影片
更多
2011-04-25
18 浏览
Noren，作为雄据开饭尖沙咀专页的日本小店，一直是老婆心目中的开饭之选；奈何地缘偏远关系(对比起屋企)，一直未有机会拜访。是日正夕复活节假期最后一天，窝在家中数天，两口子便决定出外逛逛，专程来品尝一下Noren的日式小店风味。由于是假日午市的关系，尖沙咀的各食肆没有写字楼顾客群的光顾，均显得冷冷清清；连带对面那间人气热店万X屋，也是门堪罗雀。到埗时，看到门外一个中年男子在外徘徊，不料我们进去时他竟然盛情招待，一句纯正的「いらっしゃいませ」猛然劈头而来。原来这位中年的日本人便是Noren的老板，于假日午事如欺人流稀少的时间，也亲自落场打点一切，确是十分难得的。小店只放置了寥寥十数张台予食客享用美食，装潢简约雅致，是一贯的日式料理小店的风格。而由于时段关系，店内并没有客人，成两口子「包场」之势。女侍招待我们上坐后，细心地将隣座的椅子搬过来让我们安放手袋，又殷勤地介绍店长推介的小食，服务态度值得一赞。看看Noren的Menu，发现跟食友以前所拍的照片不同，多了很多款定食、小食，而手打乌冬的选择不再限于净乌冬了，老婆见状立即点了一份「咖哩吉列猪扒手打乌冬」；而来到Noren当然要吃豚丼啦，比
由于是假日午市的关系，尖沙咀的各食肆没有写字楼顾客群的光顾，均显得冷冷清清；连带对面那间人气热店万X屋，也是门堪罗雀。到埗时，看到门外一个中年男子在外徘徊，不料我们进去时他竟然盛情招待，一句纯正的「いらっしゃいませ」猛然劈头而来。原来这位中年的日本人便是Noren的老板，于假日午事如欺人流稀少的时间，也亲自落场打点一切，确是十分难得的。
小店只放置了寥寥十数张台予食客享用美食，装潢简约雅致，是一贯的日式料理小店的风格。而由于时段关系，店内并没有客人，成两口子「包场」之势。女侍招待我们上坐后，细心地将隣座的椅子搬过来让我们安放手袋，又殷勤地介绍店长推介的小食，服务态度值得一赞。看看Noren的Menu，发现跟食友以前所拍的照片不同，多了很多款定食、小食，而手打乌冬的选择不再限于净乌冬了，老婆见状立即点了一份「咖哩吉列猪扒手打乌冬」；而来到Noren当然要吃豚丼啦，比较过豚丼定食跟豚肉生姜烧定食，还是后者比较吸引~!另一味镇店之宝「薯仔沙津」当然也不能错过，大食的我还追加了一份「烧鸡泡鱼干」，真是一顿丰盛的午餐!
薯仔沙律 - 打头阵的是薯仔沙律：两球沙律上轻挥了数笔的蛋黄酱，素白的沙律旁放置了两粒车厘咖作点缀，更显其朴实的外表。入口味道可以说是稳稳阵阵，实而不华：新鲜的薯仔切成碎粒状混和在薯仔茸内增添了口感，味道清新冰凉，伴著日本人最爱酸酸甜甜的蛋黄酱，简单平凡就是美。老婆不好车厘咖，故两粒均被我消灭了，作为伴菜恰到好处，甜度没有盖过薯仔沙律的丰腴淀粉的美味。
烧鸡泡鱼干 - 二号选手是店长推介的小食之一，甫上桌便嗅到鱼干的鲜香味。香脆的鸡泡鱼干醮著一点蛋黄酱及七味粉，入口嚼劲十足，一点点的辣味慢慢渗透出来，咸香味于口中需臾不散!真是一味不折不扣的佐酒名物!
豚肉生姜烧定食 - 份量十分之惊人!上桌时看著那一大碟豚肉，真是又惊又喜哩!惊的是选用的不再是鹿儿岛豚肉才能给这么的份量；喜的当然是份量令人喜出望外啦!跟餐的还有一份不值一晒的沙律，和一碗蛮有特式的面豉汤。沙律是普通的生菜栗米，伴上一些萝卜丝跟酸醋调配而成，味道当然无甚惊喜；可是面豉汤并非粗制滥做，喝下去有丰腴的面豉香味跟酒味，不会像港式的一味死咸，无添加味精，一粒粒的萝卜增加了口感，并无加入任何海鲜，好喝也!主食是豚肉生姜烧，跟一碗珍珠米。豚肉以大量的姜、京葱跟洋葱炒香，自有浓郁的食味，但也没有掩盖到豚肉的丰腴鲜味：带著少许肥肉的豚肉更是极品，油脂把姜葱跟豚肉等的惹味共冶一炉，加上软腍弹牙的肉质，おいしい～虽然不能分辨出是否日本豚肉，但也不是重点了。珍珠米煮得不温不火，恰到好处，不会过腍或过硬，粒粒分明，伴著豚肉及姜葱吃，正到爆!
咖哩吉列猪扒手打乌冬 - 手打乌冬的质素绝对不下于这里的米饭!幼身的手打乌冬，染上啡黄的咖哩汁，大力一啜，乌冬便「雪雪」声地顺滑入口!弹牙之余，面身亦十分「索味」，把咖哩汤底的精华都吸收进去，正~平时吃咖哩乌冬，最怕咖哩跟乌冬不相往还，各自其是；这边的乌冬虽然质感没有稻庭乌冬的好，但以小店自家制的质素，绝对是及格有余啦!配菜有芽菜、竹笋跟一只水煮蛋，蔬菜还算新鲜，而水煮蛋没有溏心，十分一般，鸡肋是也。另一主角吉列猪扒，厚切、肉汁四溅、外层松脆!烹饪节目常常提及要煎封外层，以保留内层的肉汁，我想这块猪扒绝对超额完成了：近2cm厚的豚肉，对比于外层的脆浆却只有1mm左右，中间层层的肌肉纤维把丰腴的肉汁封起来，静待著哪个幸运儿把这个潘朵拉的盒子打开。内藏的鲜甜肉汁，邪恶地占据著味蕾的每一吋，毫不留情地触动每一条味觉神经，直至在脑内爆发，呜哗，借句高登用语就是「叔叔不行了」。如此厚的豚肉没有柴皮已属可贵，65港币换来这一块极品豚肉，真系边到揾呢。根本不用醮什么烧汁、七味粉、蛋黄酱，赤祼祼地放入口中便够了。
餐后真的很饱，以午餐的标准来说，肠胃可是要开OT的了。喝著温暖麦茶，享受著小店播放的日本旧歌，静静回味著，又是一种享受!希望这次日本的灾难的无情打击不要把这小店打倒了，我们还要靠你来品尝其他日本滋味的。
张贴
