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2012-02-29
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从好友facebook里得知这儿快将结业，甚感诧异。想不到老店也要在歴史的巨轮中被淘汰，真是可惜.....此时忽然想起多月前在这里的一个早茶点心聚会，唯有在此在这儿写它一笔，以表纪念....在这里吃晚饭就吃得多，早茶点心却只是第一次。不过，这亦是最后的一趟了....一行五人连埋小友，叫了很多点心，多得差不多要打包，肚子也被塞得满满的....先来碗皮蛋瘦肉粥连薄脆。师傅味是重了些少，但绵度却甚充足。皮蛋粒差不多与米花"溶"在一起，瘦肉丝也颇够咸香....煎鲮鱼饼下油略嫌太重，是十二分的油腻，但肉质却是够弹牙....芋头糕煎出来外脆内软，甚有功架；糕身内有颇多的芋条，很足料....鸡包仔包身松软，但馅内姜末下得太多，多了辛辣之感。小友唯有与之绝缘了麻蓉包现在在寻常酒楼已不常见，一见到便马上要叫。甜至腻人已是意料中事；麻蓉馅是"起沙"的，这样吃才过瘾。稍嫌蛋黄不起黄油而且太硬....肠粉不算滑而且有黏筷的情况出现；豉油也是下得太多了吧....牛肉肉质太散，且吃不到有太多的马蹄粒及陈皮香；春蛋烧卖反而不错 --- 春蛋涨卜卜很饱满，底下的啄猪肉是半肥瘦的，入口滑溜....千层糕又甜又软熟，而且
此时忽然想起多月前在这里的一个早茶点心聚会，唯有在此在这儿写它一笔，以表纪念....
在这里吃晚饭就吃得多，早茶点心却只是第一次。不过，这亦是最后的一趟了....
一行五人连埋小友，叫了很多点心，多得差不多要打包，肚子也被塞得满满的....
先来碗皮蛋瘦肉粥连薄脆。师傅味是重了些少，但绵度却甚充足。皮蛋粒差不多与米花"溶"在一起，瘦肉丝也颇够咸香....
煎鲮鱼饼下油略嫌太重，是十二分的油腻，但肉质却是够弹牙....
芋头糕煎出来外脆内软，甚有功架；糕身内有颇多的芋条，很足料....鸡包仔包身松软，但馅内姜末下得太多，多了辛辣之感。小友唯有与之绝缘了
麻蓉包现在在寻常酒楼已不常见，一见到便马上要叫。甜至腻人已是意料中事；麻蓉馅是"起沙"的，这样吃才过瘾。稍嫌蛋黄不起黄油而且太硬....肠粉不算滑而且有黏筷的情况出现；豉油也是下得太多了吧....
牛肉肉质太散，且吃不到有太多的马蹄粒及陈皮香；春蛋烧卖反而不错 --- 春蛋涨卜卜很饱满，底下的啄猪肉是半肥瘦的，入口滑溜....
千层糕又甜又软熟，而且真的下足猪油去搓，香气扑鼻，绝对是难能可贵，可遇而不可求的古早之味；相反菜苗饺就完全不行 ---- 饺皮黐笠笠又"散修修"，馅内菜啄得不够细碎又多根....
一向都觉得这里的东西水准是"比上不足、比下有余"。相比起同样做传统功夫菜的"得龙"，水平是低了一个档次。不过鉴于做这类菜的店子实在是买少见少，现在得悉老店要结业，心里还是帐帐然的....
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