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2012-08-29
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今日Lab Made换新口味咁啱过黎大坑食野当然要黎试味三人行试三种味: Apple crumble, illy double shot latte, lemon ribena greek yoghurt相信大家对这个「烟雾雪糕店」也颇理解了简单来说材料跟平日做雪糕的没有两样却用上liquid nitrogen (LN2) 令材料凝固成固体LN2遇上物质会令其极速凝固...但由于LN2的沸点是-196°C在令物质极速凝固的同时它亦会因为离开-196°C的储存环境而立刻升华为气体雪糕制造过程只需几秒时间绝对新鲜趁机会重温一下制造雪糕既烟雾弥漫的情景illy double shot latte非常creamy我这个每朝一杯咖啡的人觉得咖啡味也合宜不是太浓但足够让咖啡迷满足我把溶掉了的雪糕喝下的时候感觉跟真正的latte根本无疑creamy程度有过之而无不及过了一小时后那creamy感觉还留在唇上佩服lemon ribena greek yoghurt没有太大的惊喜非常好吃greek yoghurt是较一般yoghurt再creamy一点但加上柠檬味和不太明显的利宾纳味后的结果是......
咁啱过黎大坑食野
当然要黎试味
三人行
试三种味: Apple crumble, illy double shot latte, lemon ribena greek yoghurt
相信大家对这个「烟雾雪糕店」也颇理解了
简单来说材料跟平日做雪糕的没有两样
却用上liquid nitrogen (LN2) 令材料凝固成固体
LN2遇上物质会令其极速凝固...
但由于LN2的沸点是-196°C
在令物质极速凝固的同时它亦会因为离开-196°C的储存环境而立刻升华为气体
雪糕制造过程只需几秒时间
绝对新鲜
趁机会重温一下制造雪糕既烟雾弥漫的情景
illy double shot latte非常creamy我这个每朝一杯咖啡的人觉得咖啡味也合宜
不是太浓但足够让咖啡迷满足
我把溶掉了的雪糕喝下的时候
感觉跟真正的latte根本无疑
creamy程度有过之而无不及
过了一小时后那creamy感觉还留在唇上
佩服
lemon ribena greek yoghurt没有太大的惊喜非常好吃
greek yoghurt是较一般yoghurt再creamy一点
但加上柠檬味和不太明显的利宾纳味后的结果是...
...太像益力多froyo了...
一向不太喜欢香港甜品店的Apple crumble觉得做得一点也不像在英国吃惯了的那款
所以连带见到这儿的Apple crumble也没有多大期望
幸好徐小姐点了
苹果味雪糕里面再加有粒粒青苹果和红苹果
雪糕面铺了一层crumble脆粒
说实的
这简直是把apple crumble原本的概念再升华
实在太佩服了
Passion能把人推得最远对LN2雪糕的热爱就令药剂师老板Ronnie成功把这款雪糕带来香港
我们仨
虽然给毕氏折磨了不少
但只要尝试、寻找
前面的路就一定更精彩
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