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2015-11-03
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相信有「餐桌上的黑钻石」之称的黑松露，是不少人的心头好，其独特浓郁的香气的确能够令到平淡的食材改头换面，十月开始是松露当造的季节呢。松露是稀有珍贵的食材，很多餐厅索价不菲，在尖沙咀区就发现有餐厅用亲民价推出黑松露套餐，「Yours Milano」是所意式小餐馆，清静优雅。餐厅有室内及室外的部份，室外还种有柠檬树呢。黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜，$ 488 五道菜，餐逢星期四及星期六推出，以下是五道菜的选择。「黑松露野菌忌廉汤」厨师用黑松露、野菌和忌廉打成汤，最后轻轻放上黑松露油，喜欢它忌廉没有下得太过火，不会有太腻滞的感觉。「香煎带子伴黑松露菌」原料选材讲究的前菜，像联合国。微煎过的日本刺身带子、澳洲菠菜叶加意大利车厘茄，配合原片黑松露，简单细致，用松露去吊起味淡带子的鲜味。正宗意大利菜会有 pasta / pizza 间场，「意式牛肝菌芝士云吞伴黑松露忌廉汁」意大利入口的牛肝菌芝士云吞，加黑松露酱及混合奶味较重的意大利芝士，由头意到尾。上碟前放上原片黑松露，香气浓郁，相信「松露控」会喜欢这道。另外散点了一个不是套的餐 pizza 互相分享，「招牌米兰薄饼」，饼皮都是自己搓的薄
相信有「餐桌上的黑钻石」之称的黑松露，是不少人的心头好，其独特浓郁的香气的确能够令到平淡的食材改头换面，十月开始是松露当造的季节呢。
松露是稀有珍贵的食材，很多餐厅索价不菲，在尖沙咀区就发现有餐厅用亲民价推出黑松露套餐，「Yours Milano」是所意式小餐馆，清静优雅。
餐厅有室内及室外的部份，室外还种有柠檬树呢。
黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜，$ 488 五道菜，餐逢星期四及星期六推出，以下是五道菜的选择。
「黑松露野菌忌廉汤」
厨师用黑松露、野菌和忌廉打成汤，最后轻轻放上黑松露油，喜欢它忌廉没有下得太过火，不会有太腻滞的感觉。「香煎带子伴黑松露菌」
原料选材讲究的前菜，像联合国。微煎过的日本刺身带子、澳洲菠菜叶加意大利车厘茄，配合原片黑松露，简单细致，用松露去吊起味淡带子的鲜味。正宗意大利菜会有 pasta / pizza 间场，「意式牛肝菌芝士云吞伴黑松露忌廉汁」
意大利入口的牛肝菌芝士云吞，加黑松露酱及混合奶味较重的意大利芝士，由头意到尾。上碟前放上原片黑松露，香气浓郁，相信「松露控」会喜欢这道。另外散点了一个不是套的餐 pizza 互相分享，「招牌米兰薄饼」，饼皮都是自己搓的薄皮，焗到脆卜卜，刚巧餐厅在我健身房大约五分钟的路程，我还外带了薄饼给我的 PT 做晚餐呢。
套餐主菜有两款选择，我的「黑松露杏仁酱焗鳕鱼柳」
法国鳕鱼柳，洒上黑松露碎及杏仁碎，入焗炉焗10分钟，令杏仁及黑松露的油份慢慢洒透入肉质，味道比想像中多层次，鳕鱼柳肉仍保留鲜香滑溜。另一款主菜是友人选择的「香烧牛柳伴黑松露烧汁」，我试吃了一小块：
其实如此厚的牛柳是易煮难精，很 surprise 牛柳的肉汁丰腴，质感很细嫩软腍，就算这样吃已经很不错。旁边有黑松露烧汁煮成的酱汁，想继续享受松露的温柔香可以点点它。
最后甜品有「意式朱古力雪糕伴焦糖汁」
套餐会供应至今年12月15日，若大家想以亲民价一亲黑松露的香泽，就要把握时间了。
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