夢 (已結業)

厨师发板，使人惊喜的不单只是食物，摆盘及环境也很重要的，梦带给人不只满足于美味的食物，而且也使人带来视觉的享受。前菜是三重县栗子蓉酥皮配日本甜的百合，栗子绵滑甜蜜，外皮松化。八寸是怀石料理里的小食，摆盘极有秋意，绿色是北海道白芦笋，浅啡色是支豆饼配墨鱼，紫色是白合馅料啫喱，炸丸是樱花虾及海老。法国鱼子酱配锦盒，锦盒内藏3种颜色的薄脆，青色是青柚子，红色是红豆，黑色是黑松露，法国鱼子跟带子他他混在一起味道清新可口，配上不同薄脆更为滋味。刺身用上石盘，只看外表已觉美味，左起胶鱼上面的葱使烧香了的皮更好吃，烧过的梭子鱼鱼油充分流出来使口感很滑的，白色爱女鱼味道淡淡的。汤品是用了不同虾制作的虾汤，当品尝了一口圣护院萝卜那清甜味使人满足，鱼浆及龙虾肉使汤品更为鲜美。书内藏了用意大利青瓜花天妇罗制成的毛笔，青瓜花酿入了南瓜非常甜美，先来一啖茶清一清味蕾再吃青瓜花的茎部，粉红色莲藕渍物。日本米上面铺满了马粪海胆，酱汁是紫针海胆还有三文鱼子，白松茸及紫菜，味道鲜味无比。面豉汤里面的萝卜也很甜美，真的出色。甜品是牛奶雪芭配红豆脆筒，晴王提子配香槟啫喱。味道: 值得一试环境: 舒适卫生: 整洁服务: 殷勤