東京魚市場

营业中

休息中

老友从外国回港，大家约同晚膳聚聚旧，我选择了他最喜欢的「厨师发办」。餐厅在工厦21楼，门面低调，推门入内，眼前一亮，仿如置身日本居酒屋：天花的旗海和墙壁上的壁画，都充满日本风格。「厨师发办」有几款选择，由每客$680至$1280不等。我选了$680的。饮品自助式，饮品柜有多款日本直送的饮品选择，我选了罐苹果酒。前菜：盐炒枝豆、鸡泡鱼干。枝豆粒粒饱满，鸡泡鱼干甘香可口，鲜味十足。萤光鱿鱼二食：一款刺身，一款熟食。鱿鱼全身透明，有光泽，大小刚好一口一只，软滑鲜甜，尤其是做刺身的，口感和一般鱿鱼截然不同。樱花𫚕鱼刺身：令人联想春天盛开的樱花，肉厚饱满，肥美甘香，满口幸福的感觉。寿司4款：分别是大葱池鱼蓉、拖罗、三文、油甘。上面是新鲜刺身，啖啖鲜美。刺身六款：有大分县生蚝、缟虾、赤贝、平贝、冰螺、樱𫚕等。生蚝味浓，缟虾肉质鲜甜，平贝鲜嫩爽口，其他刺身各有特色，但都非常新鲜。串烧：鸡皮、鸡翼及扇贝。烧鸡皮香脆如薯片，扇贝大大只，肉质鲜甜之余又有质感，上面还铺上卜卜脆的蟹籽。海鲜浓汤：海鲜味道浓郁，真材实料。甜品：冰镇五色雪糕，一啖有五种口味，相当特别。总括而言，这个晚餐以“鲜”为主，喜欢刺身的老