寿司3贯：伊佐木、中吞拿鱼、海胆，头2款寿司都油脂感十足，入口鱼油香气满溢，咬落亦入口即溶，至于海胆寿司味道鲜甜。海胆忌廉汁煎带子：海胆忌廉汁味道浓郁，且带有芝士味，带子肥美鲜甜，海胆汁配合带子子入口，味道更显丰富。鳗鱼天妇罗：好特别，第一次食鳗鱼天妇罗，入口好creamy，唔油腻。盐烧安格斯封门柳：份量虽然不大，但牛肉味浓，生熟度煮得刚刚好，入口无筋，配菜都好新鲜。虾汤稻庭乌冬：乌冬份量细细碗，虾汤味鲜。甜品：自家制绿茶奶冻，非常欣赏甜品，入口会冻到牙肉酸，口感嫩滑，配上浓缩既绿茶味道唔会太甜。总结：初头选呢个$780 set，睇落好似好少野食，但出奇地非常饱，因为可能刺身同肉类都好新鲜同脂感十足，omakase set价钱好抵食，值得一试。卓鮨湾仔厦门街1号广泰楼地下
湾仔厨师发办小店，餐厅分两层，地方虽少，但环境舒服，omakase set黎讲价钱唔算贵，师傅同客人有互动，又会一齐倾计，
先付3点：枝豆、三文鱼前额、牛面颊
三文鱼前额第一次食，口感爽脆，自家制既汁酸酸甜甜好开胃、牛面颊口感软淋。
刺身3种：忘记左是什么刺身，摆盘精致，刺身新鲜鲜甜，三款刺身味道由淡至浓。
寿司3贯：伊佐木、中吞拿鱼、海胆，头2款寿司都油脂感十足，入口鱼油香气满溢，咬落亦入口即溶，至于海胆寿司味道鲜甜。
海胆忌廉汁煎带子：海胆忌廉汁味道浓郁，且带有芝士味，带子肥美鲜甜，海胆汁配合带子子入口，味道更显丰富。
鳗鱼天妇罗：好特别，第一次食鳗鱼天妇罗，入口好creamy，唔油腻。
盐烧安格斯封门柳：份量虽然不大，但牛肉味浓，生熟度煮得刚刚好，入口无筋，配菜都好新鲜。
虾汤稻庭乌冬：乌冬份量细细碗，虾汤味鲜。
甜品：自家制绿茶奶冻，非常欣赏甜品，入口会冻到牙肉酸，口感嫩滑，配上浓缩既绿茶味道唔会太甜。
总结：初头选呢个$780 set，睇落好似好少野食，但出奇地非常饱，因为可能刺身同肉类都好新鲜同脂感十足，omakase set价钱好抵食，值得一试。
卓鮨
湾仔厦门街1号广泰楼地下C2A号舖
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