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2015-07-28
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香港人喜爱吃日本菜, 宅女当然也是其中之一. 不过要在香港吃有质素的日本菜, 大多只会想到上酒店或高级餐厅才吃得到, 当然荷包付出的也是成正比了. 不过如果仔细一点找, 其实香港也是有不少水准用料不错的餐厅, 宅女虽然喜爱试新店, 但有时候总会有几间心水店时不时会去光顾. 其中一间比较喜欢的, 就是这家位于天后的寺田屋, 自从数年前友人带我来这里吃过庆生饭后便爱上这里, 不时都会约朋友或自己来吃午饭或晚饭. 得知最近餐厅推出了些新的时令菜色, 便找了个晚上跟妹妹来撑枱脚!这家寺田屋位于天后的琉璃街, 如果是乘地铁来的话, 只要在天后站A1出口上地面, 向左转直走两个街口过马路就看到了, 找起来没什么难度. 餐应门面就像本港一贯的日本料理店一样, 带点日式风格但又有点点港式味道. 最初宅女得知这家店是数年前经友人介绍, 当时更是为宅女庆生的, 原以为是普通的港式日本料理店, 但想不到所用上的食材又意外的好.之后宅女也有来过几次吃午餐, 这里的午餐属中等价位, 百多元有个刺身丼套餐, 味道都OK, 不过总觉得晚上来吃的水准较高.这晚再次重临旧地, 宅女跟妹妹来到时是平日晚上的七时多, 拉开
香港人喜爱吃日本菜, 宅女当然也是其中之一. 不过要在香港吃有质素的日本菜, 大多只会想到上酒店或高级餐厅才吃得到, 当然荷包付出的也是成正比了. 不过如果仔细一点找, 其实香港也是有不少水准用料不错的餐厅, 宅女虽然喜爱试新店, 但有时候总会有几间心水店时不时会去光顾. 其中一间比较喜欢的, 就是这家位于天后的寺田屋, 自从数年前友人带我来这里吃过庆生饭后便爱上这里, 不时都会约朋友或自己来吃午饭或晚饭. 得知最近餐厅推出了些新的时令菜色, 便找了个晚上跟妹妹来撑枱脚!
这家寺田屋位于天后的琉璃街, 如果是乘地铁来的话, 只要在天后站A1出口上地面, 向左转直走两个街口过马路就看到了, 找起来没什么难度. 餐应门面就像本港一贯的日本料理店一样, 带点日式风格但又有点点港式味道. 最初宅女得知这家店是数年前经友人介绍, 当时更是为宅女庆生的, 原以为是普通的港式日本料理店, 但想不到所用上的食材又意外的好.之后宅女也有来过几次吃午餐, 这里的午餐属中等价位, 百多元有个刺身丼套餐, 味道都OK, 不过总觉得晚上来吃的水准较高.
这晚再次重临旧地, 宅女跟妹妹来到时是平日晚上的七时多, 拉开大门, 只有食客两三个, 人不多, 环境十分宁静. 店内地方不算大, 只有一列半梳化卡座及几张四人枱, 而另一边则是寿司吧枱, 总计可容纳的食客不出40个. 地方细细, 装潢没有太过花巧华丽, 只是纯白加上鲜橙来作点缀, 一切都是以简洁亲民为主.未上菜前, 先来杯梅酒开开胃 (HK$60/杯)
日本酒类当中, 宅女自己比较喜欢喝梅酒, 自家里平日也会买些梅来浸酒. 这晚遇上店方原来也有自家制梅酒, 用上纪州南高梅来浸酒, 一浸就是一整年, 加点冰, 入口梅香十足, 味道非常香浓, 酒味不强, 容易入口, 真的很好喝!!这晚吃的是时令料理二人套餐,
先上来的有个开胃小吃 - 白饭鱼干
平日在居酒屋吃到的多是鸡泡鱼干, 白饭鱼干也是有干过但比较少见. 这里上来一碟八片, 每片都非常薄身, 轻轻沾一点沙律酱来吃, 咬下去十分香脆, 而且带点鱼香, 用来作饭前小吃实在不错.吞拿鱼和风沙律
小小一碟沙律最大的亮点当然在于放在顶端的几片吞拿鱼身上了. 吞拿鱼入口滑身得来肉质鲜甜, 配著底下的微微带酸的柚子醋汁又几对味. 底下的沙律菜加了青瓜跟洋葱粒, 吃起来更清爽, 不过当中混入了少许炸蒜片, 更觉香口. 想不到这个份量不算多的沙律, 食味又几丰富.鲂𫚒鱼刺身
来到刺身部份, 先上的是这个鲂𫚒鱼刺身. 鲂𫚒鱼属春天时令的鱼类, 属比较清淡的白身鱼, 吃的主是是其肉质弹性, 所以用作刺身时适宜以薄切来吃. 薄薄一片, 简单的只沾一点酸汁, 入口鱼味不算浓, 油脂亦不多, 吃起来比较清爽, 口感细腻, 真的很适合春夏来吃呢~刺身并盘
接下来的便是份量十足的刺身并盘. 看看内里除了有生蚝之外, 还有飞鱼刺身, 花鱼刺身跟伊佐木刺身四款. 店员教路飞鱼刺身味道较重, 适宜最后才吃. 宅女便先试试那个生蚝吧! 生蚝来自日本广岛, 体型比手心要大, 蚝肉都几肥厚, 吃起来比较爽身, 蚝味适中, 海水味不重, 有点像宅女在筑地吃过的; 而花鱼刺身来自北海道, 跟伊佐木也是在春夏季比较时令的鱼类, 同是白身鱼, 吃起来鱼油脂不多, 十分清爽, 而白里透红的花鱼, 鱼味更浓一点.最后的飞鱼刺身, 加入姜葱来调味, 入口味道的确较浓, 不过感觉姜葱的份量有点过多, 完全抢去了鱼肉本身的鲜味, 妹妹更说味道很像在吃白切鸡的姜蓉. 建议可以减少姜葱的份量, 只下一点来调味巳经很足够了.
