三姐廚房私房菜 (已結業)

去观塘必做的三件事：做Gym，开仓买衫，食好嘢！年近岁晚，间间餐厅都要几full有几full，横掂都要book位就book间特别啲嘅餐厅食团年饭。今年团年去咗呢间私房菜，当晚都好full呀，全店大约有10张台都全场爆满。呢餐每人$2xx，算系中价中菜啦，当中比较名贵的有饱鱼，其他的菜式是手工菜多。一开始的餐前小食是拍青瓜和莴笋，等齐人之际的清新小点，几开胃的！前菜是「烟熏流心蛋伴黑鱼子」，令我几 impressed 的。流心蛋做到恰到好处，颗颗溏心，酱汁色泽匀净，带有淡淡的烟熏香味。垫底的茄子也香口挺身，色香味俱全！随即是暖胃时间，一人一盅「炖哈蜜瓜螺头黑豚肉」，炖哈蜜瓜的清甜配上螺头肉的浓郁，滋润到不得了，汤榨的黑豚肉亦炖至稔身，一滴不漏的喝清光！喝汤过后第一道主菜来了，抢先问问店员「嬉水芙蓉」是怎样做的。他立即赞我识货，这个芙蓉蛋，底下是清蒸蛋白，中间是甘笋汁，再以鲜带子铺面，要蒸得滑滑溜溜，最讲究的是时间控制。看似简单的蒸蛋，其实最考功夫。之后是「黑松露酱炒斑球」，由于我是不吃鱼的，所以直接skip了这道菜，但大家吃著炒斑球时，我也闻到很香浓的黑松露香味！「清酒饱鱼」是我最期待的