影片
更多
2018-05-01
313 浏览
非常感谢城市花园酒店的邀请，是晚有机会来试试酒店出品的新加坡菜式。老实说，来酒店用餐很多时都是自助餐，但近年发觉酒店的餐厅出品也很有水准，而且跟自助餐差不多价钱，著质少著量，也不会令自己吃得过量。因有近亲是住在新加坡的，所以也会常到访新加坡，对于吃新加坡菜也不会陌生。有时在香港也会想念一下新加坡菜，便会去吃碟海南鸡饭过过瘾。 难得原来酒店里的沙嗲轩主打新加坡菜，而且价钱颇为亲民，跟外头的餐厅价钱也差不多。但最重要的是在酒店里环境十分干净，乐得清闲的氛围，身处冷气中却又有森林的布置，整个感觉还真的很「新加坡式」。要知道新加坡被誉为「都市森林」，除了街道种满了树木而非花草外，樟宜机场的新航厦、Gardens by the Bay等等都是冷气中的森林，是十分先进的「亲亲大自然」。走进洗手间，发现芳香剂也是东南亚式的香茅味道，洗手液则是较清新的茉莉花香。最贴心的是有漱口水提供，始终有时东南亚菜较为重口味，会容易在口腔留下味道，这里也为客人照顾周到。餐牌上选择不少，且价钱其实也合理，只是海鲜类较贵，如果在酒店的格局来说也算可以。是晚我们的是Tasting Menu，不用动脑筋选菜。后来屈指一算，
因有近亲是住在新加坡的，所以也会常到访新加坡，对于吃新加坡菜也不会陌生。有时在香港也会想念一下新加坡菜，便会去吃碟海南鸡饭过过瘾。 难得原来酒店里的沙嗲轩主打新加坡菜，而且价钱颇为亲民，跟外头的餐厅价钱也差不多。
但最重要的是在酒店里环境十分干净，乐得清闲的氛围，身处冷气中却又有森林的布置，整个感觉还真的很「新加坡式」。
要知道新加坡被誉为「都市森林」，除了街道种满了树木而非花草外，樟宜机场的新航厦、Gardens by the Bay等等都是冷气中的森林，是十分先进的「亲亲大自然」。
走进洗手间，发现芳香剂也是东南亚式的香茅味道，洗手液则是较清新的茉莉花香。最贴心的是有漱口水提供，始终有时东南亚菜较为重口味，会容易在口腔留下味道，这里也为客人照顾周到。
餐牌上选择不少，且价钱其实也合理，只是海鲜类较贵，如果在酒店的格局来说也算可以。是晚我们的是Tasting Menu，不用动脑筋选菜。后来屈指一算，如果散点Tasting Menu上的菜式的话，人均大概五百元左右。
Appetiser
4 浏览
0 赞好
0 留言
Appetiser分别有三款，由左至右分别是：星州虾羔什菜沙律(Rojak)、鸡及猪沙嗲、黄金脆鱼皮。
星州虾羔什菜沙律有爽脆新鲜的菜和瓜，咬下去内里甜美多汁，而外层则已被虾羔和花生酱捞至干身。味道清爽，不过略嫌虾羔鲜味不够，都被花生酱盖过了。
鸡及猪沙嗲的鸡肉和猪肉串腌得入味，带浓浓的香茅香，而且一点也不嚡口。再配重花生酱味的沙嗲酱更为惹味，很不错的吃。
Appetiser
6 浏览
0 赞好
0 留言
黄金脆鱼皮近年变成了新加坡名物，是新加坡的必买手信，在新加坡的金鸭一人限买五包，甚至红到连香港便利店引进了。这里的黄金脆鱼皮当然不是金鸭开袋倒出来那么没诚意，吃得出是自家新鲜制的。因为新鲜制，所以没有金鸭包装的那么硬身，适量的干身令其脆口便足够了。鱼皮味道也新鲜，有淡淡的鱼香味。不过比金鸭稍稍逊色的是咸蛋黄味不够浓，较为淡口，这是金鸭稍胜一筹的。
招牌海南鸡饭
11 浏览
0 赞好
0 留言
半只招牌海南鸡饭，包半只去骨海南鸡、一碗鸡油饭和一碗冬瓜汤。记得在新加坡文东记吃海南鸡饭时也有送一碗清汤，是用来清清口腔，吃饭时也不会觉得那么干；而且在新加坡炎热的天气下，吃饭有碗汤更能增加食欲。所以用冬瓜、葱和炸粉碎滚的清汤，简单得来已经能够做到其作用。
