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2021-11-05
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听朋友推介lunch黎呢度食酸菜鱼米线，黎试下晚餐，原来夜晚以火锅、鸡煲、烤鱼为主。店员介绍完餐牌，我地决定拣《当酸菜遇上火锅》。当日收费每位$198食两小时，虽然唔系任食，不过分量好足！ 汤底有6款，一心黎食酸菜鱼紧系拣老坛酸菜鱼做鱼底啦！ 明火滚住食，食材滚滚烫烫入口最正！ 先黎汤底，酸菜味道好好，唔太酸，先饮为快，仲有d菊花幽香气味。 鱼肉系分开上，仲系砌到好似刺身咁，鱼片晶莹一睇就知新鲜，片片纹理好清晰有光泽。烚一烚质感滑溜，挂汤汁。鲜鱼味加上花椒麻酸菜香味道，跟水煮、红油食法比较，有著另一种舌尖上享受。除左鱼之外，跟餐仲配多款海鲜，拣左肉蟹系一人一只，另外仲有爽口蛏子，肉厚鲍鱼，大大粒帆立贝，鲜甜蟮片肉，厚身又脆鲩鱼腩，一个海鲜盆大大份食完已饱肚。肉类拣左黑豚肉同鲜鸡件，黑豚肉不含太多脂肪，色泽够红润，薄薄地5大切片，肉味浓厚口质好嫩滑。鸡件唔会太瘦同多皮下脂，带黄油，入口鲜香肉嫩啖啖肉，鸡皮都几够油香。花胶呢个汤底配花胶又系冇得顶，好快煮得淋唔硬身，尤其吸汤，酸酸麻麻过足口瘾！鱼皮饺外皮有嚼劲，馅料充满咸香气味，慢慢咀嚼爽爽地唔错。鸭血横切够厚身，冇血腥味吸埋汤汁麻香度极高
黎试下晚餐，原来夜晚以火锅、鸡煲、烤鱼为主。
店员介绍完餐牌，我地决定拣《当酸菜遇上火锅》。
当日收费每位$198食两小时，虽然唔系任食，不过分量好足！
汤底有6款，一心黎食酸菜鱼紧系拣老坛酸菜鱼做鱼底啦！ 明火滚住食，食材滚滚烫烫入口最正！
先黎汤底，酸菜味道好好，唔太酸，先饮为快，仲有d菊花幽香气味。
鱼肉系分开上，仲系砌到好似刺身咁，鱼片晶莹一睇就知新鲜，片片纹理好清晰有光泽。
烚一烚质感滑溜，挂汤汁。
鲜鱼味加上花椒麻酸菜香味道，跟水煮、红油食法比较，有著另一种舌尖上享受。
除左鱼之外，跟餐仲配多款海鲜，拣左肉蟹
系一人一只，另外仲有爽口蛏子，肉厚鲍鱼，大大粒帆立贝，鲜甜蟮片肉，厚身又脆鲩鱼腩，一个海鲜盆大大份食完已饱肚。
肉类拣左黑豚肉同鲜鸡件，黑豚肉不含太多脂肪，色泽够红润，薄薄地5大切片，肉味浓厚口质好嫩滑。
鸡件唔会太瘦同多皮下脂，带黄油，入口鲜香肉嫩啖啖肉，鸡皮都几够油香。
花胶
呢个汤底配花胶又系冇得顶，好快煮得淋唔硬身，尤其吸汤，酸酸麻麻过足口瘾！
鱼皮饺
外皮有嚼劲，馅料充满咸香气味，慢慢咀嚼爽爽地唔错。
鸭血
横切够厚身，冇血腥味
吸埋汤汁麻香度极高，唔驶添加任何酱汁食，温热烫口好味道
粉肠
色泽红粉鲜嫩，灼熟食有嚼劲感，烟烟韧韧，味道鲜香冇异味，好夹呢个汤底！
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