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2013-07-25
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观塘，一向是我逛街揾食的热点。区内食肆林立，各适其适。由于地属工厂区，出现了愈来愈多在工厦里的隐世小店。在高昂的租金下，另觅生存空间。当中非常热门的一类工厦食店，便是私房菜。最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸竞争之中，必须要找到自己的长处和特色。御膳便以新鲜海鲜作招徕，更自设大鱼缸，放了大大只的濑尿虾、龙虾、鱼、贝类等等，时刻以新鲜食材泡制美食。 首先上桌的是前菜，麻辣卤水大拼盘，共有三味，辣辣地很开胃。猪大肠和牛肚都做得不错，烟烟韧韧，够入味。个人较喜欢手撕鸡，以鸡翼拆肉，加上青瓜丝、芽菜凉拌，有一阵清新感觉；而卤水蛋亦算入味。 蒜蓉粉丝蒸特大蛏子皇，大大只的蛏子，咬感中有弹牙。表面洒满蒜蓉、葱粒，甚为香口。 姜葱炒大肉蟹的蟹肉鲜甜饱满，以姜葱爆香后，是一道出色的美食。 炒至色泽金黄的流沙黄金虾，卖相吸引。香脆的虾壳，有蛋黄的咸香，虾肉爽甜弹牙，颇为惹味。 接著上桌的，是以东星班为主角一鱼两食。这个东星斑球豆腐鱼汤味道鲜甜，加上豆腐和杂菌，味道不俗。可惜我不太能喝鱼汤，所以只能浅尝一口。 至于西兰花炒东星斑球，个人觉得味道还可以，不过斑球比想像中细碎，口感上失色。
由于地属工厂区，出现了愈来愈多在工厦里的隐世小店。在高昂的租金下，另觅生存空间。当中非常热门的一类工厦食店，便是私房菜。
最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸竞争之中，必须要找到自己的长处和特色。
御膳便以新鲜海鲜作招徕，更自设大鱼缸，放了大大只的濑尿虾、龙虾、鱼、贝类等等，时刻以新鲜食材泡制美食。
首先上桌的是前菜，麻辣卤水大拼盘，共有三味，辣辣地很开胃。
猪大肠和牛肚都做得不错，烟烟韧韧，够入味。个人较喜欢手撕鸡，以鸡翼拆肉，加上青瓜丝、芽菜凉拌，有一阵清新感觉；而卤水蛋亦算入味。
蒜蓉粉丝蒸特大蛏子皇，大大只的蛏子，咬感中有弹牙。表面洒满蒜蓉、葱粒，甚为香口。
姜葱炒大肉蟹的蟹肉鲜甜饱满，以姜葱爆香后，是一道出色的美食。
炒至色泽金黄的流沙黄金虾，卖相吸引。香脆的虾壳，有蛋黄的咸香，虾肉爽甜弹牙，颇为惹味。
接著上桌的，是以东星班为主角一鱼两食。
这个东星斑球豆腐鱼汤味道鲜甜，加上豆腐和杂菌，味道不俗。可惜我不太能喝鱼汤，所以只能浅尝一口。
至于西兰花炒东星斑球，个人觉得味道还可以，不过斑球比想像中细碎，口感上失色。
试了几道海鲜后，换换口味食避风塘骨。用避风塘的做法去炒，排骨香口之余，咸中带辣，味道不错。
较后时间上桌的蟹肉扒时菜，清清地，正好消除饱腻的感觉。加了蟹肉后，菜芯更加鲜味。
招牌御膳炒饭敢以招牌担保，果然用料十足，有带子、肉粒、冬菇等等，味道层次丰富。炒得十分香口、惹味。据说是大厨引以自豪的创作，没有令人失望。
甜品时间，这碗咋喳集合了多种豆类，亦是足料之作。虽然我不喜欢加了椰汁的食品，但对这个甜度恰到好处的咋喳，并不抗拒。
总括来说，御膳的味道和份量都不俗。上面八菜一汤海鲜宴，可供六人享用，价钱亦只是 $300 左右，免收加一。很适合一班朋友或一家人共晋晚饭。
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