油饭的质素是满分的 鸡油十分香，煮入了米饭里面，不会觉得满口是油，却能在咀嚼米饭当中吃到鸡的精华所在。鸡饭软绵但不会过腍过烂，仍然粒粒分明，生熟程度刚刚好。
招牌海南鸡饭
17 浏览
0 赞好
0 留言
新加坡的海南鸡饭店多不胜数，其中最为人熟悉的是老字号「文东记」和熟食中心里的「天天海南鸡饭」。有幸到访新加坡时两家都有吃过，个人觉得文东记是较为传统的，鸡肉滑得来更著重鸡的味道，油饭是我吃过最好吃的。而天天海南鸡饭则走平民路线，价钱亲民不用说，鸡肉的份量也很慷慨，鸡肉比文东记更加滑溜，真的不用多咀嚼便可以吞咽，不过个人觉得味道较淡一点。
而这里的海南鸡饭，虽然不及天天海南鸡饭的滑溜，但其滑溜程度可以媲美文东记。 可是香港始终没多少新鲜鸡，这里的鸡味真的比不上新加坡的鲜鸡，味道十分淡，要靠酱汁来调味。幸好这里的三款酱汁也给得足，无论是海南鸡酱油、姜葱油、或是海南鸡辣酱也跟海南鸡很配合，个人口味更喜欢蘸海南鸡酱油，而这里的也不像香港现成卖的只有死甜。
麦皮牛油大虾
19 浏览
0 赞好
0 留言
麦皮虾也是新加坡的另一名菜，毕竟新加坡的海鲜丰富，虾、蟹都很大只鲜味，也就演变出不同的煮法。说起来我也真的更佩服东南亚的厨师，对于烹调海鲜实在有一手，咖哩蟹、胡椒蟹、麦皮虾、黄金虾等等煮法多样；如果落入外国人手中，很多时只会变成炸或烤，较为单调。
这里的麦皮虾炒得非常干身，用上即食麦皮，因此麦皮较碎，但也非常非常的甜。反而咖哩叶炸过后，混在麦皮里很好吃，香脆可口。
麦皮牛油大虾
10 浏览
0 赞好
0 留言
大虾十分鲜味，虾头的羔也很鲜甜，加入了牛油先轻炸香，更能带起大虾的鲜甜，配合甜麦皮味道更为丰富。大虾肉质弹牙爽口，十分新鲜，很好吃。
香辣通菜
10 浏览
0 赞好
0 留言
初时还怕香辣通菜会很辣，吃下去才发现原来只是微微的辣。原来通菜下了参巴酱炒，还有虾米，所以十分浓郁惹味。通菜也很嫩口，没有渣滓，清甜脆口。
柚子梳打
8 浏览
0 赞好
0 留言
吃浓味的食物又怎能不点些饮料呢。友人的柚子梳打十分清新，很消暑解渴，味道也不会过甜。
美禄哥斯拉
20 浏览
0 赞好
0 留言
我的美禄哥斯拉原来是比平常的美禄恐龙多了一球云呢拿雪糕，名字也改得趣至。 我反而很欣赏加添的云呢拿雪糕，令饮料不只得朱古力口味那么单调，且更加清新；而美禄可可粉和云呢拿雪糕也有很强的化学作用，也为饮料增添口感。美禄冲得不会死甜，有加奶下去令其更幼滑可口。
马六甲椰汁西米布甸
28 浏览
0 赞好
0 留言
最后来到甜品部分，这个西米布甸在香港是真的比较少见的。将西米先煮熟后再压成布甸形状，西米煮得烟韧而不糊口，依然粒粒分明，时间掌握得很好。西米本身没有味道，靠的是上面的焦糖酱和下面的椰奶，令整个甜品十分浓郁，味道丰富。
嚤嚤喳喳
16 浏览
0 赞好
0 留言
嚤嚤喳喳则相对较为常见，我在香港的印尼餐厅也吃过一次。其实也有点像港式的喳喳，只不过是将豆类变成了西米、芋头和果冻等。西米和芋头是基本，其他则是按个人喜好加添，如番薯、大树菠萝、椰子肉、果冻、蒟蒻也是会在嚤嚤喳喳里出现的配料。
嚤嚤喳喳
12 浏览
0 赞好
0 留言
这里除了西米和芋头粒外，也加了番薯和蒟蒻条，相对地配料较为少种类。味道方面，椰奶是一贯的浓郁幼滑，西米和蒟蒻条也煮得刚好烟韧Q弹。香港的芋头和番薯较粉，这里也煮透了才下糖水，仍然保持完整而不会烂掉，也算不错。不过整个甜品没有太大惊喜，会比西米布甸稍稍比下去。
总括来说，份量和味道也真的很不错，环境更是加分。想吃有水准的星马菜的时候，或是和朋友想吃好一点，这里也不失为一个好地方。
张贴
