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2010-01-29
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知道如心广场虽然没有甚么商舖在作业，但酒楼倒有两间。又听闻这间新派酒楼的点心颇为别致和美味，便联同长者阿妈到此下午茶。二点钟才开始的下午茶，完全不用等位(虽然我都预先订好了)。商场内冷清清的全无人气，酒楼内则约有三分一满座，看来有一大部份人都是专程走来「试食」的。长条形的酒楼，桌子放得并不算挤迫。室内装修以至餐具全以黑色为主色，天花那如仙女散花般的吊灯颇为养眼。往洗手间的走廊路段，部份是以玻璃箱装著饰品砌成，走在上面，真有点令人担心会踏破玻璃掉下去。酒楼用上的装饰亦中西合壁，包括有墙上挂著的中国古时服装，和入门口后见到的大大支闪闪亮的装饰刀叉。但个人并不太欣赏这种拉杂的「fusion」品味，只觉有点不高不低，不伦不类。反而欣赏洗手间内那个几个人可以围著使用的新颖洗手盆。用过之后，真有点开了眼界的感觉。可能是午市刚过，大部份侍应都忙碌于收拾碗碟，人手不太足之下，招呼并不特别热情。茶送上来后，发觉泡了很久都没有茶味，打开盖后发觉内有一个茶包，而水并不太热。只好再叫侍应多加一个茶包，味道虽然变浓了一点，但却没茶香。爱喝茶的人一定以后不回头。我和长者阿妈则觉心内一沈，一壶茶就泡散了之前对这新酒
二点钟才开始的下午茶，完全不用等位(虽然我都预先订好了)。商场内冷清清的全无人气，酒楼内则约有三分一满座，看来有一大部份人都是专程走来「试食」的。
长条形的酒楼，桌子放得并不算挤迫。室内装修以至餐具全以黑色为主色，天花那如仙女散花般的吊灯颇为养眼。往洗手间的走廊路段，部份是以玻璃箱装著饰品砌成，走在上面，真有点令人担心会踏破玻璃掉下去。酒楼用上的装饰亦中西合壁，包括有墙上挂著的中国古时服装，和入门口后见到的大大支闪闪亮的装饰刀叉。但个人并不太欣赏这种拉杂的「fusion」品味，只觉有点不高不低，不伦不类。反而欣赏洗手间内那个几个人可以围著使用的新颖洗手盆。用过之后，真有点开了眼界的感觉。
可能是午市刚过，大部份侍应都忙碌于收拾碗碟，人手不太足之下，招呼并不特别热情。茶送上来后，发觉泡了很久都没有茶味，打开盖后发觉内有一个茶包，而水并不太热。只好再叫侍应多加一个茶包，味道虽然变浓了一点，但却没茶香。爱喝茶的人一定以后不回头。我和长者阿妈则觉心内一沈，一壶茶就泡散了之前对这新酒楼的期望。
下午茶点心纸上的特价$8.8点心和$20-$68小食并不多(其余都是正价)。我们试了以下各款$8.8的特价品:
]蒸香茜牛肉肠 – 送上来时是温热的。三条切开了的肠粉给排例在一个长条形的碟上。肠粉皮很软、很湿，但不黏口，亦不算薄皮。牛肉则尚算软滑。除卖相特别外，食味正常，没有甚么突出。
鱼茸蒸酿豆腐 – 三条幼得像牙签粗少少的鱼茸，放在一件小小的像百福蒸豆腐般味道的滑溜豆腐上。豆腐是滑的，但鱼茸的味道则因份量太少而试不清楚。味道是OK的，但这是个没个性和欠了风味的点心。
五柳脆炸云吞 – 共三件，内有鲜虾肉。馅料虽然不多，但虾味很鲜嫩。炸得尚算松脆，但并不干身，有点油腻，所以我只会说是OK。
鲜虾煎腐皮卷 – 共三小件。馅料的虾肉鲜美，有点像炸云吞的馅。煎功则麻麻，不够香脆之余还有点油油的。只能算OK。
娥姐素蒸粉果 – 三小粒。馅料吃得出是粒粒的素菜，但没鲜味，也就是说吃不到冬菇粒(如果有的话)又或芹菜粒等不同食材的味道。外皮则觉太软、太湿、太淋，虽然不黏牙，但感觉怪怪的，不大好吃。
豉油皇浸乳鸽($28的特价小食) – 试了一只。瘦小得只有皮包骨，吃不到甚么肉，不觉嫩滑之余反而皮带点韧。鼓油汁亦只是一般。不值一试。
椰皇炖雪蛤(招牌甜品$12.8限量发售) – 试了一个。炖了很久，差点走了才送来。新鲜热辣的，蛋白味很香，有少许雪蛤，不会太甜，滑溜程度则属一般。都值得一试。
正价的新派创意点心则试了以下三款：
蕃茄蛋鲜竹卷(炸)($20/4件) – 超幼的鲜竹卷，腐皮多过馅。馅料没有肉味，有点像娥姐素蒸粉果内的素菜馅。腐皮软软的，炸得不香脆。蕃茄蛋汁甜甜酸酸的很开胃，蛋花很少，吃得到汁内有一粒粒的新鲜蕃茄肉，但…亦同时吃到点炸云吞用的五柳甜酸汁的味道。这种fusion的「创意」做法我觉得有点欠原创。
萝卜千丝酥(焗)($24/3件) – 细小的三件，外皮很薄很松化，属「淋」多于「酥」。不算很油腻(可能是因为得太少酥皮裹著的原故)。萝卜馅的味道虽然调得很好，但一看就知手功粗糙，用的萝卜是切得很粗大的一条条，而不是刨出来的丝，与点心那纤瘦细致的外形一点不符。
蜜汁叉烧生煎包($20/3件) – 煎得不香不焦不脆，一点不像生煎包，倒像做个样子似的煎得带少少微黄。包皮只是温暖而包心不够热。叉烧馅味道亦不佳。很多余的一个创意点心，我情愿吃正常的新鲜滚热蒸出来的叉烧包。
正价的怀旧一盅两件亦试了以下二款：
晶莹活剥虾饺皇($14/2件) – 皮滑馅鲜，用足鲜虾和肥猪肉，虽然没有甚么汤汁在内，但整体味道很好。是全餐最好味的点心。
黑鱼子花菰烧卖($14/2件) – 猪肉吃得到带点筋，有咬口。黑鱼子没腥味但也没啥鲜味，为何不索性用传统的蟹子呢？整体味道是OＫ的。
感想
为了试新鲜，我和长者阿妈二人吃了破纪录的十二款点心，吃得很饱但却不用打包，因为大部份点心都是细码，只ＢＢ乳鸽吃了更好像等于没吃。长者阿妈的感觉是这里的点心(连茶水)不见得特别好或出色。我则觉得这里的点心特色是在「份量」和「价钱」和「包装」上多花样。以点心的size和价钱计，不算平宜。最终的食味和创意亦不见得突出。部份点心的厨功更流于粗疏，令人有「装模作样」和「多余」的感觉。服务方面，除了经理比较醒目外，其余职员的工作态度都好像很木讷，不太热情。环境则各有所好了。不过，饮中茶，个人则觉得用黑色作为装修主色调，好像不太合衬。而新派到弃用散装茶叶而用茶包，就更是前卫得令人摸不著头脑。老实说，以这样的价钱，区内附近的选择多的是；但如果想尝新鲜，「见识」一下这里的「创意」，都可以抱著包容的心，到来一试的。
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