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2017-05-13
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今晚友人约我去食法国菜，其吸引之处是菜式很法式，但用贴近我们的方法呈现出来，大厨利用法国入口的食材，做出传统法国菜，更会煮出创意菜式。Sweet white wine $58，用新鲜水果浸泡在酒中，可中和酒的涩味，变得很香甜更顺喉，一般都用红酒的，但这里红/白酒也有浸泡著水果的，原来白酒也很夹水果味。神秘鸡尾酒 $68，有阵阵士多啤梨和野莓的香味，虽然用了两款酒，但volka的酒精度味不重，只有轻轻的酒味，很适合女仕饮，非常香甜易入口。艾迪乳鸽$98，估唔到西餐都可以食到乳鸽，卤得十分入味，虽然皮不脆但很香，肉质细嫩且多肉汁，连骨头都想食埋，起初都用刀叉切开，但食乳鸽还是用手食才够滋味，最后都用手食得津津有味，餐厅很贴心提供湿纸巾。烧牛脷热脆包 $88，先食口新鲜菠萝清一下味蕾，衬热食热脆包。包身薄薄的，非常脆口，夹著柔软厚切牛脷，嫩腍质感加上味道浓郁，微微芥末更添风味。松露煮法国原粒磨菇 $98，用的都是上等食材，法国入口的原粒磨菇和西班牙的辣肉肠。磨菇颇大颗，很厚肉多汁，配creamy带有浓浓松露香的酱汁同食，味道已经很好，清淡的味道再配辣肉肠的咸香味，微辣更令磨菇更添惹味。忌廉鲍
Sweet white wine
$58
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神秘鸡尾酒
$68
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艾迪乳鸽
$98
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烧牛脷热脆包
$88
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包身薄薄的，非常脆口，夹著柔软厚切牛脷，嫩腍质感加上味道浓郁，微微芥末更添风味。
松露煮法国原粒磨菇
$98
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磨菇颇大颗，很厚肉多汁，配creamy带有浓浓松露香的酱汁同食，味道已经很好，清淡的味道再配辣肉肠的咸香味，微辣更令磨菇更添惹味。
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
$88
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浓汤有泰国冬阴公的香料味与辣度，用奶去中和其辣度的调配也做得刚好，比一般的冬阴公汤更温和，且又不失其特色。
还有鲍鱼、帆立贝及虾，鲍鱼充满弹性，越咬味道越突出，帆立贝很大粒且肉嫩，虾也很爽弹。
香烧正宗法国鸭髀配紫薯
$178
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鸭肉虽然不算嫩，但鸭味浓郁不腻，多份家禽的酥香味。
配菜有紫薯蓉，粉绵香甜，比薯蓉更美食，而且也饱肚健康。
烧美国牛肉眼配茄汁扁意粉
$198
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粉红色的肉眼扒，十分嫩腍且无筋，咬下满口肉汁，味道也很浓郁，非常喜欢这道菜。
不要小看 茄汁扁意粉，令我惊喜的是意粉也煮得保持弹性的al dente口感，茄汁酸甜调味到位。
白朱古力慕丝蛋糕
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