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2021-08-13
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位于荔枝角D2 PLACE大公馆中菜一向远近驰名，唔少人都慕名而来品尝，我当然系其中一个。到达门口时得知大公馆旁开张咗大公别馆，虽然位置一样，但大公别馆系主打手工火锅。既然新开张，倒不如试下大公别馆有咩花样。餐厅以房间形式分隔，房间只有数张餐桌，独立感，空间感，舒适感十足，整体环境非常满意。火锅酱料齐全，基本酱油、葱花、芫荽、麻油等等应有尽有。个人就非常喜欢沙嗲酱，又香又浓。▪️ 鸳鸯汤底 (川蜀麻辣锅/花胶浓汤鸡锅)川蜀麻辣锅有麻香得嚟唔会太辣，切合返香港人口味。麻辣锅内里仲配有鸭血，鸭血烟韧入味。花胶浓汤鸡锅个人非常喜欢，大量花胶系锅入面，非常足料。而且鸡锅设有鸡件另上，鸡件有浓郁酒香味。放入浓汤煮一阵，鸡件熟透入口嫩滑，汤头浓郁鲜甜。▪️ 美国极黑和牛封门柳封门柳色泽鲜红，入口有嚼劲，牛肉味非常丰富，必点。▪️ 本地新鲜牛颈脊牛颈脊同样高质素，油香丰富，口感嫩腍。▪️ 鲍鱼鸡粒饺卖相虽然唔太特别，但馅料却充满特色。鲍鱼作为馅料鲜味十足。▪️ 手打鱼腐鱼腐非油炸，颜色雪白，口感软绵绵。▪️ 招牌四宝丸四款手打分别墨鱼丸、猪肉丸、乌鸡丸、牛肉丸，当中墨鱼丸系我至爱，咬落芝士爆浆而出，芝味一流。▪️
餐厅以房间形式分隔，房间只有数张餐桌，独立感，空间感，舒适感十足，整体环境非常满意。
火锅酱料齐全，基本酱油、葱花、芫荽、麻油等等应有尽有。个人就非常喜欢沙嗲酱，又香又浓。
▪️ 鸳鸯汤底 (川蜀麻辣锅/花胶浓汤鸡锅)
川蜀麻辣锅有麻香得嚟唔会太辣，切合返香港人口味。麻辣锅内里仲配有鸭血，鸭血烟韧入味。
花胶浓汤鸡锅个人非常喜欢，大量花胶系锅入面，非常足料。而且鸡锅设有鸡件另上，鸡件有浓郁酒香味。放入浓汤煮一阵，鸡件熟透入口嫩滑，汤头浓郁鲜甜。
▪️ 美国极黑和牛封门柳
封门柳色泽鲜红，入口有嚼劲，牛肉味非常丰富，必点。
▪️ 本地新鲜牛颈脊
牛颈脊同样高质素，油香丰富，口感嫩腍。
▪️ 鲍鱼鸡粒饺
卖相虽然唔太特别，但馅料却充满特色。鲍鱼作为馅料鲜味十足。
▪️ 手打鱼腐
鱼腐非油炸，颜色雪白，口感软绵绵。
▪️ 招牌四宝丸
四款手打分别墨鱼丸、猪肉丸、乌鸡丸、牛肉丸，当中墨鱼丸系我至爱，咬落芝士爆浆而出，芝味一流。
▪️ 豆腐纸
豆腐纸豆味出众，薄薄豆腐纸轻轻系麻辣汤滚一滚，非常滋味。
▪️ 自家制千层枝竹
千层枝竹之确层数非常足够，索汤一流。枝竹煮至腍身后烟烟韧韧， 配沙嗲酱一绝。
▪️ 淮山面
火锅汤底吸收哂食物精华，此时一碗淮山汤面当然系最好不过。淮山面营养丰富，口感弹牙烟韧，作为饱肚食物不二之选。
▪️ 金箔怀旧芝麻卷
芝麻卷作为甜品，外观质感十足一条芝麻味肠粉。芝麻卷芝麻味浓厚，口感软滑，今晚大满足。
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