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2017-09-27
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每次到访帝景酒店，总有种远离尘嚣的感觉，但说到底，距离荃湾地铁站都只不过是三两个字车程。 上次一家人在帝景轩试过Buffet后，今次在同一地点用膳，却是品尝中餐，就看看是否同样出色？ 黄金龙中宝 Deep-fried Giant Garoupa Fillet Stuffed with Shrimp Paste in Salted Egg Yolk Sauce 每片龙虿片都带胶质，酿上了虾胶更添弹性，最可口是加入咸蛋黄推成黄金外衣，丰腴甘香，非常邪恶，就连垫底的黄金茄子条都外脆内软，送啤酒一流。 香芒水晶虎虾球 Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing 原只大虎虾，可说是啖啖肉，酱汁加入了新鲜芒果肉，每口都有自然的果甜，少许的酸度，食落更觉惹味，正。 宫廷花雕酱烤骨 Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce 又是一道极邪恶的菜色，骨膜位都炖至软稔入味，酱汁充满了肉香，实在忍不住，即时点了碗白饭，
上次一家人在帝景轩试过Buffet后，今次在同一地点用膳，却是品尝中餐，就看看是否同样出色？
黄金龙中宝
Deep-fried Giant Garoupa Fillet Stuffed with Shrimp Paste in Salted Egg Yolk Sauce
每片龙虿片都带胶质，酿上了虾胶更添弹性，最可口是加入咸蛋黄推成黄金外衣，丰腴甘香，非常邪恶，就连垫底的黄金茄子条都外脆内软，送啤酒一流。
香芒水晶虎虾球
Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing
原只大虎虾，可说是啖啖肉，酱汁加入了新鲜芒果肉，每口都有自然的果甜，少许的酸度，食落更觉惹味，正。
宫廷花雕酱烤骨
Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce
又是一道极邪恶的菜色，骨膜位都炖至软稔入味，酱汁充满了肉香，实在忍不住，即时点了碗白饭，浇上酱汁拌匀，绝对是人间美味。
一品南乳吊烧鸡
Deep-fried Crispy Chicken Flavored with Preserved Red Curd Taro
很传统的菜色，「上皮」够时间，皮下脂肪不多，阵阵南乳飘香，肉质幼嫩，鸡皮够脆，水准不俗。
秘制煎风鳝柳
Pan-fried Eel Fillet with Ginger and Garlic
以姜葱蒜爆炒鳝球，哪有不好吃的道理，鳝肉柔嫩可口，加上甜椒来点缀，增加色彩，建议不妨加入西芹之类，既香口又有不同口感。
松茸珍菌焗酿蟹盖
Baked Crab Shell Stuffed with Snow Crab Meat and Matsutake
用上大约四两重蟹盖，内里松茸及菌粒混和了蟹肉，更觉甜美，要挑剔是略嫌焗皮有些少厚，而且菇菌味太强烈。
豆浆山药泡泉竹
Poached Bean Curd Sheets and Chinese Wild Yam in Soybean Milk
好几道菜都是重口味，近尾声来个反高潮，清清地来碟菜蔬类，以豆浆煮山药及腐竹，阵阵豆香又鲜甜，清清味蕾的感觉真好。
龙虾汤虾球带子泡脆米（两位用）
Poached Prawn and Scallop in Lobster Bisque Sprinkled with Crispy Rice （For 2 persons）
用料不单名贵，汤底鲜甜味美，根本是西式龙虾汤，虾肉爽口弹牙，而带子肉质嫩滑，加上脆米，口感复杂。
说起来，又快到中秋节了，若果大家正在烦，要找好地方吃团圆饭，帝景轩未尝不是一个好地方，如果住宿更可以逛逛旁边的海滩，欣赏优美的晚景，至少没有光害吧！
P.S :
晚市七道菜尚膳 $468/两位，而七道菜精彩餐单$888/四位
悠闲提供自选 lunch set（两款烧卤小食 / 精选小菜 / 时令田园蔬菜 / 特色粉面饭，各选一款）$115/位（两位起）
张贴
