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2018-07-22
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同两老出街食饭, 要揾间两位家中厨艺高手都满意的餐厅真系几难，尤其是粤菜和海鲜。今次终于俾我揾到了！御膳，是在观塘工厦中的一间私房菜。订枱后，御膳whatsapp菜单俾我拣。按人数有不同菜单可选，人多就当然可以试多几款菜式，人均消费约三百几蚊。今晚选择了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。 香芒沙律大虾球头盘沙律份量十足，最顶系黄金虾，爽口弹牙。加埋咸蛋黄，滋味十分。底下的香芒沙律亦不逊色。芒果、苹果、青苹果、提子、蓝莓，这个杂果沙律好有妈妈feel。 花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹新鲜的大肉蟹简单用花雕酒、鸡油、蛋白来蒸已经好好味，而且能表现蟹的鲜甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下个蟹钳就知 生煎东星班12两蒸东星班就食得多，煎真系第一次食。将东星班开边，煎到外皮香脆，内里啖啖嫩滑鱼肉，风味不逊于蒸。 白胡椒爆炒南非鲍鱼爆炒原只鲍鱼，炒的火候和时间啱啱好，鲍鱼肉弹牙不韧，惹味十分。 蒜蓉粉丝蒸蛏子王蛏子王肉厚，爽口弹牙，味道鲜甜。粉丝吸收晒蛏子的精华和蒜蓉的香味，清碟。 江南百花鸡半只 江南百花鸡系广州四大名菜，将猪肉和虾胶酿在鸡皮上，鸡皮的油香渗透到猪肉，虾胶增加
御膳，是在观塘工厦中的一间私房菜。订枱后，御膳whatsapp菜单俾我拣。按人数有不同菜单可选，人多就当然可以试多几款菜式，人均消费约三百几蚊。今晚选择了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。
香芒沙律大虾球
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香芒沙律大虾球
头盘沙律份量十足，最顶系黄金虾，爽口弹牙。加埋咸蛋黄，滋味十分。底下的香芒沙律亦不逊色。芒果、苹果、青苹果、提子、蓝莓，这个杂果沙律好有妈妈feel。
花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹
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花雕鸡油蛋白蒸大肉蟹
新鲜的大肉蟹简单用花雕酒、鸡油、蛋白来蒸已经好好味，而且能表现蟹的鲜甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下个蟹钳就知
生煎东星班12两
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生煎东星班12两
蒸东星班就食得多，煎真系第一次食。将东星班开边，煎到外皮香脆，内里啖啖嫩滑鱼肉，风味不逊于蒸。
白胡椒爆炒南非鲍鱼
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白胡椒爆炒南非鲍鱼
爆炒原只鲍鱼，炒的火候和时间啱啱好，鲍鱼肉弹牙不韧，惹味十分。
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
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蒜蓉粉丝蒸蛏子王
蛏子王肉厚，爽口弹牙，味道鲜甜。粉丝吸收晒蛏子的精华和蒜蓉的香味，清碟。
江南百花鸡
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江南百花鸡半只
江南百花鸡系广州四大名菜，将猪肉和虾胶酿在鸡皮上，鸡皮的油香渗透到猪肉，虾胶增加菜式的层次感，又香又滑， 色香味俱全。唔系好多师传愿花功夫和时间做依个名菜，难得难得。
上汤浸时菜
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上汤浸时菜
份量十足，西兰花翠绿，爽脆。原粒炸蒜增添香气。简单菜式都做得咁吸引，赞。
招牌御膳炒饭
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招牌御膳炒饭
一上枱，好香啊。饭炒得干爽，粒粒分明 、色泽均匀。炒饭间有虾仁、带子、肉粒等配料。上菜去到炒饭位其实已经好饱，不过一定要食埋依个朴实美味的炒饭。
芒果布丁
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最后，一人一个香浓幼滑的芒果布丁作结。
整体菜式用料实而不华，尽显师傅功力，令我认识到非一般食肆的烹调方法。重点是两老同样表示十分满意，并已谂定下次嚟食边个菜单。
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