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2023-12-19
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🔺6 Course Dinner$338▪️Amuse Bouche- 拖罗蓉卷/三文鱼子塔拖罗蓉卷非常足份量，口腔里满满拖罗蓉而且油脂味重，加上脆脆的春卷皮不会罪恶感很重三文鱼子塔也是很多三文鱼子，鱼油香很重又不会腥▪️Appetiser- 渍北海道带子刺身·海胆·三文鱼子·苹果泡沫- 奥斯迦鲟鱼子酱·牛肉挞挞·芝士乳泡两者的卖相都很有特色和心思，感觉非常高级牛肉挞挞表面有一层芝士乳泡，咸咸的带出底下牛肉的香味；牛肉肥瘦比例适中带有阵阵牛肉的油香，口感爽嫩，再咸一些的鱼子酱作为点缀刚好，而且份量不少苹果泡沫底下隐藏了很多东西，整体以醋的酸味为主调 - 带子口感爽滑，还有海胆的甜味，口感和味道非常丰富▪️榛子椰菜花浓汤汤的口感非常浓郁，椰菜花打至绵滑，另外还有榛子点缀，果仁香非常能够带椰菜花的的味道▪️Pasta- 海虾油渍车厘茄海鲜汁手造萨丁小面疙瘩小面疙瘩的口感非常弹牙，不是口感实在的款式海虾很大只，味道鲜甜海鲜汁跟番茄的酸甜很搭，还带有橄榄油的油香，整体很不错- 传统卡邦尼意粉非常特别的用上咸火腿作为bacon，咸香味非常突出，跟carbonara酱汁的蛋香味很大而且面条是真的al de
$338
▪️Amuse Bouche
- 拖罗蓉卷/三文鱼子塔
拖罗蓉卷非常足份量，口腔里满满拖罗蓉而且油脂味重，加上脆脆的春卷皮不会罪恶感很重
三文鱼子塔也是很多三文鱼子，鱼油香很重又不会腥
▪️Appetiser
- 渍北海道带子刺身·海胆·三文鱼子·苹果泡沫
- 奥斯迦鲟鱼子酱·牛肉挞挞·芝士乳泡
两者的卖相都很有特色和心思，感觉非常高级
牛肉挞挞表面有一层芝士乳泡，咸咸的带出底下牛肉的香味；牛肉肥瘦比例适中带有阵阵牛肉的油香，口感爽嫩，再咸一些的鱼子酱作为点缀刚好，而且份量不少
苹果泡沫底下隐藏了很多东西，整体以醋的酸味为主调 - 带子口感爽滑，还有海胆的甜味，口感和味道非常丰富
▪️榛子椰菜花浓汤
汤的口感非常浓郁，椰菜花打至绵滑，另外还有榛子点缀，果仁香非常能够带椰菜花的的味道
▪️Pasta
- 海虾油渍车厘茄海鲜汁手造萨丁小面疙瘩
小面疙瘩的口感非常弹牙，不是口感实在的款式
海虾很大只，味道鲜甜
海鲜汁跟番茄的酸甜很搭，还带有橄榄油的油香，整体很不错
- 传统卡邦尼意粉
非常特别的用上咸火腿作为bacon，咸香味非常突出，跟carbonara酱汁的蛋香味很大
而且面条是真的al dente，没有想到小店也能吃到这么正宗的面条
▪️Main
- 招牌烧三黄鸡·金华火腿原汁
三黄鸡果然名不虚传，鸡油的香味非常出色
菜式的火侯掌握得很好，鸡皮微脆，肉质非常嫩滑，真的是吃过数一数二的，而且用上金华火腿的原汁令咸味加重一些非常惹味
- 鲈鱼柳·鱿鱼·柚子胡椒·日式高汤汁（另加$60）
当天换上鲈鱼可是我觉得依然好吃喔，鱼肉鲜美嫩滑，不会过熟导致口感实实的
高汤汁打至起泡非常特别，令菜式可以取其鱼的香味之余，又不会满口酱汁很heavy的感觉
▪️Dessert
巧克力蛋糕配蓝莓雪糕
蓝莓雪糕非常creamy而且蓝莓果香味重很棒
巧克力蛋糕非常rich又不会太甜，可可味道浓郁口感湿润
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