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2015-07-31
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我在观塘上班, 发现在工厦内的楼上café及特式食肆越开越多, 如果从星期一至五, 每天都去不同的餐厅用膳, 肯定几个月都试不完呢!今次来到Blueduck Workshop, 同样都是位于观塘工厦内, 它本身在中环开铺并闯出名堂, 近期搬往观塘新址, 从此, 观塘友有福了! 可以以相宜的价钱, 品尝有私房菜质素的佳肴.晚餐$350一位, 已经包括面包, 特式面包佐料, 餐汤, 头盘, 主菜, 甜品, 餐茶;面包抹酱也值得一提吗? 是的! 因为别的西餐厅可能只会以一块牛油去款客 (甚至以独立包装的A字牌牛油去款客), 但这里的面包佐料, 却是自制的鹅肝酱及黑松露蛋, 未食已见矜贵及诚意!榄油包面包是店方每日新鲜制造, 很有诚意! 面包是法式面包, 外层比较脆硬, 内里烟韧.鹅肝猪肉酱猪肉酱肉味浓郁但不会过咸, 鹅肝相当油润, 口感柔滑如丝, 两者混合后, 味道相当调和, 用来涂面包吃最为适合.黑松露蛋以黑松露酱汁浸著烚蛋, 离台十尺已经能够嗅到其浓郁的香气, 黑松露酱汁拌入少许奶油, 质地creamy, 用酱汁及鸡蛋伴手制面包同吃, 很滋味! 惟如果烚蛋换成半熟蛋应该会倍添味美!甘笋汤
今次来到Blueduck Workshop, 同样都是位于观塘工厦内, 它本身在中环开铺并闯出名堂, 近期搬往观塘新址, 从此, 观塘友有福了! 可以以相宜的价钱, 品尝有私房菜质素的佳肴.
晚餐$350一位, 已经包括面包, 特式面包佐料, 餐汤, 头盘, 主菜, 甜品, 餐茶;面包抹酱也值得一提吗? 是的! 因为别的西餐厅可能只会以一块牛油去款客 (甚至以独立包装的A字牌牛油去款客), 但这里的面包佐料, 却是自制的鹅肝酱及黑松露蛋, 未食已见矜贵及诚意!
榄油包面包是店方每日新鲜制造, 很有诚意! 面包是法式面包, 外层比较脆硬, 内里烟韧.
鹅肝猪肉酱猪肉酱肉味浓郁但不会过咸, 鹅肝相当油润, 口感柔滑如丝, 两者混合后, 味道相当调和, 用来涂面包吃最为适合.
鹅肝猪肉酱
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以黑松露酱汁浸著烚蛋, 离台十尺已经能够嗅到其浓郁的香气, 黑松露酱汁拌入少许奶油, 质地creamy, 用酱汁及鸡蛋伴手制面包同吃, 很滋味! 惟如果烚蛋换成半熟蛋应该会倍添味美!
黑松露蛋
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点解嘅? 点解嘅? 点解甘笋汤用咖啡杯装嘅?” 因为其质地好似cappuccino, 表层有一层泡沫, 饮落去的触感好轻柔, 整”杯”汤的质感都是很creamy, 而且甘笋味浓, 好像由好多好多甘荀浓缩而成似的, 很好喝, 如果可以免费”续杯”就好了, 哈哈!
甘笋汤
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一人份沙律共有六小块带子肉, 令我这个”带子控”吃得好满足! 野生带生粒粒鲜味无穷, 质地软腍, 而沙律菜新鲜爽脆. 更特别的是加入了很多意式粉团粒粒, 口感好像米形意粉, 爽爽弹弹, 口感非常过瘾!
野生带子沙律
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云吞皮相当烟韧弹牙, 有别于超市买到的雪藏货的口感呢! 内里包入满满的蟹肉, 蟹肉鲜甜无比, 而且没有碎骨, 可以安心的吃啊! 上面洒上鱼子酱, 吃时, 鱼子在口腔中爆裂, 渗出鲜味的鱼油, 一次过尽尝蟹肉及鱼子酱的鲜味, 可谓鲜上加鲜!
蟹肉云吞
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肉眼扒切件上桌, 方便分吃
肉眼扒烧至五成熟, 外层带焦香, 内里仍然保持粉嫩, 却没有很多血水渗出, 这种熟度最得我欢心! 咬落去, 质感相当软熟, 嫩滑而无筋, 牛肉味亦相当浓郁. 不需蘸点任何酱汁已经非常味美!
不可忽略旁边的薯蓉, 质感软糯, 没有颗粒, 口感顺滑!
烤烧肉眼扒
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烤烧肉眼扒
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这是一道经典的法国菜, 但我从来未吃过, 今次终于可以一亲香泽!
法式的油鸭腿跟中式的油鸭腿当然是截然不同吧!
中式的干瘪如嚼蜡, 法式的则好吃多了! 香脆的外皮, 吃下去会发出卡滋一声的! 绝不夸张, 而鸭肉则是很酥软, 鸭的脂肪被烧了出来, 所以吃罢一整只也不觉饱腻. 我本身很怕鸭肉的臊味, 我这道鸭肉则完全没有呢! 令我吃得很开怀!
法式油鸭腿
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吃过比一般set dinner更为丰富的菜肴, 还要来多一道丰富的甜品, 不嫌其烦地多说一遍- 这个set dinner真的非常划算!
心太软的外层松软, 像pound cake一般, 用匙子破开外层, 朱古力浆缓缓流出, 唔~~ 这是一个成功的心太软呢! 而朱古力浆不太甜腻, 吃完丰富的主菜, 再吃这个都不会觉得饱滞. 配衬云呢拿雪糕+脆糖, 非常对味.
心太软
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