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2012-06-13
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早前曾受杂志邀请试食新店，说来已是多个月前的事，现在新店也变成旧店了。店子老板专从新西兰引入南极鲜鲍来做成不同的菜式供客人品尝，当时我们在两人下也试了不少菜式。 小店的环境装修走比较简约的路线，以白色为主，感觉是挺舒适的，不过始终香港环境地方有限，所以始终台与台之间的距离会有点狭窄。整晚最好的个人觉得是个炖汤，当日我们试了鲨鱼翅骨鲜鸡炖鲍鱼，炖汤感觉火喉很足足，喝下去非常清甜美味，一点味精汤的感觉也没有。鲍鱼炖过汤后也好吃，一点也不会太韧，喝后眼见汤渣很多瑶柱，感觉认真足料。另外试了蚝皇扣鲍鱼伴花菇，主角鲍鱼煮得入味，不会过咸又依然吃到鲍鱼的鲜味，质感吃下带点弹牙，不会煮得过了火。花菇味道鲜甜但口感食落偏爽，如果再弄软腍一点相信会更好。芹香鲍虾笺是是晚比较香口的菜式，表面炸得脆口不过感觉上有点油腻，内里虾肉爽口亦吃到其鲜味。但鲍鱼在这道菜式中则不太突出，被虾的味道掩盖了，不说也不知鲍鱼在内呢。原只鲍鱼荷叶饭配鲍鱼汁是店内的推介菜式之一，不过荷叶饭吃下感觉偏湿而且很碎，味道亦偏淡没什么香味。配另的鲍鱼汁一起吃会比较好，鲍鱼汁鲜甜得来不会太稠身，加上这个汁整个饭会好吃点。最后还吃了焗鲍鱼占
早前曾受杂志邀请试食新店，说来已是多个月前的事，现在新店也变成旧店了。店子老板专从新西兰引入南极鲜鲍来做成不同的菜式供客人品尝，当时我们在两人下也试了不少菜式。 小店的环境装修走比较简约的路线，以白色为主，感觉是挺舒适的，不过始终香港环境地方有限，所以始终台与台之间的距离会有点狭窄。
整晚最好的个人觉得是个炖汤，当日我们试了鲨鱼翅骨鲜鸡炖鲍鱼，炖汤感觉火喉很足足，喝下去非常清甜美味，一点味精汤的感觉也没有。鲍鱼炖过汤后也好吃，一点也不会太韧，喝后眼见汤渣很多瑶柱，感觉认真足料。
另外试了蚝皇扣鲍鱼伴花菇，主角鲍鱼煮得入味，不会过咸又依然吃到鲍鱼的鲜味，质感吃下带点弹牙，不会煮得过了火。花菇味道鲜甜但口感食落偏爽，如果再弄软腍一点相信会更好。
芹香鲍虾笺是是晚比较香口的菜式，表面炸得脆口不过感觉上有点油腻，内里虾肉爽口亦吃到其鲜味。但鲍鱼在这道菜式中则不太突出，被虾的味道掩盖了，不说也不知鲍鱼在内呢。
原只鲍鱼荷叶饭配鲍鱼汁是店内的推介菜式之一，不过荷叶饭吃下感觉偏湿而且很碎，味道亦偏淡没什么香味。配另的鲍鱼汁一起吃会比较好，鲍鱼汁鲜甜得来不会太稠身，加上这个汁整个饭会好吃点。
最后还吃了焗鲍鱼占米多配薯蓉，是西式煮法的一道菜式，吃下忌廉和芝士的味道香浓，但就变成不太吃到鲍鱼本身的鲜味，反而旁边的配菜蘑菇更香甜好吃。
是晚眼见店员店主态度都很亲切友善，而且对店内的菜式内容都能够解释得非常清楚，服务一点问题也没有。
虽然已不是新店，但印象中味道不错，而且价钱亦不贵，在附近的朋友也可一试。
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