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2024-04-10
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今次到访的鮨店绝对有诚意，食材从福岛等十个都/县水产品进口，主要食材产地来源以北海道，俄罗斯水域以及养殖场鱼类为主！用心挑选优质、安全食材，而师傅厨艺不俗，匠心独运，调味令原本优质的食材锦上添花，坐在席前绝对可以同时享受视觉以及味觉盛宴！晚市$1580/位🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🌸蟹肉水云醋+杂菇菠菜蟹肉水云醋酸甜口味，蟹肉的鲜美与醋的清爽相互融合，口感丰富！新鲜的杂菇和菠菜，金菇，三文鱼籽加入适量的调味料，十分清香！🌸真鳕鱼白子冬天 seasonal 的鱼鲜！酸汁萝卜蓉、紫苏花的配搭好清新。半生熟 ，以盐水浸泡 ，很是奶滑，入口即溶，鲜味在口中爆发 ！🌸粒贝以酱油粉以及生椒粉调味！简简单单已能钓出鲜味🌸小长井生蚝🦪连续几年拎日本no1 ，以橘子jelly调味，爽口弹牙，有天然海水味！🌸 冰见寒狮鱼野生有证书；冬天的狮鱼 肥美 且滑溜，油脂丰盛 ，伴京都五色芝麻碎以及杨梅 ，清清口腔。🌸最中饼馅料有𩽾𩾌鱼干、三文鱼籽、金柏、牙葱，吃下不那么腻！🌸矶煮鲍鱼糖跟味淋调味，使用酱油浸泡，鲍鱼肝酱够浓郁 ，好烟韧有嚼劲，有甜味又清香！🌸金雕立鳞烧 马友利用滚油浇到鱼鳞，令到鱼鳞有直立的效果！有
今次到访的鮨店绝对有诚意，食材从福岛等十个都/县水产品进口，主要食材产地来源以北海道，俄罗斯水域以及养殖场鱼类为主！用心挑选优质、安全食材，而师傅厨艺不俗，匠心独运，调味令原本优质的食材锦上添花，坐在席前绝对可以同时享受视觉以及味觉盛宴！
晚市$1580/位
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🌸蟹肉水云醋+杂菇菠菜
蟹肉水云醋酸甜口味，蟹肉的鲜美与醋的清爽相互融合，口感丰富！
新鲜的杂菇和菠菜，金菇，三文鱼籽加入适量的调味料，十分清香！
🌸真鳕鱼白子
冬天 seasonal 的鱼鲜！酸汁萝卜蓉、紫苏花的配搭好清新。半生熟 ，以盐水浸泡 ，很是奶滑，入口即溶，鲜味在口中爆发 ！
🌸粒贝
以酱油粉以及生椒粉调味！简简单单已能钓出鲜味
🌸小长井生蚝🦪
连续几年拎日本no1 ，以橘子jelly调味，爽口弹牙，有天然海水味！
🌸 冰见寒狮鱼
野生有证书；冬天的狮鱼 肥美 且滑溜，油脂丰盛 ，伴京都五色芝麻碎以及杨梅 ，清清口腔。
🌸最中饼
馅料有𩽾𩾌鱼干、三文鱼籽、金柏、牙葱，
吃下不那么腻！
🌸矶煮鲍鱼
糖跟味淋调味，使用酱油浸泡，鲍鱼肝酱够浓郁 ，好烟韧有嚼劲，有甜味又清香！
🌸金雕立鳞烧 马友
利用滚油浇到鱼鳞，令到鱼鳞有直立的效果！有菊花、海带、紫苏🌹摆盘好靓靓呀！
另外以南瓜汤头 做成小球，是一个分子料理。
一咬落去，在口中爆发 ，好像在吃小笼包的口感一样！
🌸吞拿鱼寿司 （赤身）
以柚子盐，不会酸 ，反而好新鲜！
🌸甜虾
虾肉够甜，虾肉上面还放上了虾头膏，更为浓郁！
🌸金目鲷
以三星渍面豉酱调味！炙烧释放鱼脂！
🌸北海道淡雪盐海胆
海胆海量 ！冰冰凉凉， 好甜呢～
🌸吞拿鱼头颅肉 拖罗紫菜
绝对系矜贵部位！脑天，一条吞拿鱼只得两片，口感软滑，筋少而脂肪多，鱼味极浓！
🌸鱼汤
鱼汤味道浓郁，更加上野菜豆腐 、海带 、芽菜、还有胡椒调味，稍稍带来刺激！
🌸提拉米苏 千层蛋糕
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