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2016-08-28
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今年妈妈的生日饭, 原先爸爸提议去食自助餐, 但知汝者莫若𡥧女也, 妈妈喜欢食中菜, 食香口的菜式, 我又怎会不知道呢, 所以选择了京菜老号: 泰丰廔。虽然泰丰廔的铜炉炭锅涮羊肉是招牌, 但主角不好羊和牛, 叫其他嘴馋羊粉只得个望字! 创于1961年, 有55年历史的泰丰廔, 旧式京菜格局, 位处下层的入口更是古色古香, 好像每件摆设都背负著历史的份量。 上层用餐区, 楼底不高, 而且食客差不多坐满, 所以较为嘈杂。店员都以较成熟的为主, 彷佛与食店共存般, 每位都穿著整齐, 恤衫打呔, 添加几份醒目呢! 一行12人, 点菜重任落于我身上, 有点压力, 尤其份量控制方面, 幸好食店每款菜式都有3个大小选择! 虽然有套餐供应, 但我较喜欢散叫, 可以尝到不同配搭。 前菜的花生和泡菜, 于我头痛著菜式选择其间, 已给家人吃光了! 收费$72的前菜啊, 我一粒也没有尝过呢!赛螃蟹 (中) $115上台时仍是热腾腾, 没有其他装饰, 一片雪白的颜色, 份量多, 挺身得似云海般。由中间淋上镇江醋再伴匀, 蛋白滑溜溜的一片片, 口感很嫩滑, 所说的鱼肉跟蛋白融合了, 有点分不清, 夹带
虽然泰丰廔的铜炉炭锅涮羊肉是招牌, 但主角不好羊和牛, 叫其他嘴馋羊粉只得个望字!
创于1961年, 有55年历史的泰丰廔, 旧式京菜格局, 位处下层的入口更是古色古香, 好像每件摆设都背负著历史的份量。
上层用餐区, 楼底不高, 而且食客差不多坐满, 所以较为嘈杂。店员都以较成熟的为主, 彷佛与食店共存般, 每位都穿著整齐, 恤衫打呔, 添加几份醒目呢!
一行12人, 点菜重任落于我身上, 有点压力, 尤其份量控制方面, 幸好食店每款菜式都有3个大小选择! 虽然有套餐供应, 但我较喜欢散叫, 可以尝到不同配搭。
前菜的花生和泡菜, 于我头痛著菜式选择其间, 已给家人吃光了! 收费$72的前菜啊, 我一粒也没有尝过呢!赛螃蟹 (中) $115
上台时仍是热腾腾, 没有其他装饰, 一片雪白的颜色, 份量多, 挺身得似云海般。由中间淋上镇江醋再伴匀, 蛋白滑溜溜的一片片, 口感很嫩滑, 所说的鱼肉跟蛋白融合了, 有点分不清, 夹带干瑶柱丝, 鲜味中又带醋酸香味, 这道菜用油虽多但不算油腻, 做得出色, 好食!
赛螃蟹 (中)
$115
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赛螃蟹 (中)
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鱼片炸得金黄, 炸浆薄薄的包著鱼块, 而且带脆口感, 鱼肉松化, 亦不失鲜味。酱汁酸酸甜甜的, 颇为稠身, 很惹味, 开胃的一道。
糖醋鱼片 (中)
$128
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糖醋鱼片 (中)
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糖醋鱼片 (中)
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原先见到厨师推介的项目, 是叫了鲜拆蟹粉锅巴, 因为跟"三鲜锅巴"的价钱只是$30之差, 当然想尝到蟹粉的滋味, 可是汤锅上来的时候蟹粉不见了, 询问之下原来店员落错了单, 既然已煮起, 还是不要浪费。
三鲜锅巴 (大)
$170
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三鲜锅巴 (大)
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三鲜锅巴 (大)
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三鲜锅巴 (大)
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鸡肉切得较为细碎, 而且不太入味, 酱汁味道跟颜色, 与糖醋鱼片有点相似, 不过这碟偏稀, 令辣度不够突出, 这碟来得一般。
宫爆鸡丁 (中)
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宫爆鸡丁 (中)
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北京填鸭 (全只) $320
就是为了这道招牌菜而来的。因为地方所限, 师傅只能站于老远表演。师傅把原只填鸭片切, 虽然刀法未称得上是好好, 不过片出来的鸭肉卖相也挺不错。
北京填鸭 (全只)
$320
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北京填鸭 (全只)
$320
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北京填鸭 (全只)
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北京填鸭 (全只)
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北京填鸭 (全只)
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北京填鸭 (全只)
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北京填鸭 (全只)
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铁板烧得红红, 冒著白烟咋咋声的送上, 酱汁都变成泡泡。牛肉热腾腾, 又不会熟到太嚡, 份量都好多, 京葱亦很香口, 不过整体稍稍偏为油腻。
铁板葱爆牛肉 (小)
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铁板葱爆牛肉 (小)
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干煸四季豆 (中) $105
原先想试试什么是"软炸里脊", 可惜已卖光了, 改叫多碟菜蔬。四季豆炒得干身, 不错! 入口带小小辣劲, 令肉碎很香口, 送饭一流!
干煸四季豆 (中)
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干煸四季豆 (中)
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这碟当然得到老人家的喜爱, 因为津白煮得很腍软, 加上大大片的金华火腿, 清淡的津白夹杂咸香的火腿, 软糯鲜香, 连平日不太好食菜的也喜爱这碟。嘴刁的我只嫌面层的玻璃芡略多了一点。
金腿扒津白 (大)
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金腿扒津白 (大)
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原本想要锅大的, 不过店员说我们叫了很多菜式会吃不掉, 最后建议我们来一个中的。用砂煲呈上, 其实中型都已很大锅, 店员帮忙给我们分好一碗碗。
砂锅云吞鸡 (中)
$220
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砂锅云吞鸡 (中)
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砂锅云吞鸡 (中)
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砂锅云吞鸡 (中)
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砂锅云吞鸡 (中)
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南翔小笼包 $70/10只
正当懊脑一笼小笼包份量不够一家人分享, 两笼又太多时, 店员说可以改为5个5个的叫, 再按比例计价钱, 最后叫上两笼共15个。
南翔小笼包 10只
$70
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南翔小笼包 10只
$70
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南翔小笼包 10只
$70
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南翔小笼包 10只
$70
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三鲜锅贴 $70/10只
同样数量可作出改动的一碟, 要了15只锅贴。外表煎得香脆金黄, 而且都几大只, 锅贴皮厚薄度适中, 内里馅料除有猪肉外,还有津白, 挺香口。
三鲜锅贴 10只
$70
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三鲜锅贴 10只
$70
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三鲜锅贴 10只
$70
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高力豆沙
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高力豆沙
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高力豆沙
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妈妈的勇敢, 毅力和仗义都是令大家一路敬重的因由, 可惜几兄妹中只有我没有遗传自你的优良传统, 柔弱的我其实是很优柔寡断, 却又不想让你粗心, 只好装作坚强。妈妈不易做, 尤其我的臭脾气有几次把你激透了, 伤了你的心, 但你仍然宽宏大量。妈妈, 祝你身体健康, 长命百岁, 我会尽力给你实现小时候说好给你的幸福啊!
张贴
