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2021-04-18
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Michelin ⭐️⭐️.今个月嘅Menu，系以花做主题🌺，因为呢个季节系正值日本樱花🌸盛开嘅时间，所以厨师希望客人就算去唔到日本🇯🇵旅行，都可以系菜式入边享受到花，所以每一道菜都有不同嘅花入馔🌼，当然唔少得樱花.1. 先付 - 有我最爱嘅萤光鱿鱼🦑，不过今次系煮熟咗，鱿鱼入边有好香嘅鱿鱼膏2. 煮物碗 - 呢个汤嘅味道比较清一啲，海老真蒸嘅口感几得意🥣3. 造里 - 今日嘅刺身有鲷鱼、拖罗、腌制拖罗、千切鱿鱼、海胆🍣，不过很可惜佢嘅鲷鱼有根，反而调味就几特别，有紫苏花、紫苏叶、辣花、昆布酱油同柚子酱，多重味觉嘅冲击4. 八寸 - 八寸，顾名思义即系有八样食物，有鲷鱼白子、厚烧玉子、油菜花海苔卷、煮竹虾、田乐赤蒟蒻、利休麸、蜜糖豆、蚕豆同花瓣百合根，之前见人食白子，comment都好两极化🤔，今次试咗觉得都唔太差，可能因为佢用清酒浸过🍶，所以觉得可接受，另外田乐又系第一次食嘅嘢，佢嘅成份有酱油、蛋同糖，口感烟烟银银，几有趣5. 烧物 - 用嘅系鹿儿岛A4和牛，煮到半熟，肉质嫩滑，好味🥩6. 钵物 - 厨师将一旧鱼🐟切开为几片，再炸过，所以每一面都香脆，但系浸喺系汤度，所以都唔会觉得热气7
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今个月嘅Menu，系以花做主题🌺，因为呢个季节系正值日本樱花🌸盛开嘅时间，所以厨师希望客人就算去唔到日本🇯🇵旅行，都可以系菜式入边享受到花，所以每一道菜都有不同嘅花入馔🌼，当然唔少得樱花
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1. 先付 - 有我最爱嘅萤光鱿鱼🦑，不过今次系煮熟咗，鱿鱼入边有好香嘅鱿鱼膏
2. 煮物碗 - 呢个汤嘅味道比较清一啲，海老真蒸嘅口感几得意🥣
3. 造里 - 今日嘅刺身有鲷鱼、拖罗、腌制拖罗、千切鱿鱼、海胆🍣，不过很可惜佢嘅鲷鱼有根，反而调味就几特别，有紫苏花、紫苏叶、辣花、昆布酱油同柚子酱，多重味觉嘅冲击
4. 八寸 - 八寸，顾名思义即系有八样食物，有鲷鱼白子、厚烧玉子、油菜花海苔卷、煮竹虾、田乐赤蒟蒻、利休麸、蜜糖豆、蚕豆同花瓣百合根，之前见人食白子，comment都好两极化🤔，今次试咗觉得都唔太差，可能因为佢用清酒浸过🍶，所以觉得可接受，另外田乐又系第一次食嘅嘢，佢嘅成份有酱油、蛋同糖，口感烟烟银银，几有趣
5. 烧物 - 用嘅系鹿儿岛A4和牛，煮到半熟，肉质嫩滑，好味🥩
6. 钵物 - 厨师将一旧鱼🐟切开为几片，再炸过，所以每一面都香脆，但系浸喺系汤度，所以都唔会觉得热气
7. 食事 - 呢个饭嘅海胆同刺身入边嘅海胆味道有啲唔同，米系新泻米🍚，不过就系冇调味嘅白饭，相信如果有调味会更好食
8. 菓子 -系三色丸子🍡，白色同粉红色都冇咩特别嘅味道，而绿色就系艾草味，另外再配以抹茶
9. 水物 - 几款时令水果配以啫喱同埋乳酪🍈
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平时食呢啲嘢，我都会book吧枱，因为钟意睇住厨师煮嘢食👨🏻🍳，所以今次都系book counter table，不过呢度坐吧枱系唔系几睇到烹调嘅过程中，厨师亦唔会同客人有任何交流，呢点就争啲🥲
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整体食物质素稳定、有水准，餐具同食物摆盘都好精致，可以一试😋
张贴
