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2024-04-16
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唐诗三百首大家懂多少！从来没有墨水的我记得的诗真不多，不过喜欢吃的我可以透过菜式上重温点点诗情画意，今天就跟大家一起进入充斥墨水的美食世界。帝京酒店内的狮房菜从来也是美食的集结地，江师傅善用中国文学融入菜式当中更是坊间的佼佼者，近来就推出了全新的狮房发办．唐诗宴，我当然要跟朋友一起来享受精彩美食。这天我们选上九道菜的狮房发办．唐诗宴来品尝！事不宜迟先以三款头盘来揭开序幕！于仙气降临的头盘内包括有柚香冷面、荷熏鲳鱼及红菜酥。大厨将杜甫「槐叶冷淘」的冷面幻变成清爽的柚香莴荀冷面！脆脆的口感加上柚子清新香气实在太易讨好嘴巴了。杜牧「齐安郡中偶题」带著无限愁情！但这件荷熏鲳鱼则充斥香甜的滋味，加上香脆口感令鱼块味道增值不少啊。韩愈「早春呈水部张十八员外二首」中最美的季节远胜过绿柳满城的春末！像这红菜酥内里包裹著红菜头、杂菌、黑毛猪、菜脯及芝士等馅料，味道细腻如酥叫人心醉不已。杜秋娘「金缕衣」劝君莫惜金缕衣、劝君惜取少年时！流金沙脆鲍鱼的八头鲍鱼裹上金缕衣后酥香迷人鲜味十足，伴以香口炸牛蒡及紫苏作配菜，再配以咸蛋黄、南瓜蓉、鲜奶及辣椒虾米炮制而成的酱汁，以微辣刺激徒添风味不错吃耶。杜甫「陪郑广文
帝京酒店内的狮房菜从来也是美食的集结地，江师傅善用中国文学融入菜式当中更是坊间的佼佼者，近来就推出了全新的狮房发办．唐诗宴，我当然要跟朋友一起来享受精彩美食。
这天我们选上九道菜的狮房发办．唐诗宴来品尝！事不宜迟先以三款头盘来揭开序幕！于仙气降临的头盘内包括有柚香冷面、荷熏鲳鱼及红菜酥。
大厨将杜甫「槐叶冷淘」的冷面幻变成清爽的柚香莴荀冷面！脆脆的口感加上柚子清新香气实在太易讨好嘴巴了。
杜牧「齐安郡中偶题」带著无限愁情！但这件荷熏鲳鱼则充斥香甜的滋味，加上香脆口感令鱼块味道增值不少啊。
韩愈「早春呈水部张十八员外二首」中最美的季节远胜过绿柳满城的春末！像这红菜酥内里包裹著红菜头、杂菌、黑毛猪、菜脯及芝士等馅料，味道细腻如酥叫人心醉不已。
杜秋娘「金缕衣」劝君莫惜金缕衣、劝君惜取少年时！流金沙脆鲍鱼的八头鲍鱼裹上金缕衣后酥香迷人鲜味十足，伴以香口炸牛蒡及紫苏作配菜，再配以咸蛋黄、南瓜蓉、鲜奶及辣椒虾米炮制而成的酱汁，以微辣刺激徒添风味不错吃耶。
杜甫「陪郑广文游何将军山林十首」景色美丽如画中的汤羹何其鲜味！这客浓郁的花胶元贝鲗鱼汤内有原只花胶、元贝及白菜等配料，鱼香满溢兼养颜喝得我非常舒心。
戴叔伦「兰溪棹歌」新月高挂桃花盛开美呆了！腌制好香煎的比目鱼金光四射，配衬大厨用心熬制的艳丽番茄酱，鲜香辣味纷陈共冶一炉挺吸引。
王昌龄「从军行七首」战士们不将敌人打败绝不还很勇猛！阿拉斯蟹盒内藏蟹肉、鲜虾、杂菌及芦笋，面层铺上水牛芝士焗至元宝般金黄耀眼，吃下酥香可口鲜味无比，添上原粒黑蒜徒添香气很有趣的配搭。
此刻侍应送上可以清新味蕾的啫喱作间场，好让我们迎接余下的诗意菜式。
孟浩然「春晓」抓紧烂漫醉人春光！云南鲜牛肝菌茅香雏鸽先浸淫于牛肝菌和香茅的卤水后再炸至皮脆肉嫩，每口也品尝到香气蕴藏于鸽肉之中，令我留下了深刻的春日滋味。
第七道菜本是极黑和牛尾金不换！不吃牛的我可以转为其他菜式真的贴心。
孟浩然「过故人庄」跟好友饭聚太开心了吧！笼香玫瑰鸡选上本地农场鸡以秘制卤水浸煮而成，鸡件吃下皮香嫩溜肉汁丰盈回味无穷。
白居易「烹葵」踏实率直吃什么也能尝出人生！海参秋葵米汤以白米加入牛奶煮成汤底，内里的切片海参、绣球菌浸得非常香甜入味，还有健康藜麦、香甜秋葵及美艳红茶果子口感十足。
王维「相思」情深款款尽显思念之情！抹茶红豆麻糬饼内藏著红豆蓉和宇治抹茶奶黄，外层以娇艳的双色酥皮包裹吃下酥香甜美，伴随还有晶莹剔透清香的玫瑰冻糕，吃到那份甜蜜相思的情深味道。
嗜酒的朋友可另加$288/位享用Wine Pairing，当中的青花汾酒非常有特色加上酒具真的很诗情画意。
九道菜的狮房发办．唐诗宴原价$798/位、现优惠价$638/位(两位起)。张贴