墨鱼素面
再上来的以为又是普通的墨鱼刺身, 不过看真一点, 原来是以墨鱼切成相当幼细而做成的面条呢~把面条浸在酱汁中马上入口, 墨鱼肉质十分爽滑, 味道不太浓腻, 切得如此幼细吃起来口感更细致. 真的很适合夏天吃啊~如果真的要挑剔这道菜, 就只能说份量有点少, 宅女希望可以来一大碗这样的素面大口吃呢~ (又想太多了)寿司
寿司部份不太多, 只有两件分别是酱油吞拿鱼跟炙烧大拖罗寿司. 前者以酱油腌过吞拿鱼, 入口酱油味香但不过咸, 吞拿鱼厚肉得来质地十分滑身, 味道鲜甜, 底下的饭偏小, 不会一夹即散, 醋酸度亦捏得准; 而后者用上大拖罗轻轻把表面炙一炙, 吃起来肉质十分软棉更带点烤香, 加上拖罗的鱼油脂丰腴, 味道实在不俗. 不过宅女最喜爱的, 还是伴碟的那两片腌萝卜, 顶端加了点柚子作点缀, 入口爽脆清新, 吃完寿司后来一片腌萝卜, 马上就能清一清口腔的油腻感.烧鳕场蟹脚
来到烧物的环节, 先来的是几条烧鳕场蟹脚, 份量不算多, 一碟四条. 不过看看蟹脚的壳很薄脆, 只要轻轻用叉子就能拿出一整条蟹肉, 蟹肉表面带焦香, 不过吃起来内里不算干, 还是带点汁, 也没有雪味, 味道颇鲜甜的.烧薄切A5和牛
再来是用上A5和牛薄切来烧, 可能有人会说, 吃牛不是厚切才是皇道吗? 不过这晚吃的是A5和牛, 油脂一向比较高, 所以如果厚切的话就很容易会腻的. 上来的是较薄身, 看看表面烧出来油润亮泽, 中间还是带著一层粉嫩红色, 呈半生熟的状态, 入口肉质十分柔软, 口腔内尽是和牛的那份脂香, 但又不会觉得满口油腻, 小小的三片吃完刚刚好.
海胆天妇罗
整顿晚餐吃尽了刺身寿司又有和牛, 但没吃到海胆总是觉得欠了什么似的. 接下来奉上的竟然就是以海胆做主角的天妇罗了!! 海胆用上来自北海道的马粪海胆, 以紫菜卷著满满的海胆就拿去炸, 出来的卖相相当澎湃, 天妇罗的炸浆做得很薄又够脆, 咬下去中间塞得满满的海胆全溢出来, 味道非常香浓, 老实说吃完一份真的绝对不够喉呢!!最后的食事, 可以选择汤乌冬或迷你刺身丼.
宅女还是想吃点热腾腾的作结尾, 所以选了汤乌冬. 上来一碗比想像中大, 汤底呈乳白色的, 原来是用上𩽾𩾌鱼来熬汤底, 喝起来味道不算好浓, 但颇清甜. 配料就是简单的什菜和菇, 底下的是稻庭乌冬, 记得宅女数年前第一次来时也吃过他们的乌冬, 印象不错, 想不到这次再吃, 水准依旧, 乌冬硬度适中, 吃起来带点烟韧, 再喝口汤, 非常满足.
妹妹选了迷你刺身丼. 想不到用作结尾的这个丼一点也不马虎, 用料更豪华, 用上带子跟深海池鱼来做刺身, 顶端还加点海胆, 比刚才的乌冬更吸引啊!! 带子十分大颗又够肥美, 吃起来十分鲜甜, 池鱼爽口得来带点适量的鱼油脂, 跟底下用上秋田米煮成的白饭十分对味. 虽然宅女巳吃了整碗乌冬, 但还是忍不住口吃了妹妹好几口刺身跟饭呢~甜品
简单的就来球红豆雪糕吧. 味道没什么惊喜, 但甜度不高, 轻轻的一点甜, 为整顿晚饭画上个完美的句号.这样的时令二人套餐每位大约HK$900左右, 价钱听起来不算便宜, 但这晚所吃过的食材及水准, 的确十分不俗. 这样的晚餐当然不是打工仔常常可以来吃的价位, 但如果遇著有什么特别日子, 节日或庆生, 耐不耐豪一次也不过份吧.
但其实如果不吃这样的套餐, 宅女就曾约过朋友来吃便饭, 单点刺身寿司烧物或料理等等, 也只是由数十元起跳, 普通一餐每人平均二百至三百左右吧, 视乎阁下所点的菜式.
如果不想在铜锣湾那么多人, 又想吃餐好一点的日本料理, 不妨走多几步, 来天后这家试试吧.
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