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2013-10-20
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关于古法烘焙这个品牌，除知道主打售卖唐饼手信之外，其余的著实不多，但在网上食友的口碑当中，可收到不俗的评价，所以收到他们的电邮邀请时，也是著实有点错愕，亦想亲身找寻个中干坤.......就在重阳假期之中，亲自上了尖沙咀isquare七楼的分店一躺，至于首先落下的印象，虽然舖面面积不大，倒给人一种麻雀虽少，五脏俱全的感觉。与年轻的老板打个招呼，友善的他可真客气，结果可一口气试吃了店内的七、八样的食品（当中大部份也是独立包装），其中最有印象的就是蛋卷，除例牌的松脆之外，期间更多出一份蛋香与及柔韧之感..........."除蛋卷之外，咱们的制品，都是全用人手来制作，所以一定机制的来得美味.........." 期间老板头头是道地竹所出介绍。再详谈之间，原来其店是由荃湾烘制鸡蛋仔起家，后来再与鲤鱼门的凤香园合作，推出属于自家的品牌，在秉承著「古法」传统之余，亦因应现代人的口味要求，作出若干的改进。期间更与医院管理局合作，为康复病人提供就业机会，所以其店摆设之中，亦找到相关的奖项殊荣。最后临走之时，老板赠送了大袋饼食给小弟 (OMG，份量之多，一个人怎吃得完，实之在受之有愧)，包括了店内驰名的
就在重阳假期之中，亲自上了尖沙咀isquare七楼的分店一躺，至于首先落下的印象，虽然舖面面积不大，倒给人一种麻雀虽少，五脏俱全的感觉。
与年轻的老板打个招呼，友善的他可真客气，结果可一口气试吃了店内的七、八样的食品（当中大部份也是独立包装），其中最有印象的就是蛋卷，除例牌的松脆之外，期间更多出一份蛋香与及柔韧之感..........."除蛋卷之外，咱们的制品，都是全用人手来制作，所以一定机制的来得美味.........." 期间老板头头是道地竹所出介绍。
再详谈之间，原来其店是由荃湾烘制鸡蛋仔起家，后来再与鲤鱼门的凤香园合作，推出属于自家的品牌，在秉承著「古法」传统之余，亦因应现代人的口味要求，作出若干的改进。期间更与医院管理局合作，为康复病人提供就业机会，所以其店摆设之中，亦找到相关的奖项殊荣。
最后临走之时，老板赠送了大袋饼食给小弟 (OMG，份量之多，一个人怎吃得完，实之在受之有愧)，包括了店内驰名的参加一礼盒、闻名的杏仁批、清新口味的凤梨酥、其余凤凰卷、杏仁饼、黑糖马仔等.........在多出一大批的零食的情况下，可悭了一大笔开销。
倒不是卖花赞花香，试了多款饼食之后，大部份的味道可真是不俗，就连家人试过也话好，结果二话不说也给摊分了；现在就以吃过的款式，作出若干陈述。就以那参加一礼盒来说，内有杏仁批、白芝麻批、黑芝麻批及素叉烧酥四款，配合精致礼盒，不论是自家进食，还是用来送礼，也是不二之选。
其中最为美味的是杏仁批，结成长条般的方式，配以独立包装上场。其底部的是千层酥皮，再配合面层的糖霜，更铺上杏仁片后，口感于脆松之中，更带有香甜之感，难怪能成为店内的点题之作，除了杏仁之外，此外亦有芝麻及黑芝麻款式的变奏。
此外盒内亦有素叉烧批，类似鲍鱼酥的造型，于剖开之内，原来内里涂上李锦记叉烧酱，却是不含肉类，就连素食者也能享用，质感于结实之中，同时亦乏松化之感，当中的蜜香味道，既是美味亦能饱肚，个人建议不妨配上浓茶来享用。
此外也有萨其马(马仔)，除了经典的蜜饯糖浆之外，亦有少见的黑糖味道，试过后者大半，除了依旧是松软之外，口感上可没那么漏，反而带点黑糖的浓甜，与以往吃到的出品比较，相对上较为健康，同样却是不失美味。
老婆饼算是食得不算少，至于相对的老公饼，虽则饼皮大至相若，但内馅则是截然不同，其中成份是加了些许咸牛肉，依旧是香甜的味道，但相对上却多了一重肉味，对于男仕来说（例如是家父），可为对了他们的口味，结果一盒之中，他可就吃了大半。
倒是杏仁饼来说，口感上虽然仍属松脆，却是味道稍淡，要吃到尾段才掺出淡淡的杏甜味，虽然可能会较为健康，却是于味道方面，与名店人家相比，不免比了下去，正值电视剧巨轮热播，当中主人翁「人有我优」的精神，放在此个范畴上，可不无改善的空间。在短短的接触过程中，可知道这间饼店，除了是一盘生意之外，经营者亦不乏一点诚意，提供著自家研制的唐饼小吃，虽不是样样美味，总算合乎现今一代的口味（证明「老饼」也能走进现代化），也力求迎合健康标准。始终香港类似风格的唐饼品牌著实不多，就好像大气频道一样，只有竞争才有进步，作为香港人来说，理应多多支持，亦不让毗邻的澳门所专美。
陵观印象：著实不俗
评分：味道 4 环境 3.5 服务 3.5 卫生 4.5
拜访于二零一三年十月十四日下午
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