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2014-11-30
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这天放假与家人行山，从北角上赛西湖，经励德邨，再落大坑，已是中午时份，索性在大坑吃午餐，数月前儿子参加了学校的新加坡游学团，经常怀念当地的肉骨茶，路过这店，见有星马食品便说想吃，太座与女儿也不反对，二话不说便入内。可能时间尚早，店内客人不多，墙上贴了些当地风景照，还有木制的百叶窗，颇有南洋风情。儿子率先点了肉骨茶，我点了参巴酱焗魔鬼鱼，咖喱鱼头，另外又要了海南鸡饭和蒜蓉炒四角豆。肉骨茶以瓦煲盛著，用火酒炉烧滚著，至沸点时，室内弥漫著药材的气味，芳香怡神。煲内有杞子，豆腐卜和几件大猪骨，汤色乌黑，儿子说不对劲，因他在新加坡喝过的并不一样，颜色是清澈带胡椒辣味，遂找店员问过究竟，店员找大厨来解答，原来这裏卖的是马来肉骨茶，用多种中药材熬成，包括有罗汉果，杞子，蒜，参须等，说真的，我未喝过新加坡肉骨茶，无从比较，但眼前这煲，则甚喜欢其味道，浓郁中带甘甜而层次复杂深厚，药材香味恰到好处，喝后整个口腔无比畅快。而汤中有肉骨可啃，肉质经药材之熏陶，比单吃汤渣不禁多了几分芳香。数年前到马来西亚旅行，晚上到大牌档吃宵夜，尝过魔鬼鱼，印象难忘，想好梦重温，点了参巴酱焗魔鬼鱼，吃魔鬼鱼主要是吃鱼鳍，巨大的
可能时间尚早，店内客人不多，墙上贴了些当地风景照，还有木制的百叶窗，颇有南洋风情。儿子率先点了肉骨茶，我点了参巴酱焗魔鬼鱼，咖喱鱼头，另外又要了海南鸡饭和蒜蓉炒四角豆。
肉骨茶以瓦煲盛著，用火酒炉烧滚著，至沸点时，室内弥漫著药材的气味，芳香怡神。煲内有杞子，豆腐卜和几件大猪骨，汤色乌黑，儿子说不对劲，因他在新加坡喝过的并不一样，颜色是清澈带胡椒辣味，遂找店员问过究竟，店员找大厨来解答，原来这裏卖的是马来肉骨茶，用多种中药材熬成，包括有罗汉果，杞子，蒜，参须等，说真的，我未喝过新加坡肉骨茶，无从比较，但眼前这煲，则甚喜欢其味道，浓郁中带甘甜而层次复杂深厚，药材香味恰到好处，喝后整个口腔无比畅快。而汤中有肉骨可啃，肉质经药材之熏陶，比单吃汤渣不禁多了几分芳香。
数年前到马来西亚旅行，晚上到大牌档吃宵夜，尝过魔鬼鱼，印象难忘，想好梦重温，点了参巴酱焗魔鬼鱼，吃魔鬼鱼主要是吃鱼鳍，巨大的身形全靠舞动鱼鳍来前进，运动量足，富脂肪和胶质，用蕉叶包著焗，鱼鳍的肉像一丝丝的瘦肉，这么大条鱼，没期望会嫩滑，所以没有失望，参巴酱很香、微辣，很对口胃，惟用焗的方法不及烧烤来得香口。
我最爱吃鱼头，点了咖喱鱼头，询问了厨师，知道用了鲭鱼的头，贪其肉质嫩滑云云，果然，鱼云嫩滑得不得了，超好味，调制咖喱的多种香料增加味道的层次和复杂性，可承受的辣度，尝著咖喱香，很过瘾，有白饭吗？
海南鸡饭，全家爱吃鸡，先试点饭，有黄姜粉的味道，香茅味和鸡油味稍逊，鸡肉质素较普通，不过不失。
最后点了蒜蓉炒四角豆，加了洋葱等同炒，爽脆惹味，炒得不错。
我点了杯罗汉果茶，甜润顺喉，有益健康。儿子喝珍多冰，没问他味道如何。
两个亲生骨肉成长了，有他们的世界，珍惜与他们相处的时间，将来他们也许有他们的骨肉，各有各忙碌，我们的责任也完成了。
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