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2010-12-27
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友人快将要到外国一段时间，到外国吃中菜的机会便少之有少，就算当地有中菜馆，相信食物的价格一定会比香港高很多。因此，在离港前的一顿饭，我们便选了这间上海店，让友人可以怀愐一下。到达的时候可能时间尚未到正式的晚饭时间，所以等位时间不是太长，我们便被安排入座了。整间餐厅是全开放式，保存机场本身极高楼底的空间感，加上餐厅有不少红色的梳发，令到整个感觉比较放松。虽然餐厅的走廊通道不算宽敞，不过近门口的位置可以让客人放下沉重的行李，也是一个贴心的考虑。由于这间分店没有套餐供应，而且主角的食量不大，所以我们只好散叫。首先来一碟鸡丝粉皮($42)，芝麻酱的份量足够，鸡丝也是叠得高高的，不过伴均的时候就比较难。首先是鸡丝，切得够幼细而均一，不过雪藏味比较重，幸好芝麻酱能把这些味盖过。粉皮做得不够薄，而且入口不够滑身，唯有待改进。另外一道前菜是健怡醉鸡($78)，酒味不太重，鸡肉尚算滑嫩，一人一件很快便能清碟了。前菜过后，上海炒年糕($55)便送到了。年糕的份量很多，不过被炒过之后年糕表面有油光，令众人却步。不过食物只要好吃，多出来的卡路里还是以运动去消除吧。年糕炒得够香，加入生抽令颜色更吸引，而且调味足
到达的时候可能时间尚未到正式的晚饭时间，所以等位时间不是太长，我们便被安排入座了。整间餐厅是全开放式，保存机场本身极高楼底的空间感，加上餐厅有不少红色的梳发，令到整个感觉比较放松。虽然餐厅的走廊通道不算宽敞，不过近门口的位置可以让客人放下沉重的行李，也是一个贴心的考虑。
由于这间分店没有套餐供应，而且主角的食量不大，所以我们只好散叫。首先来一碟鸡丝粉皮($42)，芝麻酱的份量足够，鸡丝也是叠得高高的，不过伴均的时候就比较难。首先是鸡丝，切得够幼细而均一，不过雪藏味比较重，幸好芝麻酱能把这些味盖过。粉皮做得不够薄，而且入口不够滑身，唯有待改进。
另外一道前菜是健怡醉鸡($78)，酒味不太重，鸡肉尚算滑嫩，一人一件很快便能清碟了。
前菜过后，上海炒年糕($55)便送到了。年糕的份量很多，不过被炒过之后年糕表面有油光，令众人却步。不过食物只要好吃，多出来的卡路里还是以运动去消除吧。年糕炒得够香，加入生抽令颜色更吸引，而且调味足够。伴随年糕一起炒的菜虽然只有数条，不过除了菜之外还有一些肉碎，口感增添不少。
瑶柱赛螃蟹($60)的用料绝对没有将价就货，瑶柱的份量不是很多，但是以这个价钱来说确实属于超值。至于味道方面，蛋白炒得很嫩滑，醮上酸醋更能把鲜味提升，而且又能感低整道菜的油腻感，一举两得。另外，蛋白吃起来不会散沙般落到碗中，显出师傅的功架不错。
接著便是是晚的主角上海小笼包($28)出场了。先以筷子夹起小笼包，包皮没有穿洞，而且看到里面的汁在翻滚，合格。咬开可以看到入面的汤汁丰盈，而且肉馅够鲜，很快便可以完成一只了。
再来的是山东手抓饼($22)，它的外型有点像印度的薄饼。入口比印度薄饼少了一份油腻感，而且入口带点脆身，是一个不错的小食。
最后一道小食便是煎鲜肉锅贴($26)，由于是即叫即煎，所以当大家起初放进口的时候都纷纷却步。锅贴一客四件，一分为二之后便可以见到肉汁够多。不过由于是煎的关系，表面的油份较多，如果可以做一些吸油的功夫便更好了。
一一的食物到齐之后，大家都决定再来一客甜品为晚餐作一个完结。我们很快便决定了香蕉高力豆沙($28)，由于制作需时，所以我们也有一段时间可以讨论一番。高力豆沙送上时已铺满了一层薄薄的糖，卖相吸引，而且内里加添了一片香蕉，加上软软的外层，很快便能清碟了。
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