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2024-01-11
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近日接二连三见到不同媒体介绍奈良名店「肉といえば松田」（Nikutoieba Matsuda）于香港首设海外分店，为食兵团当然系要打铁衬热，尽快一试啦！第一次以短讯查询时知悉店子只开晚市一轮，七人订座要等到2024年先有位，正当大家仍在失望之际，隔咗几日突然收到餐厅讯息，告知因应热烈需求，老板决定节庆期间于选定日期加开午市，嘻嘻，和牛割烹宴彷佛系天赐为食宝宝们嘅圣诞礼物。位于中环歌赋街上嘅日本过江龙黑白灰色嘅地舖只示出形似识别忍者派系嘅徽标，门面低调中带著神秘。正门上方嘅黑色布帘及室内以木为主嘅间隔自然地流露出和风味。可容纳上十一人嘅用餐大堂光线充裕，通爽洁亮，且空间感足。没有花巧之装潢，围绕住师傅大舞台嘅每一位宾客都可专心观赏Hitoshi-san嘅割烹厨艺表演。顾名思义，「割」为切割、「烹」为烹调，亦即边切边煮。现阶段，午餐及晚餐均提供同一款十四道菜和牛厨师发办料理（$1,280/位），订座后必先预缴不设退还嘅订金（$500/位）以确认留位。午餐准中午十二时开始，全场同一步伐，绝不会为迟到或早退嘅食客拖慢或加速；冇错，迟到冇得补，早走唔会减价。周末大解放，酒鬼们当然系要欢乐畅饮啦！
位于中环歌赋街上嘅日本过江龙黑白灰色嘅地舖只示出形似识别忍者派系嘅徽标，门面低调中带著神秘。
正门上方嘅黑色布帘及室内以木为主嘅间隔自然地流露出和风味。
可容纳上十一人嘅用餐大堂光线充裕，通爽洁亮，且空间感足。没有花巧之装潢，围绕住师傅大舞台嘅每一位宾客都可专心观赏Hitoshi-san嘅割烹厨艺表演。
顾名思义，「割」为切割、「烹」为烹调，亦即边切边煮。
现阶段，午餐及晚餐均提供同一款十四道菜和牛厨师发办料理（$1,280/位），订座后必先预缴不设退还嘅订金（$500/位）以确认留位。午餐准中午十二时开始，全场同一步伐，绝不会为迟到或早退嘅食客拖慢或加速；冇错，迟到冇得补，早走唔会减价。
周末大解放，酒鬼们当然系要欢乐畅饮啦！单点饮品项目共有两页。事前已问清楚开瓶费分两种，720ml装或以下为$400/樽、720ml以上则为$800/樽。
听到好客嘅Shirley妹妹详尽推介，为食七子唔洗多谂，即选定性价比最高嘅Full Pairing午餐食酒配搭，$380/位可享食前酒、日本酒、白酒、红酒，合共四杯酒酒。
Full Pairing
$380
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下图左手边𠮶盘为牛脷，右手边为外横隔膜。嘻嘻，小肥一向好多野想知，兼且唔会怕丑去问，结果八到主厨未够三十岁，十五岁已经入咗行，故有「天才厨师」之称号！
席上只摆有一双筷子，因为所有菜式都已调好味。
三小时嘅和牛盛宴迅即由甘甜清爽嘅有汽餐前酒＜雁木スパークリング 纯米発砲にごり生原酒＞揭开序幕。
雁木スパークリング 纯米発砲にごり生原酒
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蘑菇浓汤
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楯野川纯米大吟酿急流
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和牛他他（寿司）
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炙烧和牛柳拌洋葱、紫苏叶
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炙烧和牛柳拌洋葱、紫苏叶
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山椒子烧和牛赤身配意大利黑醋烧秋茄子
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2021 Château Le Grand Verdus Sauvignon Blanc Sémillon
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炭烧和牛牛舌（盐味）
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炭烧和牛外横隔膜（韩式酱汁）
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炭烧和牛外横隔膜（韩式酱汁）
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自家制和牛生火腿蔬菜沙律
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炖和牛配马铃薯蓉
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时令水果配马斯邦尼芝士豆腐蓉：进入重头戏之前，先有节令嘅日本士多啤梨混芝士豆腐蓉为味蕾洗涤一番。
日本士多啤梨配马斯邦尼芝士豆腐蓉
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吉列和牛菲力三文治配＜2018 Windmeul Kelder Cellar Cabernet Sauvignon Merlot＞红酒
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吉列和牛菲力三文治
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和牛西冷
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和牛西冷洋葱涮涮锅
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和牛西冷洋葱涮涮锅
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和牛西冷时令蘑菇寿喜烧配白饭
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和牛西冷时令蘑菇寿喜烧配白饭
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和牛西冷时令蘑菇寿喜烧配白饭
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和牛咖哩：相反地，如果个胃仲有位，而又仲可以加重口味，不妨选择被誉为日本「国民食物」嘅咖哩饭，混入咗和牛嘅咖哩饭甘香浓郁，十分饱肚。
和牛咖哩
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和牛时雨煮饭
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自家制安纳芋Gelato
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喺日本出名为预约困难店之一嘅「肉といえば松田」近日于香港开设第一间海外分店，同个名一样够哂话题性。中环新店环境简洁朴实，高雅大方，座位阔落舒适，服务生诚恳体贴，十四道菜和牛割烹厨师发办飨宴用材新鲜，半带传统半带新颖嘅和牛菜式高质味佳，$1,280/位亦相当合理。据悉，除咗两道招牌和牛他他寿司及吉列和牛菲力三文治之外，餐牌其他十二道菜都会定期更新换画，务求贵客再次光临时可保持新鲜感，绝对值得去见识一吓！
十四道菜和牛厨师发办料理（$1,280/位）
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