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2019-12-18
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与朋友逛街聊天不经意路过爆丼屋，看人山人海的餐厅突然看似不用等位，便决定试试久仰大名的爆丼屋终于等到爆丼屋不用等位的一刻，我们立即冲上前内进内里依然满座，我们幸运地坐下全餐厅最后一张双人枱。餐厅正方细小，所以坐位也相对较挤迫，装潢简单，没有多余装饰品，主要以木啡色及灰色墙身为主，简朴之余又多点舒适除了恒常餐牌外，餐厅正推广2款丼，看到其餐牌已让我目不转睛，餐牌采用了3D视觉立体设计，左右摇晃便会看到烟熏丼被烟熏笼罩前及后的样貌，创意十足，完全切合以「谜」作主题的丼，好奇心驱使下选过个试试另一个推广中的丼是以优惠价$98作招徕的西班牙黑毛猪肋骨丼，看到图片那美味多汁的猪肋骨已经按耐不住，加上半价价钱吸引抵食，我俩决定试一试丼呈上时那股炭烧味已经芳香扑鼻，一排六件的肋骨霸气地放在碗上，大小还要比一碗饭还要大！上面奇怪地放著一坨芥末，不论视觉与味觉像是与猪肋骨有点不符呢～餐厅亦贴心地提供长碟方便切割，猪肋骨外皮十分香脆，切下时有「咋」的声响，亦不费吹灰之力也能切开，外皮香脆之余带有香浓炭烧味，比烧烤更有炭香，而肉质亦很软腍，但猪肋骨始终肉不多，较难品尝到慢煮令肉质嫩滑的威力，包围猪肋骨的烧汁
终于等到爆丼屋不用等位的一刻，我们立即冲上前内进
内里依然满座，我们幸运地坐下全餐厅最后一张双人枱。餐厅正方细小，所以坐位也相对较挤迫，装潢简单，没有多余装饰品，主要以木啡色及灰色墙身为主，简朴之余又多点舒适
除了恒常餐牌外，餐厅正推广2款丼，看到其餐牌已让我目不转睛，餐牌采用了3D视觉立体设计，左右摇晃便会看到烟熏丼被烟熏笼罩前及后的样貌，创意十足，完全切合以「谜」作主题的丼，好奇心驱使下选过个试试
另一个推广中的丼是以优惠价$98作招徕的西班牙黑毛猪肋骨丼，看到图片那美味多汁的猪肋骨已经按耐不住，加上半价价钱吸引抵食，我俩决定试一试
西班牙黑毛猪肋骨丼
$98
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丼呈上时那股炭烧味已经芳香扑鼻，一排六件的肋骨霸气地放在碗上，大小还要比一碗饭还要大！上面奇怪地放著一坨芥末，不论视觉与味觉像是与猪肋骨有点不符呢～
西班牙黑毛猪肋骨丼
$98
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烟熏丼
$268
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烟熏丼
$268
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打开玻璃罩时那股谜烟随即散开，周边充斥著檀木香气，烟熏丼终于亮相了！可见大约有10粒帆立贝刺身围绕著，中央覆盖了一堆海胆，场面与猪肋骨丼同样壮观。帆立贝不算厚切但仍有软滑质感，略嫌帆立贝鲜味不足，味道较清淡，海胆呈忌廉质感，而且只有少许明矾味，所以腥味也是可接受程度，非常适合配以饭一同进食，加上整碗饭捞均了酱汁变成酱油啡色，减低了口干感，而饭中夹杂著鹅肝碎，虽然鹅肝碎已被完全煮熟，但反而那种柔韧度增加配饭的整体口感之余不失淡淡鹅肝香，只略嫌鹅肝过于碎小，确实有时难以品尝到或发现到其香味及作用，最惊喜不过莫过于珍珠米饭内藏一小只原只鲍鱼！鲍鱼没有经特别腌整，拥有淡淡鲍鱼香，口感爽口嫩滑，即时为丼提升身价
烟熏丼
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从来未见过如此多配料的面豉汤，骤眼看似有莲藕、猪骨、萝卜、豆卜、海带及洋葱等，所以面豉汤不太咸之余夹杂著多种配料的精华还非常浓郁，但总觉得有点油腻
今次爆丼屋体验证实碗碗丼饭都卓头十足，不论自己点选或邻枱选择的都打卡一流，吃过后完全满足了对刺身的欲望，但刺身新鲜度比不及预期高，而且自觉价钱较高昂，未能做到本人之饭堂，只能偶尔光顾支持
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